標題:
甜酸排骨點整?
發問:
唔該我想問甜酸排骨點整? 我想整畀我就黎生日嘅屋企人食, 希望大家可提供一份食譜畀我,多謝!
最佳解答:
首先祝 生日快樂 !!! 甜酸排骨點整? 亦不難做, 請按以下方法就ok 了!!! 材料 : 排骨-腩排 1斤 生粉 適量 菠蘿 適量 醃料 : 生抽,粟粉 , 糖, 麻油 , 胡椒粉 少許 甜酸汁材料 : 白醋 6湯匙 片糖 1磚-1磚半 -切碎 鹽 少許 茄汁 2湯匙 由於個人味道不同, 請謹記試味 芡汁 : 粟粉 + 水 製法 : (1) 將排骨洗淨, 用醃料醃約1個小時 (2) 將排骨上生粉, 上至均勻 (4) 落油, 油熱後, 然後落鑊炸, 炸至少許金黃色拿起, 然後再翻炸, 這樣做會減少油膩感, 放在一旁備用 (5) 將甜酸汁材料攪勻, 將片糖煮溶, 試味, 味道合適後, 將甜酸汁落芡至適當濃度 (6) 炒兩下菠蘿, 熄火, 然後加排骨炒至上色, 便立即可上碟 圖片參考：http://tbn0.google.com/images?q=tbn:UItEbH0J3h208M:http://static.flickr.com/78/218671713_4c2dcf8a75.jpg
此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
其他解答:
甜 酸 排 骨 ( 4 位 用 ) 圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/pork/images/pork1.gif 材 料 : 1/2 斤肉排(320 克) 4 湯匙麵粉 1/4 茶匙薑茸 1 茶匙乾蔥茸 1 隻雞蛋(打勻) 甘筍花數片 青、紅椒各半隻 菠蘿兩片(切塊) 醃 料 : 2 茶匙紹酒 1/2 湯匙生抽 胡椒粉少許。 調味料 : 1/4 杯水 1/2 湯匙糖 1/2 茶匙生抽 5/2 湯匙鎮江香醋 麻油及胡椒粉各少許 做 法 : (1) 肉排洗淨，抹乾，加醃料醃勻，備用。 (2) 青、紅椒分別去籽洗淨及切件，泡油後瀝乾 待用。 (3) 將醃透肉排加入半隻蛋汁沾上麵粉，隨即放 入大熱油內炸片刻，改用文火浸炸至材料熟， 酥脆及呈微金黃色即撈起，瀝乾油份備用。 (4) 燒熱少許油，爆香乾劔茸及薑茸，加入甘筍 花，注入調味料煮勻，用生粉水埋一薄獻， 放入脆排骨及青、紅椒，菠蘿，快手兜炒勻即可。|||||甜酸排骨 可供 4 人 做法 炸 材料 肉排/腩排 350 克 [12 安士/9.5 兩] [切塊], 甜紅椒 1/2 個 [切塊], 甜青椒 1/2 個 [切塊], 粟粉 1/2 杯上粉用 醃料 鹽 1 茶匙, 蛋汁 2 湯匙 芡汁 甜酸醬 175 毫升 [3/4 杯](買現成的)，罐裝菠蘿 2 片 [切塊] 做法 1. 將肉排醃30分鐘。 2. 將肉排拍上栗粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。 3. 用1湯匙油炒香甜青椒及甜紅椒，加入芡汁，煮至熱透，將肉排回鑊 炒勻，趁熱享用。 P.S.只要炸的時間夠,就不用炸兩次~
留言列表
