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朱古力``
發問:
禾想問尼`` 如果禾D朱古力系 85% 既純朱古力,,, 甘禾可以用咩黎整甜佢`` 同埋要落幾多? 如果禾今晚先整,,,會吾會整吾切? P.S 最好有食譜`` Thx........
最佳解答:
茶味香濃百爵茶朱古力 材料（36件分量）︰ 淡忌廉90克 黑朱古力粒100克 百爵茶茶葉適量 鮮奶少許 步驟： 01. 黑朱古力坐於熱水中待熔。 02. 鮮奶煮熱，撞入茶葉中，略煮至出煙。 03. 熄火，蓋上保鮮紙焗五分鐘至茶葉出味，隔渣成奶茶。 04. 將奶茶倒入朱古力漿中拌勻。 05. 朱古力漿倒入方形餅模內，放入雪櫃冷藏一小時。 06. 朱古力倒出，切成方粒。 07. 每粒均勻地沾上可可粉。 Cointreau 酒 心 朱 古 力 材 料 （ 36 粒 分 量 ） ： 淡 忌 廉 ----------65 克 鮮 奶 ----------45 克 黑 朱 古 力 ----------130 克 牛 油 ---------- 30 克 Cointreau 橙 酒 ----------20 克 製 作 ： 1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。 2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 ， 塗 上 薄 薄 一 層 。 3. 製 作 酒 心 ， 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 ， 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。 4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。 5. 最 後 加 入 橙 酒 。 6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 ， 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。 7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 ， 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。 Truffle (from MUJI) 材料： 1. 朱古力 100g 2. 鮮忌廉 45cc 3. 防潮糖霜 適量 4. 可可粉 適量 作法： 1. 座暖忌廉，加入朱古力至朱古力溶，混和。 2. 溶解後，座入冰水中用打蛋器攪拌成糊狀。 3. 凝固後，將朱古力分成12分搓成球狀，放於保鮮紙上一會。 4. 分別將朱古力沾上糖粉及可可粉，即成。 ***如天氣熱，請於步驟2及3後，放入雪櫃冷藏一會。 生朱古力 材料 : 黑朱古力.................... ..400克 橙酒.................... ..........2湯匙 牛油.................... ..........35克 淡忌廉.................... .......100毫升 可可粉.................... ........適量 做法 : 1) 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化，加入橙酒拌勻。 2) 淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻。 3) 倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固；將凝固後的朱古力塊取出。 4) 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉，最後將多餘的可可粉篩走即成。 另外這裡有大量食譜！ http://www.cookeryfa mily.org/index.php?o ption=com_content&am p;task=category& sectionid=1&id=1 2&Itemid=2 http://www.chefsreci pe.net/WDesert7.htm
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朱古力``
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茶味香濃百爵茶朱古力 材料（36件分量）︰ 淡忌廉90克 黑朱古力粒100克 百爵茶茶葉適量 鮮奶少許 步驟： 01. 黑朱古力坐於熱水中待熔。 02. 鮮奶煮熱，撞入茶葉中，略煮至出煙。 03. 熄火，蓋上保鮮紙焗五分鐘至茶葉出味，隔渣成奶茶。 04. 將奶茶倒入朱古力漿中拌勻。 05. 朱古力漿倒入方形餅模內，放入雪櫃冷藏一小時。 06. 朱古力倒出，切成方粒。 07. 每粒均勻地沾上可可粉。 Cointreau 酒 心 朱 古 力 材 料 （ 36 粒 分 量 ） ： 淡 忌 廉 ----------65 克 鮮 奶 ----------45 克 黑 朱 古 力 ----------130 克 牛 油 ---------- 30 克 Cointreau 橙 酒 ----------20 克 製 作 ： 1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。 2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 ， 塗 上 薄 薄 一 層 。 3. 製 作 酒 心 ， 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 ， 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。 4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。 5. 最 後 加 入 橙 酒 。 6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 ， 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。 7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 ， 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。 Truffle (from MUJI) 材料： 1. 朱古力 100g 2. 鮮忌廉 45cc 3. 防潮糖霜 適量 4. 可可粉 適量 作法： 1. 座暖忌廉，加入朱古力至朱古力溶，混和。 2. 溶解後，座入冰水中用打蛋器攪拌成糊狀。 3. 凝固後，將朱古力分成12分搓成球狀，放於保鮮紙上一會。 4. 分別將朱古力沾上糖粉及可可粉，即成。 ***如天氣熱，請於步驟2及3後，放入雪櫃冷藏一會。 生朱古力 材料 : 黑朱古力.................... ..400克 橙酒.................... ..........2湯匙 牛油.................... ..........35克 淡忌廉.................... .......100毫升 可可粉.................... ........適量 做法 : 1) 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化，加入橙酒拌勻。 2) 淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻。 3) 倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固；將凝固後的朱古力塊取出。 4) 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉，最後將多餘的可可粉篩走即成。 另外這裡有大量食譜！ http://www.cookeryfa mily.org/index.php?o ption=com_content&am p;task=category& sectionid=1&id=1 2&Itemid=2 http://www.chefsreci pe.net/WDesert7.htm
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