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有關麵粉同奶油★★★★★
發問:
1. 請問邊度有得買高筋&低筋麵粉?( 最好係九龍區) 2. 奶油同牛油有咩分別啊？同埋邊度有得買奶油? (最好係九龍區) 更新: 如果答曬兩條，就有機會成為「最佳答案」！唔該曬！ 更新 2: 如果答曬兩條，就有機會成為「最佳答案」！唔該曬！
最佳解答:
1. 請問邊度有得買高筋&低筋麵粉?( 最好係九龍區) 低筋麵粉 (cake flour)同高筋麵粉 (bread flour)，百佳惠康係冇既，佢地只售普通中筋麵粉 (plain flour)。Citysuper 會有，但價錢會比較貴咯﹗ 做cake同biscuit如果買唔到低筋粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉(plain flour), 因為漂白過的麵粉筋性會相對較低。百佳有賣普通麵粉最便宜的那個牌子筋度比較低 ，做蛋糕比較鬆軟。 材料名稱 用途 購買地方 高筋麵粉 (bread flour) 高筋麵粉的蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。 在香港一般超級市場如果看到包裝上寫Bread Flour 或 strong flour 就是了。 中筋麵粉 (all purpose flour) (plain flour) 蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。 在香港一般超級市場都普遍售賣中筋麵粉, 包裝上一般只寫麵粉, 一般雜貨舖所賣的亦沒有分別, 不一樣的生產商賣不同牌子的麵粉, 筋度會有些少不一樣, 如做中式點心就不會有太大差別, 若做蛋糕會有不一樣的效果. 在惠康找到便宜的做中式點心也不錯. 低筋麵粉 (cake flour) 蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。 如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉, 因為漂白過的麵粉筋性會相對較低。 市面上比較容易找到的在百佳有賣普通麵粉最便宜的那個牌子筋度比較低 做蛋糕比較鬆軟. 自發粉 (self-raising powder 自發粉大都為中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉。用此麵粉造點心時不需要加泡打粉，否則製成品膨脹得太厲害。 一般超級市場有賣 低筋麵粉 (cake flour)同高筋麵粉 (bread flour)，只可以係烘焙材料專賣店買︰ 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/151012.jpg 低筋麵粉/250g 正價︰ $4 VIP價︰$3.8 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=171012 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/151022.jpg 高筋麵粉/250g 正價︰ $4 VIP價︰$3.8 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=171022 ************************************* 二德惠 -- 灣仔店 香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓 灣仔地鐵站C出口轉左 電話 : 8111 3090 http://www.twinsco.com/ 二德惠 -- 油麻地店 香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓 油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。 電話: 8111 3080 ************************************* 假如你覺得個 location 唔方便你，你可以click入去以下條link，裡面有個list係全港九新界既烘焙材料專賣店既資料。希望幫到你﹗ http://www.leisure-cat.com/forum/viewtop ic.php?t=32456 2. 奶油同牛油有咩分別啊？同埋邊度有得買奶油? (最好係九龍區) 牛油（香港叫法），又稱奶油（台灣叫法），是由新鮮或者發酵的奶油或牛奶通過攪乳提制的奶製品。 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/313028.jpg 牛油是製作西點的主材料之一，通常含有1～2%的鹽份（即 Salted Butter)，有時製作特定西點時會使用無鹽牛油（即 Unsalted Butter)。 兩種牛油都可係各大超級市場或烘焙材料專門店有售，價錢大概係 $20/250g 左右。
其他解答:
奶油即係牛油，超市一定布，高筋粉即係Bread Flour, 超市都可以買到．|||||其實好多地方都有嫁(即係烘焙用品專門店) 我自己就去開"二德惠" http://www.twinsco.com/ YAU MA TEI 有SHOP. 呢間野好出名的.佢批發比D 細公司, 奶油同牛油分別 奶油係1D TAIWAN 的烘焙的用語=牛油, BECOS butter 係用牛奶做的所以叫奶油. 而你響supermarket買到味道美, 花嘜果d 就係植物牛油. 由於唔係用牛奶做所以你唔會見到butter呢個字~ 你都可以響二德惠買到嫁. 但係整野食最好用無鹽牛油.咁樣D 味就會好D.
有關麵粉同奶油★★★★★
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1. 請問邊度有得買高筋&低筋麵粉?( 最好係九龍區) 2. 奶油同牛油有咩分別啊？同埋邊度有得買奶油? (最好係九龍區) 更新: 如果答曬兩條，就有機會成為「最佳答案」！唔該曬！ 更新 2: 如果答曬兩條，就有機會成為「最佳答案」！唔該曬！
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1. 請問邊度有得買高筋&低筋麵粉?( 最好係九龍區) 低筋麵粉 (cake flour)同高筋麵粉 (bread flour)，百佳惠康係冇既，佢地只售普通中筋麵粉 (plain flour)。Citysuper 會有，但價錢會比較貴咯﹗ 做cake同biscuit如果買唔到低筋粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉(plain flour), 因為漂白過的麵粉筋性會相對較低。百佳有賣普通麵粉最便宜的那個牌子筋度比較低 ，做蛋糕比較鬆軟。 材料名稱 用途 購買地方 高筋麵粉 (bread flour) 高筋麵粉的蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。 在香港一般超級市場如果看到包裝上寫Bread Flour 或 strong flour 就是了。 中筋麵粉 (all purpose flour) (plain flour) 蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。 在香港一般超級市場都普遍售賣中筋麵粉, 包裝上一般只寫麵粉, 一般雜貨舖所賣的亦沒有分別, 不一樣的生產商賣不同牌子的麵粉, 筋度會有些少不一樣, 如做中式點心就不會有太大差別, 若做蛋糕會有不一樣的效果. 在惠康找到便宜的做中式點心也不錯. 低筋麵粉 (cake flour) 蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的鬆軟糕點。 如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉, 因為漂白過的麵粉筋性會相對較低。 市面上比較容易找到的在百佳有賣普通麵粉最便宜的那個牌子筋度比較低 做蛋糕比較鬆軟. 自發粉 (self-raising powder 自發粉大都為中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉。用此麵粉造點心時不需要加泡打粉，否則製成品膨脹得太厲害。 一般超級市場有賣 低筋麵粉 (cake flour)同高筋麵粉 (bread flour)，只可以係烘焙材料專賣店買︰ 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/151012.jpg 低筋麵粉/250g 正價︰ $4 VIP價︰$3.8 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=171012 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/151022.jpg 高筋麵粉/250g 正價︰ $4 VIP價︰$3.8 http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pd tcode=171022 ************************************* 二德惠 -- 灣仔店 香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓 灣仔地鐵站C出口轉左 電話 : 8111 3090 http://www.twinsco.com/ 二德惠 -- 油麻地店 香港九龍油麻地上海街395-397號安業商業大廈10字樓 油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右。 電話: 8111 3080 ************************************* 假如你覺得個 location 唔方便你，你可以click入去以下條link，裡面有個list係全港九新界既烘焙材料專賣店既資料。希望幫到你﹗ http://www.leisure-cat.com/forum/viewtop ic.php?t=32456 2. 奶油同牛油有咩分別啊？同埋邊度有得買奶油? (最好係九龍區) 牛油（香港叫法），又稱奶油（台灣叫法），是由新鮮或者發酵的奶油或牛奶通過攪乳提制的奶製品。 圖片參考：http://www.twinsco.com/images/313028.jpg 牛油是製作西點的主材料之一，通常含有1～2%的鹽份（即 Salted Butter)，有時製作特定西點時會使用無鹽牛油（即 Unsalted Butter)。 兩種牛油都可係各大超級市場或烘焙材料專門店有售，價錢大概係 $20/250g 左右。
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奶油即係牛油，超市一定布，高筋粉即係Bread Flour, 超市都可以買到．|||||其實好多地方都有嫁(即係烘焙用品專門店) 我自己就去開"二德惠" http://www.twinsco.com/ YAU MA TEI 有SHOP. 呢間野好出名的.佢批發比D 細公司, 奶油同牛油分別 奶油係1D TAIWAN 的烘焙的用語=牛油, BECOS butter 係用牛奶做的所以叫奶油. 而你響supermarket買到味道美, 花嘜果d 就係植物牛油. 由於唔係用牛奶做所以你唔會見到butter呢個字~ 你都可以響二德惠買到嫁. 但係整野食最好用無鹽牛油.咁樣D 味就會好D.
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