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cheese cake
發問:
我屋企係冇焗爐嫁...但係我又想整 cheese cake牙... 我知道有種 cake 係唔洗用焗爐都整到嫁...只要用雪櫃就得嫁啦! 所以呢...我想問唔洗用焗爐既 cheese cake 點整牙? 仲有呢...仲有冇其他類型既 cake 都係唔洗用焗爐嫁?? 如果有既話...除左 cheese cake 之外...比埋其他既 cake 既材料同步驟比我牙... 真係唔該哂牙...一定要詳細D嫁...因為我要係我媽生日果日整比媽嫁... 依個係一個意外既驚喜...所以呢...唔該哂你地幫幫我手牙...Thx^^
最佳解答:
藍莓芝士凍餅 (Blueberry Cheesecake) 圖片參考：http://www.homemade-cake.com/images/spacer.gif 圖片參考：http://www.homemade-cake.com/pics/large/Blueberry_Cheesecake.jpg 成份: 餅底材料︰ 無鹽牛油溶液 35 克 消化餅 70 克 材料︰ 忌廉芝士 250 克 ( 除非你係買1kg果d啦, 禁就要自己切, 如果唔係既呢, 岩岩好一盒細果d Cream Cheese 就係250g ) 糖 50克 魚膠粉 2茶匙 水 少?( 只係用泥溶魚膠粉, 唔用得熱水, 當然冰水都唔得 ) 淡忌廉 250 克 藍梅醬 3湯匙 裝飾︰ 藍莓醬 3湯匙 新鮮藍梅 半盒 用具 : 6" or 7" 蛋糕模一個 步驟: 餅底做法： 1﹞把牛油溶液及餅碎攪拌好 2﹞把已攪拌好的餅碎平均倒入餅模壓實 ( 我自己壓實左d餅碎之後會焗?0分鐘等妏璠, 但係如果你冇焗爐既可以放入雪櫃都得 ) 蛋糕做法： 1﹞先將淡忌廉打起至企身 2﹞將糖及Cream Cheese打至軟身 3﹞加入3湯匙藍莓醬入2﹞輕力攪拌 4﹞約魚膠粉溶解, 後加入藍莓混合物中攪拌 5﹞約已打起淡忌廉分2-3次加入藍莓混合物中攪拌 6﹞將已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模中, 再放雪櫃雪2個鐘 ( 如果夜晚整既, 我通常會雪過夜 ) 裝飾做法： 1﹞把蛋糕正櫃拿出後即甩模 2﹞把藍莓醬平均抹上蛋糕面 3﹞最後隨意把新鮮藍莓平均分佈於蛋糕上 士多啤梨芝士凍餅 (Strawberry Cheesecake) 圖片參考：http://www.homemade-cake.com/images/spacer.gif 圖片參考：http://www.homemade-cake.com/pics/large/cakes_mixedberry.jpg 成份: 芝士餡料 忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g 砂糖－50 g 蛋黃－2 隻 鮮奶－70 g 士多啤梨汁－70 g 淡忌廉－150 g 魚膠粉－10 g 冷開水－5 湯匙 餅面裝飾 士多啤梨－6 顆 藍莓－6 顆 步驟: (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。 (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。 (10).冷凍後放上士多啤梨及藍莓裝飾。 朱古力芝士蛋糕 (Chocolate Cheese Cake) 圖片參考：http://www.homemade-cake.com/images/spacer.gif 圖片參考：http://www.homemade-cake.com/pics/large/chocolate_cheesecake.jpg 成份: 白明膠 40g 水 160g 即溶咖啡粉 15g 熱水 50g 朱古力塊 500g 鮮奶油 350g 奶油乳酪(Cream Cheese) 1000g 細糖 200g 步驟: 1. 白明膠浸泡在冷水中15分鐘後隔水加熱至白明膠溶解。 2. 即溶咖啡粉先倒入熱水中溶解，再倒入步驟1中拌勻。 3. 朱古力隔水加熱溶化後再倒入步驟2中。 4. 鮮奶油打九分發備用。 5. 奶油乳酪拌軟後加入細糖拌勻。 6. 再加入"咖啡朱古力白明膠液"(步驟3)中拌勻。 7. 將步驟6與打發鮮奶油(步驟5)一起拌勻。 8. 倒入模型內，放入冰箱冷凍即可。
其他解答:
材料: 清蛋糕1片,cream cheese 150g,糖 40g,淡忌廉 180g,魚膠片2片,oreo餅碎4舊(唔要夾心) 做法: (1) 將蛋糕片放在模中待用; (2) 先將cream cheese 放軟後加入糖打至滑身再加入oreo餅碎; (3) 淡忌廉要用低速 (千祈唔好用高速)打至少少杰身後, 把(2)加入; (4) 將預先整溶咗的魚膠水加入, 把所有材料混合好, 入模內放雪櫃, 雪至凝固才脫模 Cheese Cake 材料:cream cheese 500g,消化餅乾屑1杯,牛油1/3杯,巧克力100g,吉利丁10g(4片),鮮奶油1/2杯.糖1/2杯 1.先把餅乾和融化的牛油攪拌好放入冷凍室10分鐘. 2.巧克力隔水加熱至融化,吉利丁用1/2杯熱水泡化和巧克力加在一起備用.糖也加入. 3.cream cheese打至柔軟,鮮奶油也是. 4.把2.3.加在一起拌勻. 5.倒入1.抹平,送入冷藏室2小時即可 益力多藍莓芝士蛋糕 材料： 脆片(或栗米片、壓碎)50克 黑朱古力(座溶)40克 忌廉芝士180克 蛋黃1隻 益力多150克 魚膠片(浸軟)2 1/2片 熱水 1湯匙 淡忌廉(打企)100克 藍莓果醬50克 方法： １. 脆片加黑朱古力混合,然後攪混 ２. 然後將混合物壓在餅模內做餅底 ３. 將忌廉芝士同砂糖加埋,並打至軟滑 ４. 加入蛋黃及益力多入去芝士+砂糖的混合物,並拌勻 ５. 將魚膠片用熱水溶解並加入芝士餡 ６. 最後加入淡忌廉去芝士餡,並傾入飯模內 ７. 用藍莓果醬做成雲石紋,置雪櫃至凝固 檸香芝士餅 材料： 忌廉芝士250g 忌廉220g 魚膠粉3茶匙 水3湯匙 雞蛋1隻 糖80克 檸檬汁5茶匙 消化餅140g 牛油溶液60g 做法 : 1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。 2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。 3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。 4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。 5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。 6. 加入忌廉再拌勻。 7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。 8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。 芝士蛋糕 cheese cake 材料: 550克 creamcheese 100克 砂糖 2個大雞蛋或3個小雞蛋 作法: 1.室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻 若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等 2.蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡 3.將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白 4.模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤 40至60分鐘，或至表面呈金黃色 5.趁熱取出模型，待涼，切片 豆腐芝士蛋糕 材料(6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 70克 百福嫩豆腐 180克 糖 25克 魚膠粉 7克 淡忌廉 120克 製法: 1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。 2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。 3. 加豆腐入芝士中，打勻 。 4. 打起淡忌廉 5. 魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。 6. 倒在模中， 雪櫃雪兩小時 。 芝士凍餅 (用雪櫃整) 餅底材料(7" Mousse Ring 一個) 牛油 50克 消化餅 125克 芝士蛋糕材料 忌廉芝士 250克 糖 60克 魚膠粉 1湯匙 水 3湯匙 雞蛋 1隻 淡忌廉 250毫升 雲呢拿香油 1/2茶匙 焦糖 4湯匙 準備 1. 消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。 2. 忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。 製作 1. 雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。 2. 忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。 3. 魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。 4. 加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。 5. 加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的) 6. 把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。 7. 焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。 8. 放雪櫃最少3小時才享用。
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