雞蛋與蘇丹紅－香港美食2017

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雞蛋與蘇丹紅

發問:

在惠康買回來的泰國雞蛋蛋黃是黃色的，但在街市買的雞蛋蛋黃顔色是偏紅色，當然我們不可以相信他們說的來源地，但蛋黃偏紅會否是正常呢？有沒有辦法辨別雞蛋沒有蘇丹紅呢？更新: 多謝回復，細心一想，是否可以假設所有的問題雞蛋都是源自祖國呢？若果真的話，是否有一些可信賴的外國雞蛋零售商呢？與其期待政府會加強監管，不如找一些可信賴的商店。所以問題是：有沒有人知道一些可信賴的雞蛋零售商（外國進口雞蛋）

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最佳解答:

中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅雲波表示，現在柴雞蛋比普通雞蛋的價格高出近一倍，這樣自然而然促使一些不法農戶「鋌而走險」。在市民看來，柴雞的雞蛋黃一般顏色偏紅黃色，而籠養雞的雞蛋黃一般為黃色。為了謀取更多的利益，一些農戶按照一定的比例，給籠養雞的飼料添加「蘇丹紅」，這樣雞既不會被毒死，而產下的雞蛋卻看上去與柴雞蛋也沒有什麼區別。羅雲波指出，添加「蘇丹紅」的蛋類用肉眼很難辨別，需要用精密儀器才能夠檢測出來。為此，專家提示市民，無論購買鴨蛋還是柴雞蛋，都不要挑選蛋黃看上去紅得鮮艷的蛋類。市民購買蛋製品時還應該看清貨物的生產日期和保質期。他還表示，鴿子蛋、鵪鶉蛋等食用蛋類，應不含「蘇丹紅」等致癌物。最後，專家建議，由於蘇丹紅並非肉眼可鑒別，若想在蛋類市場中杜絕「涉紅」，還需要政府加強監管、加大執法力度。

其他解答:

真係好多謝你發佈呢條問題，提醒左我買雞蛋時要更加留意佢地既來源地，講真，依家我都少食左好多蛋啦，平D既蛋跟本唔敢掂，前日忍唔住口，買左15隻，話係美國黎既。 16文15粒，一文一粒都唔止。依家聽你講，原來貴野都未必一定安全冇事，唉，點解香港會攪成咁嫁！唉，真是個充滿荒謬的世界啊！