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用黎鋪起蛋糕面既cream點整?

發問:

有人話係蛋白加糖,係咪真架?

最佳解答:

多數修飾蛋糕面的有 - 植脂cream (我所知是藍色包裝大屋仔紙盒), 本身已有甜味, 只需打發即可使用! - 也有自行調製的 全脂cream 或 牛油cream (平常吃的奶油包的奶油), 卡斯達奶油 (個人覺得口感像吉士) 加糖的蛋白霜多見用於雪糕蛋糕或慕絲等 (用火熗微燒表面, 可以加硬表面, 增加脆口, 還有因焦化而出現的焦糖口感)

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