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why why why有意大利咖啡??????????????????????????????????? 更新: 請在今日內回答
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咖啡與意大利人的生活密不可分，每天早上喝一杯，理所當然；午飯後邊談天邊來一杯，幫助消化；累了在街上的小店站著快快灌一杯，提神醒腦；晚餐後再喝一杯，盡情享受一個寫意的晚上。 但是，甚麼時候喝甚麼咖啡，意大利人很有自己的一套，若你在飽餐一頓後點一杯cappuccino，定會惹來侍應奇怪的目光。當地人認為，滿載牛奶泡沫的cappuccino溫和而不傷腸胃，是屬於早上起來喝的咖啡。飯後則要飲少奶的latte或沒奶的espresso，這才不會令你感覺太飽。部份意大利人也在早上喝latte，但若你在意大利的餐廳下單時只說latte，你可能會像小朋友一樣得到一杯牛奶，所以記得說 caffe latte。 要介紹意大利咖啡，不妨先談談 espresso。Espresso的特色，表現在它的意文名字上，就是「快」：沖調只需10至30秒鐘；喝得也快，因為只有兩三口，意大利人往往站著一飲而盡。Espresso的另一特別之處，是它那持久且令人愉悅的飲後感（aftertaste）。由於濃度高，espresso的油滴會附於舌頭上，慢慢揮發出芳香分子，喝後15分鐘仍會感受到咖啡回甘的餘味。 意大利人喝咖啡當然不只加糖加奶那麼簡單，他們也會在咖啡內加入烈酒，caffe corretto就是其一；意大利人喜歡在espresso內加上意大利白蘭地（grappa)或干邑(cognac)，通常在飯後品嚐，有加速心跳、令人興奮之效。 咖啡在16世紀由中東傳入意大利，由於當時種植咖啡的地區不多，咖啡尚是一種屬於貴族的奢侈品。直至17世紀咖啡逐漸普及，威尼斯出現了歐洲第一家咖啡館，從此一家家咖啡館陸續開幕，咖啡香很快便傳遍了羅馬、都靈等其他意大利城市。今日，意大利甚至有專門研究咖啡的大學，還有不少推廣意式咖啡文化的機構。 是甚麼令人對意大利咖啡著迷？尋根究底，一杯好咖啡，是由優質咖啡豆開始。大部份意大利咖啡（尤其是意大利北部地方）都採用阿拉比加(Arabica)咖啡豆，取其低咖啡因又不失濃郁芳香的特色。 其次是他們處理咖啡豆的技巧，如烘焙、研磨等。法式咖啡採用極深度烘焙、黑而油亮的咖啡豆；意式烘焙程度較法式淺，因此釋放的油份適中，咖啡豆呈現較淺的牛奶朱古力色。研磨方面，意式咖啡由於沖煮時間短，多採用極細研磨。此外，好的咖啡必須是即磨即沖，才能保持咖啡的味道。在市面出售的意大利名牌咖啡粉都是採用真空包裝，以確保咖啡新鮮。 最後，是其一絲不苟的沖調方法。意式沖煮法是透過壓力來萃取咖啡豆的精華，因此咖啡濃度相當高。就拿espresso為例，小小的一杯，珍而重之的盛載在小而厚重的瓷杯裡，表面帶有一層亮銅色的細微泡沫（crema）。可不要忽略了這一層薄薄的泡沫，因它代表著沖煮的時間、溫度和份量是否恰當，而完美的泡沬不僅色澤深濃、質地均勻，還不可呈現白色斑點及氣泡。 想親手炮製一杯香濃的意大利咖啡，先決條件當然是要選購來自意大利的咖啡豆。烹煮方面，最簡單的方法是採用摩卡壺(Moka)；摩卡壺屬於蒸餾式咖啡壺，煮出來的雖非真正的espresso，但咖啡口感厚重香濃，十分接近espresso的效果。預備好以上各項，你就可模仿意大利人，早上醒來打開爐火，用摩卡壺煮一杯香濃咖啡，為忙碌的一天作好準備。 http://zh.wikipedia.org/wiki/意大利濃縮咖啡
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我想問意大利咖啡的和由來同特色..發問:
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咖啡與意大利人的生活密不可分，每天早上喝一杯，理所當然；午飯後邊談天邊來一杯，幫助消化；累了在街上的小店站著快快灌一杯，提神醒腦；晚餐後再喝一杯，盡情享受一個寫意的晚上。 但是，甚麼時候喝甚麼咖啡，意大利人很有自己的一套，若你在飽餐一頓後點一杯cappuccino，定會惹來侍應奇怪的目光。當地人認為，滿載牛奶泡沫的cappuccino溫和而不傷腸胃，是屬於早上起來喝的咖啡。飯後則要飲少奶的latte或沒奶的espresso，這才不會令你感覺太飽。部份意大利人也在早上喝latte，但若你在意大利的餐廳下單時只說latte，你可能會像小朋友一樣得到一杯牛奶，所以記得說 caffe latte。 要介紹意大利咖啡，不妨先談談 espresso。Espresso的特色，表現在它的意文名字上，就是「快」：沖調只需10至30秒鐘；喝得也快，因為只有兩三口，意大利人往往站著一飲而盡。Espresso的另一特別之處，是它那持久且令人愉悅的飲後感（aftertaste）。由於濃度高，espresso的油滴會附於舌頭上，慢慢揮發出芳香分子，喝後15分鐘仍會感受到咖啡回甘的餘味。 意大利人喝咖啡當然不只加糖加奶那麼簡單，他們也會在咖啡內加入烈酒，caffe corretto就是其一；意大利人喜歡在espresso內加上意大利白蘭地（grappa)或干邑(cognac)，通常在飯後品嚐，有加速心跳、令人興奮之效。 咖啡在16世紀由中東傳入意大利，由於當時種植咖啡的地區不多，咖啡尚是一種屬於貴族的奢侈品。直至17世紀咖啡逐漸普及，威尼斯出現了歐洲第一家咖啡館，從此一家家咖啡館陸續開幕，咖啡香很快便傳遍了羅馬、都靈等其他意大利城市。今日，意大利甚至有專門研究咖啡的大學，還有不少推廣意式咖啡文化的機構。 是甚麼令人對意大利咖啡著迷？尋根究底，一杯好咖啡，是由優質咖啡豆開始。大部份意大利咖啡（尤其是意大利北部地方）都採用阿拉比加(Arabica)咖啡豆，取其低咖啡因又不失濃郁芳香的特色。 其次是他們處理咖啡豆的技巧，如烘焙、研磨等。法式咖啡採用極深度烘焙、黑而油亮的咖啡豆；意式烘焙程度較法式淺，因此釋放的油份適中，咖啡豆呈現較淺的牛奶朱古力色。研磨方面，意式咖啡由於沖煮時間短，多採用極細研磨。此外，好的咖啡必須是即磨即沖，才能保持咖啡的味道。在市面出售的意大利名牌咖啡粉都是採用真空包裝，以確保咖啡新鮮。 最後，是其一絲不苟的沖調方法。意式沖煮法是透過壓力來萃取咖啡豆的精華，因此咖啡濃度相當高。就拿espresso為例，小小的一杯，珍而重之的盛載在小而厚重的瓷杯裡，表面帶有一層亮銅色的細微泡沫（crema）。可不要忽略了這一層薄薄的泡沫，因它代表著沖煮的時間、溫度和份量是否恰當，而完美的泡沬不僅色澤深濃、質地均勻，還不可呈現白色斑點及氣泡。 想親手炮製一杯香濃的意大利咖啡，先決條件當然是要選購來自意大利的咖啡豆。烹煮方面，最簡單的方法是採用摩卡壺(Moka)；摩卡壺屬於蒸餾式咖啡壺，煮出來的雖非真正的espresso，但咖啡口感厚重香濃，十分接近espresso的效果。預備好以上各項，你就可模仿意大利人，早上醒來打開爐火，用摩卡壺煮一杯香濃咖啡，為忙碌的一天作好準備。 http://zh.wikipedia.org/wiki/意大利濃縮咖啡
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