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有一次ｏ係一間野度吃左一個日式芝士凍餅，我男朋友吃左好鍾意～ｓｏ我想整比佢吃～有冇人可以教下我？ 記住係凍架～唔要焗果ｄ．．． 需要ｄ咩材料同工具？整ｏ既方法，需時．．． 請話埋我知ｏ係邊有得買ｄ材料同工具～ ｔｈｘｔｈｘ 急！！！
最佳解答:
日式芝士蛋糕 材料 忌廉芝士 250克 砂糖 40克 淡忌廉 100克 蛋黃 3個 低筋面粉 20克 粟粉 20克 蛋白 3個 砂糖 40克 糖粉 少許(裝飾用) 製作 1. 把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。 2. 順序加入淡忌廉， 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。 3. 將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。 4. 加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。 5. 將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘， 待完全冷卻後脫模， 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。 藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake 餅底材料︰(6吋模份量) 茶餅／消化餅 50克 牛油 30克 餡料︰ 藍莓 50克 檸檬汁 少許 糖 25克 忌廉芝士 250克 糖 50克 忌廉 150克 雞蛋 1隻 餅面料: 藍莓 125克 糖 25克 檸檬（連果皮及汁） 1/2 個 粟粉 1/2 湯匙 製作 1. 將茶餅／消化餅輾成餅碎。 2. 熱熔牛油，後與餅碎混合，壓在餅模上放入雪櫃備用。 3. 藍莓、25g糖和檸檬汁以慢火煮成濃漿，待涼。 4. 50g糖加入忌廉芝士打至滑身。 5. 將忌廉、蛋和（3）逐一加入芝士漿打勻。 6. 將漿糊倒入餅底，坐於注有熱水的焗盤內，以160度焗1小時，待涼後，置雪櫃內備用。 7. 將餅面料混合，以中火煮至濃稠，待涼淋於餅上，即可食用。 紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake 餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個） Oreo(除餡) /消化餅 75克 牛油(溶化) 35克 ?料︰ 忌廉芝士 350 克 糖 80 克 酸忌廉 80 克 蛋 2 個 雲喱拿香油 2.5克 裝飾 喜愛的鮮果 適量 製法: 1. 餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。 2. 忌廉芝士加糖打軟,再加酸忌廉打勻，最後加入蛋(分兩次)打至滑身。 3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。 4. 以170度焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。蛋糕放涼後,再雪凍享用。 貼士︰ 1. 預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。 2. 餅面裝飾: 酸忌廉2-3大匙加適量糖及忌廉/鮮奶 (自由調教濃淡)。 芝士蛋糕 餅底(（18cm 圓形) 餅底一個（什麼餅底都可以...如..茶餅 、消化餅、oreo) (餅底份量和做法可參考藍梅芝士凍餅) 材料 忌廉芝士 300克(room temp放軟） 糖 90克 蛋 170克 麵粉 16克 栗粉 12克 淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 製作 1. 先將麵粉栗粉篩過備用 。 2. 忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。 3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。 4. 預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。 參考資料 http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm 2008-04-29 15:18:17 補充 朱古力芝士蛋糕 材料︰ (6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 200 克 朱古力 100 克 忌廉 80 克 忌廉(打起) 200 克 魚膠片 7.5 克 糖 80 克 製作: 1. 先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。 2. 再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。
其他解答:
1. 其實日式芝士蛋糕係要焗完之後再雪0架 2. 你可以Click入去睇睇 www.mycakesland.com 果度有日式芝士蛋糕食 譜，有講做法及所需0既材料 3. 你可以去尖沙咀Cakesland買 地址 : 尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖 營業時間 :1:30pm - 9:00pm ( Mon - Fri) 1:00pm - 9:00pm (Sat) 電 話 : 9681 9944 網址 : www.mycakesland.com|||||日式芝士凍餅係焗完再雪凍架, 好易整 日式芝士蛋糕 Cheese Cake 返回目錄 >> 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Cheesecake_breadsuperman.jpg 係日式芝士蛋糕....好好味呀! 餅底(（18cm 圓形) 餅底一個（什麼餅底都可以...如..茶餅 、消化餅、oreo) (餅底份量和做法可參考藍梅芝士凍餅) 材料 忌廉芝士 300克(room temp放軟） 糖 90克 蛋 170克 麵粉 16克 栗粉 12克 淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 製作 1. 先將麵粉栗粉篩過備用 。 2. 忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。 3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。 4. 預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。 2008-06-04 12:11:34 補充： 日式芝士凍餅相片 http://www.leisure-cat.com/images/Cheesecake_breadsuperman.jpg|||||日式芝士餅 (芝士片製) Japanese Cheese Cake 材料 (15cm 餅一個份量)︰ 麵粉 30 克 粟米粉 10 克 蛋 2隻 糖 40 克 卡夫芝士 2 片 淡忌廉 50 克 牛油 30 克 用具︰ 15cm 圓形餅模 一個 製作 1. 預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 2. 蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 3. 蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 4. 篩好麵粉及粟米粉。 5. 卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 6. 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。 日式芝士蛋糕之三 （不用他他粉） Japanese Cheesecake 材料（15CM 摸，六人份量） 忌廉芝士 250克 牛油 30克 牛奶 125毫升 蛋白 2隻 蛋黃 2隻 砂糖 20克＋40克 栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 製作過程 1. 預熱焗爐230°C。材料要室溫。 2. 忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。 3. 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。 4. 40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。何謂「企身」？用你的頭來試試咯！（即是將碗倒轉蛋白也不會掉下來。） 5. 加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。 6. 將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。 7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 8. 直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。 9. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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整日式芝士凍餅～發問:
有一次ｏ係一間野度吃左一個日式芝士凍餅，我男朋友吃左好鍾意～ｓｏ我想整比佢吃～有冇人可以教下我？ 記住係凍架～唔要焗果ｄ．．． 需要ｄ咩材料同工具？整ｏ既方法，需時．．． 請話埋我知ｏ係邊有得買ｄ材料同工具～ ｔｈｘｔｈｘ 急！！！
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日式芝士蛋糕 材料 忌廉芝士 250克 砂糖 40克 淡忌廉 100克 蛋黃 3個 低筋面粉 20克 粟粉 20克 蛋白 3個 砂糖 40克 糖粉 少許(裝飾用) 製作 1. 把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。 2. 順序加入淡忌廉， 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。 3. 將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。 4. 加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。 5. 將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘， 待完全冷卻後脫模， 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。 藍莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake 餅底材料︰(6吋模份量) 茶餅／消化餅 50克 牛油 30克 餡料︰ 藍莓 50克 檸檬汁 少許 糖 25克 忌廉芝士 250克 糖 50克 忌廉 150克 雞蛋 1隻 餅面料: 藍莓 125克 糖 25克 檸檬（連果皮及汁） 1/2 個 粟粉 1/2 湯匙 製作 1. 將茶餅／消化餅輾成餅碎。 2. 熱熔牛油，後與餅碎混合，壓在餅模上放入雪櫃備用。 3. 藍莓、25g糖和檸檬汁以慢火煮成濃漿，待涼。 4. 50g糖加入忌廉芝士打至滑身。 5. 將忌廉、蛋和（3）逐一加入芝士漿打勻。 6. 將漿糊倒入餅底，坐於注有熱水的焗盤內，以160度焗1小時，待涼後，置雪櫃內備用。 7. 將餅面料混合，以中火煮至濃稠，待涼淋於餅上，即可食用。 紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake 餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個） Oreo(除餡) /消化餅 75克 牛油(溶化) 35克 ?料︰ 忌廉芝士 350 克 糖 80 克 酸忌廉 80 克 蛋 2 個 雲喱拿香油 2.5克 裝飾 喜愛的鮮果 適量 製法: 1. 餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。 2. 忌廉芝士加糖打軟,再加酸忌廉打勻，最後加入蛋(分兩次)打至滑身。 3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。 4. 以170度焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。蛋糕放涼後,再雪凍享用。 貼士︰ 1. 預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。 2. 餅面裝飾: 酸忌廉2-3大匙加適量糖及忌廉/鮮奶 (自由調教濃淡)。 芝士蛋糕 餅底(（18cm 圓形) 餅底一個（什麼餅底都可以...如..茶餅 、消化餅、oreo) (餅底份量和做法可參考藍梅芝士凍餅) 材料 忌廉芝士 300克(room temp放軟） 糖 90克 蛋 170克 麵粉 16克 栗粉 12克 淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 製作 1. 先將麵粉栗粉篩過備用 。 2. 忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。 3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。 4. 預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。 參考資料 http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm 2008-04-29 15:18:17 補充 朱古力芝士蛋糕 材料︰ (6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 200 克 朱古力 100 克 忌廉 80 克 忌廉(打起) 200 克 魚膠片 7.5 克 糖 80 克 製作: 1. 先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。 2. 再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。
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1. 其實日式芝士蛋糕係要焗完之後再雪0架 2. 你可以Click入去睇睇 www.mycakesland.com 果度有日式芝士蛋糕食 譜，有講做法及所需0既材料 3. 你可以去尖沙咀Cakesland買 地址 : 尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖 營業時間 :1:30pm - 9:00pm ( Mon - Fri) 1:00pm - 9:00pm (Sat) 電 話 : 9681 9944 網址 : www.mycakesland.com|||||日式芝士凍餅係焗完再雪凍架, 好易整 日式芝士蛋糕 Cheese Cake 返回目錄 >> 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Cheesecake_breadsuperman.jpg 係日式芝士蛋糕....好好味呀! 餅底(（18cm 圓形) 餅底一個（什麼餅底都可以...如..茶餅 、消化餅、oreo) (餅底份量和做法可參考藍梅芝士凍餅) 材料 忌廉芝士 300克(room temp放軟） 糖 90克 蛋 170克 麵粉 16克 栗粉 12克 淡忌廉（35% fat) 400克(不需打起） 製作 1. 先將麵粉栗粉篩過備用 。 2. 忌廉芝士放軟後加糖拌勻 ， 再加入蛋(分4次)打至滑身，加篩過麵粉栗粉，最後加忌廉拌勻。 3. 將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。 4. 預熱焗爐至170度C.焗50-60分鐘。餅面焗至微黃 。蛋糕放涼後，再雪凍享用。 2008-06-04 12:11:34 補充： 日式芝士凍餅相片 http://www.leisure-cat.com/images/Cheesecake_breadsuperman.jpg|||||日式芝士餅 (芝士片製) Japanese Cheese Cake 材料 (15cm 餅一個份量)︰ 麵粉 30 克 粟米粉 10 克 蛋 2隻 糖 40 克 卡夫芝士 2 片 淡忌廉 50 克 牛油 30 克 用具︰ 15cm 圓形餅模 一個 製作 1. 預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 2. 蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 3. 蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 4. 篩好麵粉及粟米粉。 5. 卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 6. 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。 日式芝士蛋糕之三 （不用他他粉） Japanese Cheesecake 材料（15CM 摸，六人份量） 忌廉芝士 250克 牛油 30克 牛奶 125毫升 蛋白 2隻 蛋黃 2隻 砂糖 20克＋40克 栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 製作過程 1. 預熱焗爐230°C。材料要室溫。 2. 忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。 3. 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。 4. 40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。何謂「企身」？用你的頭來試試咯！（即是將碗倒轉蛋白也不會掉下來。） 5. 加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。 6. 將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。 7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 8. 直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。 9. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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