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標題:
想要簡單易整既芒果生日蛋糕!!
發問:
我男友下個月就生日喇,, 我諗住自己親手整個生日蛋糕比佢, 我想整芒果生日蛋糕,,唔要有芝士,, 但我又唔識整,, 請問有冇d易整既芒果生日蛋糕? 唔好咁複雜,,最緊要係好味既!!! 麻煩大家幫幫忙>
最佳解答:
香芒水晶慕士蛋榚 材料： 消化餅(己打碎) 60g 無鹽牛油溶液 35g 芒果泥 200g 魚膠片(餡料用) 3片 糖 40g 淡忌廉 200g 芒果粒(餡料用) 適量 水晶珠(餡料用) 50g 水晶珠(裝飾用) 適量 鮮芒果粒(裝飾用) 適量 做法 魚膠片先以凍水浸軟，再撈起放於小碗以熱水坐溶備用 將餅碎與牛油溶液拌勻放入餅圈內壓平，放入雪櫃約30分鐘至餅底變硬身 淡忌廉與糖用電動打蛋器打成軟忌廉狀，再加入芒果泥及魚膠液拌勻 將慕士倒入已硬餅底模具約一半高度，均勻地放入水晶珠及芒果粒 再將其餘慕士倒入至9成滿，放入雪櫃雪至凝固取出加上裝飾 取出用風筒吹熱模邊，便可輕輕拉起模圈便成 貼士 可以用新鮮芒果茸代替急凍芒果泥，不喜歡吃餅底亦可用海綿蛋榚代替，水晶珠可在烘焙店或東南亞鋪頭購買，亦可用西米代替 芒果鮮忌廉蛋糕 材料 ： 海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法） 芒果 4 個 鮮忌廉 120 克 做法 ： 1. 將鮮忌廉打起放在雪櫃備用； 2. 將芒果切粒備用； 3. 先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片； 4. 並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。 芒果慕絲蛋糕 材料︰ 芒果2個 鮮忌廉100ml 幼砂塘40g 雞蛋2隻 魚膠粉2茶匙 手指蛋餅9條 魚膠粉1茶匙(飾面用) 20cm圓形蛋糕模 製法︰ 1 將鮮忌廉打至企身放入冰箱冷凍待用 2 魚膠粉2茶匙加入兩湯匙清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用。 3 芒果去皮起出兩邊果肉、先將果肉切成薄片(留起一邊果肉作飾面用)，再將中間果核部分用小刀刮出果茸，置於冰箱中備用 4 幼砂糖與雞蛋同放在盆中以高速打發約3分鐘，再加入芒果茸略打勻，再加魚膠粉拌勻，忌廉分2次加入拌勻成慕絲漿 5 圓形糕模先墊上牛油紙 6 把芒果片逐片排放在模內 7 把手指餅分切成平均兩段，將切口向下圍著模邊排列 8 把慕絲漿注入模內，抹平表面放置入冰箱中冷凍至凝固 9 另把一茶匙魚膠粉加入30ml清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用，從冰箱中取出慕絲蛋糕脫開糕模，把預留起的半邊芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作裝飾，並掃上較稀的魚膠水即成。 千層芒果蛋糕 材 料 : 3 個芒果 50 克杏仁片 600 克鮮忌廉 1 包奶油香蛋皮 裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意 做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。 (2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。 (3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層奶油香蛋皮。 (4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香皮。 (5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。 (6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝飾。 備 註 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。 (2) 奶油香蛋皮容易變乾，開封後要即用。 (3) 蛋糕亦應趁新鮮做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失 2008-08-31 18:40:35 補充： 芒果芝士蛋糕 材料 ： 清蛋糕 1 個 砂糖 30 克 芒果汁 ? 杯 清水40 毫升 忌廉芝士 120克 淡忌廉 125克 魚膠粉 ? 湯匙 橙酒 1 湯匙 芒果肉、杏仁片（裝飾用）適量 制法 ： (1) 清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士室溫中退冰； (2) 忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後 將芒果汁 ? 杯，分成 4 次加入芝士中打勻 （*芒果汁分開加入才可拌勻，緊記）； 2008-08-31 18:40:43 補充： (3) 淡忌廉打起至企身； (4) 魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮 至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒； (5) 將 (2)、(3)及(4) 混合拌勻； (6) 組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的 (5)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固； (7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆，排放在蛋糕面上裝飾； (8) 另外準備魚膠粉 ? 茶匙、橙酒 ? 湯匙、熱水 1 ?湯匙及芒果汁 1 湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上，完成!
其他解答:
芒果椰汁西米凍餅 材料（ 20 cm蛋糕份量）: 清蛋糕 一片 西米 大半杯 芒果 4 隻 椰汁 270 毫升 魚膠粉 4 湯匙 熱水 半杯 黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 製作: 1.將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個 鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。 2.將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3.魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果 粒拌勻。 4焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪 櫃雪一晚。 5.凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 貼士: 1.用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果 想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過 就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 2.因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要 因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。|||||很多朋友常說, 找不到海棉蛋榚做底, 自己又不會做, 或者沒時間做, 然後又到處問人何處有海棉蛋榚賣... 其實, 買不到海棉蛋榚, 又沒時間做, 為何不可用容易買到的蛋榚做底呢? 所有軟綿綿的蛋榚, 也可以做慕思或芝士蛋榚的底, 有餡沒餡, 任何形狀, 甚至卷蛋也可以, 隨心所欲地做就好了! 材料: (可做1個7寸圓形蛋榚)嘉頓蛋榚1包, 裏面有5條 (這次我用橙味) 大芒果2個 (1個打成茸, 1個切小粒) 淡忌廉220g 芒果味乳酪1杯 (150g) 糖45g 魚膠粉8g 水35g 做法: 1. 將蛋榚排好在蛋榚模中 2. 淡忌廉打至7成企身備用 3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45杪溶解 4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻 5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒, 拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成.|||||Mango Mousse Cake 海綿蛋糕材料: 1.低筋麪粉 80克 2.泡打粉 1/4茶匙 3.鹽 少許 4.雞蛋 4隻 5.砂糖 70克 6.牛油 (己溶) 30毫升 海綿蛋糕做法: 1. 預熱焗爐至200度約15分鐘。 2. 粉類過篩後備用。 3. 雞蛋打至起泡, 分次加入砂糖打至奶白色及稠身。 4. 分次拌入己篩的粉類。 5. 加入牛油溶液, 拌勻。 6. 將麪糊倒入焗盤內, 焗約10-12分鐘。 7. 放涼, 脫模, 切2-3片備用。 芒果慕絲材料: 1.蛋黃 1隻 2.砂糖 25克 3.鮮奶 120克 4.蛋白 1隻 5.砂糖 25克 6.芒果 2個 7.魚膠粉 6克 8.淡忌廉 200克 芒果慕絲做法: 1. 芒果用刀切茸備用。 2. 魚膠粉加24克冷開水隔熱水座溶。 3. 淡忌廉打至幼滑放於雪櫃中備用。 4. 蛋黃與25克砂糖拌勻。 5. 鮮奶煮滾倒進蛋黃中拌勻。 6. 蛋黃糊倒回煲中煮至稠身。 7. 加入 (2)拌勻。 8. 加入(1)拌勻, 待涼。 9. 蛋白加25克砂糖打至軟身備用。 10. (9)與(3)拌勻。 11. 最後加入(9)拌勻。 12. 將蛋糕片放在模底倒入(11)。 13. 雪至硬身, 以芒果作裝飾, 即成。|||||芒果乳酪慕思蛋榚 (Mango Mouuse Cake) 材料: (可做1個7寸圓形蛋榚) 清蛋糕片 一片(7吋) 大芒果 2個 (1個打成茸, 1個切小粒) 淡忌廉 220g 芒果味乳酪 1杯 (150g) 糖 45g 魚膠粉 8g 水 35g 做法: 1. 將蛋榚排好在蛋榚模中 2. 淡忌廉打至7成企身備用 3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45秒溶解 4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸打勻, 再加入魚膠粉水打勻 5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成 芒果椰汁西米凍餅 材料: 清蛋糕 一片 西米 大半杯 芒果 4 隻 椰汁 270 毫升 魚膠粉 4 湯匙 熱水 半杯 黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 做法: 1. 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 熄火用煲蓋蓋住焗至西米變透明， 將西米倒出過冷河備用。 2. 將 2 個芒果用攪拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3. 魚膠粉加入熱水攪溶，之後加入椰汁、西米、 糖、 芒果蓉和芒果粒拌勻。 4. 將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) ，放入雪櫃雪一晚。 5. 凍餅雪實後可加裝飾。 芒果栗子蛋糕 材料： 清蛋糕１個 栗子茸150g 芒果適量 Rum 酒少許 甜忌廉100 60g 杏仁片適量 做法： 1. 用50g栗子茸 、Rum 酒加入已打起的100g甜忌廉內拌勻； 2. 將清蛋糕切開3片； 3. 第1片蛋糕放底層，然後加入栗子忌廉；放第2片蛋糕及栗子忌廉作第2層；再放最後1片蛋糕蓋面；用甜忌廉塗滿餅體及面層； 4. 用其餘的栗子茸、Rum 酒及打起的甜忌廉混合；放入擠袋內，擠出花紋作蛋糕面裝飾；杏仁片放入焗爐焗脆，裝飾餅邊，再鋪上芒果片，即成。|||||你 可 以 去 library 借 d 食 譜|||||1.芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake 個樣 http://www.leisure-cat.com/images/amy_cake.jpg 材料 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 糖 50 克 蛋黃 3 隻 魚膠片 3 片 檸檬茸 ? 隻 檸檬汁 1茶匙 忌廉 200 克 ?酒 2 茶匙 製作 1. 忌廉打起備用。 2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。 3. 將魚膠片座熱水浸溶。 4. 加入芒果茸，?酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。 分享 1. 可另加 sponge cake 底。 2.芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake 個樣 http://www.leisure-cat.com/images/Mango%20coconut%20cake.jpg 材料（ 20 cm蛋糕份量） 清蛋糕 一片 西米 大半杯 芒果 4 隻 椰汁 270 毫升 魚膠粉 4 湯匙 熱水 半杯 黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 製作 1. 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。 2. 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3. 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。 4. 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 5. 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 貼士 1. ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 2. 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 http://www.leisure-cat.com/forum/index.php?sid=14c652ca5549624b0911b708ad31514d|||||芒果椰汁西米凍餅 預備: 清蛋糕一片 西米大半杯 芒果4 隻 椰汁270 毫升 魚膠粉4 湯匙 熱水半杯 黃糖 (brown sugar)5 湯匙 製作: 1.將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。 2.將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3.魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。 4.焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 5.凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 希望你選我為最佳答案la!
想要簡單易整既芒果生日蛋糕!!
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我男友下個月就生日喇,, 我諗住自己親手整個生日蛋糕比佢, 我想整芒果生日蛋糕,,唔要有芝士,, 但我又唔識整,, 請問有冇d易整既芒果生日蛋糕? 唔好咁複雜,,最緊要係好味既!!! 麻煩大家幫幫忙>
最佳解答:
香芒水晶慕士蛋榚 材料： 消化餅(己打碎) 60g 無鹽牛油溶液 35g 芒果泥 200g 魚膠片(餡料用) 3片 糖 40g 淡忌廉 200g 芒果粒(餡料用) 適量 水晶珠(餡料用) 50g 水晶珠(裝飾用) 適量 鮮芒果粒(裝飾用) 適量 做法 魚膠片先以凍水浸軟，再撈起放於小碗以熱水坐溶備用 將餅碎與牛油溶液拌勻放入餅圈內壓平，放入雪櫃約30分鐘至餅底變硬身 淡忌廉與糖用電動打蛋器打成軟忌廉狀，再加入芒果泥及魚膠液拌勻 將慕士倒入已硬餅底模具約一半高度，均勻地放入水晶珠及芒果粒 再將其餘慕士倒入至9成滿，放入雪櫃雪至凝固取出加上裝飾 取出用風筒吹熱模邊，便可輕輕拉起模圈便成 貼士 可以用新鮮芒果茸代替急凍芒果泥，不喜歡吃餅底亦可用海綿蛋榚代替，水晶珠可在烘焙店或東南亞鋪頭購買，亦可用西米代替 芒果鮮忌廉蛋糕 材料 ： 海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法） 芒果 4 個 鮮忌廉 120 克 做法 ： 1. 將鮮忌廉打起放在雪櫃備用； 2. 將芒果切粒備用； 3. 先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片； 4. 並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。 芒果慕絲蛋糕 材料︰ 芒果2個 鮮忌廉100ml 幼砂塘40g 雞蛋2隻 魚膠粉2茶匙 手指蛋餅9條 魚膠粉1茶匙(飾面用) 20cm圓形蛋糕模 製法︰ 1 將鮮忌廉打至企身放入冰箱冷凍待用 2 魚膠粉2茶匙加入兩湯匙清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用。 3 芒果去皮起出兩邊果肉、先將果肉切成薄片(留起一邊果肉作飾面用)，再將中間果核部分用小刀刮出果茸，置於冰箱中備用 4 幼砂糖與雞蛋同放在盆中以高速打發約3分鐘，再加入芒果茸略打勻，再加魚膠粉拌勻，忌廉分2次加入拌勻成慕絲漿 5 圓形糕模先墊上牛油紙 6 把芒果片逐片排放在模內 7 把手指餅分切成平均兩段，將切口向下圍著模邊排列 8 把慕絲漿注入模內，抹平表面放置入冰箱中冷凍至凝固 9 另把一茶匙魚膠粉加入30ml清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用，從冰箱中取出慕絲蛋糕脫開糕模，把預留起的半邊芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作裝飾，並掃上較稀的魚膠水即成。 千層芒果蛋糕 材 料 : 3 個芒果 50 克杏仁片 600 克鮮忌廉 1 包奶油香蛋皮 裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意 做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。 (2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。 (3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層奶油香蛋皮。 (4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香皮。 (5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。 (6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝飾。 備 註 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。 (2) 奶油香蛋皮容易變乾，開封後要即用。 (3) 蛋糕亦應趁新鮮做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失 2008-08-31 18:40:35 補充： 芒果芝士蛋糕 材料 ： 清蛋糕 1 個 砂糖 30 克 芒果汁 ? 杯 清水40 毫升 忌廉芝士 120克 淡忌廉 125克 魚膠粉 ? 湯匙 橙酒 1 湯匙 芒果肉、杏仁片（裝飾用）適量 制法 ： (1) 清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士室溫中退冰； (2) 忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後 將芒果汁 ? 杯，分成 4 次加入芝士中打勻 （*芒果汁分開加入才可拌勻，緊記）； 2008-08-31 18:40:43 補充： (3) 淡忌廉打起至企身； (4) 魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮 至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒； (5) 將 (2)、(3)及(4) 混合拌勻； (6) 組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的 (5)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固； (7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆，排放在蛋糕面上裝飾； (8) 另外準備魚膠粉 ? 茶匙、橙酒 ? 湯匙、熱水 1 ?湯匙及芒果汁 1 湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上，完成!
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芒果椰汁西米凍餅 材料（ 20 cm蛋糕份量）: 清蛋糕 一片 西米 大半杯 芒果 4 隻 椰汁 270 毫升 魚膠粉 4 湯匙 熱水 半杯 黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 製作: 1.將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個 鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。 2.將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3.魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果 粒拌勻。 4焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪 櫃雪一晚。 5.凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 貼士: 1.用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果 想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過 就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 2.因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要 因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。|||||很多朋友常說, 找不到海棉蛋榚做底, 自己又不會做, 或者沒時間做, 然後又到處問人何處有海棉蛋榚賣... 其實, 買不到海棉蛋榚, 又沒時間做, 為何不可用容易買到的蛋榚做底呢? 所有軟綿綿的蛋榚, 也可以做慕思或芝士蛋榚的底, 有餡沒餡, 任何形狀, 甚至卷蛋也可以, 隨心所欲地做就好了! 材料: (可做1個7寸圓形蛋榚)嘉頓蛋榚1包, 裏面有5條 (這次我用橙味) 大芒果2個 (1個打成茸, 1個切小粒) 淡忌廉220g 芒果味乳酪1杯 (150g) 糖45g 魚膠粉8g 水35g 做法: 1. 將蛋榚排好在蛋榚模中 2. 淡忌廉打至7成企身備用 3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45杪溶解 4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸, 打勻, 加入魚膠粉水, 打勻 5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒, 拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成.|||||Mango Mousse Cake 海綿蛋糕材料: 1.低筋麪粉 80克 2.泡打粉 1/4茶匙 3.鹽 少許 4.雞蛋 4隻 5.砂糖 70克 6.牛油 (己溶) 30毫升 海綿蛋糕做法: 1. 預熱焗爐至200度約15分鐘。 2. 粉類過篩後備用。 3. 雞蛋打至起泡, 分次加入砂糖打至奶白色及稠身。 4. 分次拌入己篩的粉類。 5. 加入牛油溶液, 拌勻。 6. 將麪糊倒入焗盤內, 焗約10-12分鐘。 7. 放涼, 脫模, 切2-3片備用。 芒果慕絲材料: 1.蛋黃 1隻 2.砂糖 25克 3.鮮奶 120克 4.蛋白 1隻 5.砂糖 25克 6.芒果 2個 7.魚膠粉 6克 8.淡忌廉 200克 芒果慕絲做法: 1. 芒果用刀切茸備用。 2. 魚膠粉加24克冷開水隔熱水座溶。 3. 淡忌廉打至幼滑放於雪櫃中備用。 4. 蛋黃與25克砂糖拌勻。 5. 鮮奶煮滾倒進蛋黃中拌勻。 6. 蛋黃糊倒回煲中煮至稠身。 7. 加入 (2)拌勻。 8. 加入(1)拌勻, 待涼。 9. 蛋白加25克砂糖打至軟身備用。 10. (9)與(3)拌勻。 11. 最後加入(9)拌勻。 12. 將蛋糕片放在模底倒入(11)。 13. 雪至硬身, 以芒果作裝飾, 即成。|||||芒果乳酪慕思蛋榚 (Mango Mouuse Cake) 材料: (可做1個7寸圓形蛋榚) 清蛋糕片 一片(7吋) 大芒果 2個 (1個打成茸, 1個切小粒) 淡忌廉 220g 芒果味乳酪 1杯 (150g) 糖 45g 魚膠粉 8g 水 35g 做法: 1. 將蛋榚排好在蛋榚模中 2. 淡忌廉打至7成企身備用 3. 魚膠粉用凍水浸透, 座熱水或以微波爐叮45秒溶解 4. 乳酪與糖打勻, 加入芒果茸打勻, 再加入魚膠粉水打勻 5. 加入淡忌廉, 改用刮刀輕力拌勻, 加入芒果粒拌勻, 倒入模中, 刮平表面, 放雪櫃雪實即成 芒果椰汁西米凍餅 材料: 清蛋糕 一片 西米 大半杯 芒果 4 隻 椰汁 270 毫升 魚膠粉 4 湯匙 熱水 半杯 黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 做法: 1. 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 熄火用煲蓋蓋住焗至西米變透明， 將西米倒出過冷河備用。 2. 將 2 個芒果用攪拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3. 魚膠粉加入熱水攪溶，之後加入椰汁、西米、 糖、 芒果蓉和芒果粒拌勻。 4. 將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) ，放入雪櫃雪一晚。 5. 凍餅雪實後可加裝飾。 芒果栗子蛋糕 材料： 清蛋糕１個 栗子茸150g 芒果適量 Rum 酒少許 甜忌廉100 60g 杏仁片適量 做法： 1. 用50g栗子茸 、Rum 酒加入已打起的100g甜忌廉內拌勻； 2. 將清蛋糕切開3片； 3. 第1片蛋糕放底層，然後加入栗子忌廉；放第2片蛋糕及栗子忌廉作第2層；再放最後1片蛋糕蓋面；用甜忌廉塗滿餅體及面層； 4. 用其餘的栗子茸、Rum 酒及打起的甜忌廉混合；放入擠袋內，擠出花紋作蛋糕面裝飾；杏仁片放入焗爐焗脆，裝飾餅邊，再鋪上芒果片，即成。|||||你 可 以 去 library 借 d 食 譜|||||1.芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake 個樣 http://www.leisure-cat.com/images/amy_cake.jpg 材料 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 糖 50 克 蛋黃 3 隻 魚膠片 3 片 檸檬茸 ? 隻 檸檬汁 1茶匙 忌廉 200 克 ?酒 2 茶匙 製作 1. 忌廉打起備用。 2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。 3. 將魚膠片座熱水浸溶。 4. 加入芒果茸，?酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。 分享 1. 可另加 sponge cake 底。 2.芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake 個樣 http://www.leisure-cat.com/images/Mango%20coconut%20cake.jpg 材料（ 20 cm蛋糕份量） 清蛋糕 一片 西米 大半杯 芒果 4 隻 椰汁 270 毫升 魚膠粉 4 湯匙 熱水 半杯 黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 製作 1. 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。 2. 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3. 魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。 4. 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 5. 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 貼士 1. ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。 2. 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 http://www.leisure-cat.com/forum/index.php?sid=14c652ca5549624b0911b708ad31514d|||||芒果椰汁西米凍餅 預備: 清蛋糕一片 西米大半杯 芒果4 隻 椰汁270 毫升 魚膠粉4 湯匙 熱水半杯 黃糖 (brown sugar)5 湯匙 製作: 1.將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。 2.將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。 3.魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。 4.焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 5.凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 希望你選我為最佳答案la!
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