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~雞蛋仔~
發問:
雞蛋仔點make? THANKS!!
最佳解答:
雞蛋仔做法: 材料： 麵粉5安士 發粉1 1/4茶匙 吉士粉1湯匙 生粉1安士 雞蛋2隻 糖5安士 淡奶2湯匙 清水5安士 生油2湯匙 製法： 1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 6. 即可用叉起模進食 ＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。 雞蛋仔歷史 雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。 雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。 還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。 雞蛋仔因何得名 雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。
~雞蛋仔~
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雞蛋仔做法: 材料： 麵粉5安士 發粉1 1/4茶匙 吉士粉1湯匙 生粉1安士 雞蛋2隻 糖5安士 淡奶2湯匙 清水5安士 生油2湯匙 製法： 1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 6. 即可用叉起模進食 ＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。 雞蛋仔歷史 雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。 雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。 還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。 雞蛋仔因何得名 雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。
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