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為什麼芝士凍餅要加生雞蛋?
發問:
為什麼芝士凍餅要加生雞蛋?
其實整芝士凍餅雞蛋黃同雞蛋白做果陣個step要分開,蛋白主要係將佢打至忌廉狀令凍餅的芝士層更加鬆軟有口感,而蛋黃是加強芝士層的香味,因雞蛋是生的原因,做的時間要用煮熔的糖水一路加進去一路混合其材料,如有些人對雞蛋或生雞蛋敏感,我不建議做芝士凍餅時放生雞蛋~~~~ 希望我的意見對你有幫助 ^ v ^ 2007-04-16 16:28:38 補充： 其實芝士凍餅的凝固,主要是靠魚膠粉
其他解答:
味道好味d|||||可以令個餅凝固得好啲, 食落去口感滑啲囉!!!
為什麼芝士凍餅要加生雞蛋?
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為什麼芝士凍餅要加生雞蛋?
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最佳解答:其實整芝士凍餅雞蛋黃同雞蛋白做果陣個step要分開,蛋白主要係將佢打至忌廉狀令凍餅的芝士層更加鬆軟有口感,而蛋黃是加強芝士層的香味,因雞蛋是生的原因,做的時間要用煮熔的糖水一路加進去一路混合其材料,如有些人對雞蛋或生雞蛋敏感,我不建議做芝士凍餅時放生雞蛋~~~~ 希望我的意見對你有幫助 ^ v ^ 2007-04-16 16:28:38 補充： 其實芝士凍餅的凝固,主要是靠魚膠粉
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味道好味d|||||可以令個餅凝固得好啲, 食落去口感滑啲囉!!!
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