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有冇人可以教我正相機蛋糕
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我見人地都系焗海綿蛋糕然後切自己想要既相機型狀 但我吾系幾明個鏡頭然後點切到出黎 個面又應該點正呢? 有冇人可以教下我 最好有埋食譜同圖 thanks
其實都5係好難姐, 但有D複雜lo. 要慢慢學, 仲要做多幾次先好整比人食ar! 材料 全黃 - 3 隻 砂糖 - 90克 低筋麵粉 - 90克 冇鹽牛油(溶化) - 20 克 用具 正方形蛋糕甩底模 (因整相機, 用正方形模會比較好) 牛油紙一張 製作過程 1. 預熱焗爐180 C 。 2. 底部鋪上牛油紙，模具內刷上薄薄一層（分量外）牛油，可撒上少許高筋粉， 再倒出多餘的粉末即可。 3. 麵粉過?3次，備用。 4. 蛋黃打散後加入1/3砂糖，以攪拌器迅速攪拌，至淡黃色為止。 5. 蛋白放入另一個攪拌盆中，把蛋白發至起泡，開始把剩餘下的糖分3次加入蛋白，其間不停打發，至變得很柔軟，有光澤的狀態，舉起攪拌器後，蛋白不會被撈起，還是留在攪拌盆中，便成。 6. 把蛋 黃倒入蛋白中，用橡皮刀輕輕攪拌至混合。把麵粉薄薄的篩入或灑入 (6)中，用橡皮刀輕輕攪拌至無粒粒為止。 7. 先倒少許的麵粉糊在溶化的牛油中混合後，再倒回麵糊攪拌盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱。 8. 麵糊倒入模具裡，拿起模具輕輕往桌面"登”下，可以幫助消除較大的氣泡（出面老師到為這樣教的）。 9. 入焗爐約烤20至25分鐘。P.S. 若不知是焗好, 可用指腹輕按烘烤後的海綿蛋糕，若海綿彈回原狀即表示焗好。趁熱取出模具置於鐵網上冷卻。 裝飾1. 先仔細將海綿蛋糕切成想要的相機形狀。(相機的鏡頭可先用湯匙掏出一個孔， 再用刀磨平)2. 拿出適量的朱古力，放在熱開水上加熱，直至‘容’掉。3. ‘容’掉後加上少許牛油。4. 將海綿蛋糕塗上‘容’掉的朱古力。然後放進冰箱。待海綿蛋糕上的朱古力乾後塗上第二次朱古力，但改用白朱古力(部驟相同) 。 白朱古力只塗在某些位置，如按鈕，鏡頭等。待風乾即可。 2011-08-17 19:25:32 補充： Hello~~ 希望你會明la! 係咪有D複雜ar!! 做裝飾果陣第1個step要切得好好, 5係就5似ga la!! 另外, 茶第2次白朱古力果陣如果要寫字的話可以將白朱古力溶放入1個透明膠袋, 再剪走膠袋的尖尖位置, 咁就可以擠D字出黎ga la!! 剪得愈小, D字的線條愈幼; 相反, 剪得愈多, D字的線條愈粗. E個要依自已的需要. 希望你會成功la! Add oil~~
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我見人地都系焗海綿蛋糕然後切自己想要既相機型狀 但我吾系幾明個鏡頭然後點切到出黎 個面又應該點正呢? 有冇人可以教下我 最好有埋食譜同圖 thanks
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最佳解答:其實都5係好難姐, 但有D複雜lo. 要慢慢學, 仲要做多幾次先好整比人食ar! 材料 全黃 - 3 隻 砂糖 - 90克 低筋麵粉 - 90克 冇鹽牛油(溶化) - 20 克 用具 正方形蛋糕甩底模 (因整相機, 用正方形模會比較好) 牛油紙一張 製作過程 1. 預熱焗爐180 C 。 2. 底部鋪上牛油紙，模具內刷上薄薄一層（分量外）牛油，可撒上少許高筋粉， 再倒出多餘的粉末即可。 3. 麵粉過?3次，備用。 4. 蛋黃打散後加入1/3砂糖，以攪拌器迅速攪拌，至淡黃色為止。 5. 蛋白放入另一個攪拌盆中，把蛋白發至起泡，開始把剩餘下的糖分3次加入蛋白，其間不停打發，至變得很柔軟，有光澤的狀態，舉起攪拌器後，蛋白不會被撈起，還是留在攪拌盆中，便成。 6. 把蛋 黃倒入蛋白中，用橡皮刀輕輕攪拌至混合。把麵粉薄薄的篩入或灑入 (6)中，用橡皮刀輕輕攪拌至無粒粒為止。 7. 先倒少許的麵粉糊在溶化的牛油中混合後，再倒回麵糊攪拌盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱。 8. 麵糊倒入模具裡，拿起模具輕輕往桌面"登”下，可以幫助消除較大的氣泡（出面老師到為這樣教的）。 9. 入焗爐約烤20至25分鐘。P.S. 若不知是焗好, 可用指腹輕按烘烤後的海綿蛋糕，若海綿彈回原狀即表示焗好。趁熱取出模具置於鐵網上冷卻。 裝飾1. 先仔細將海綿蛋糕切成想要的相機形狀。(相機的鏡頭可先用湯匙掏出一個孔， 再用刀磨平)2. 拿出適量的朱古力，放在熱開水上加熱，直至‘容’掉。3. ‘容’掉後加上少許牛油。4. 將海綿蛋糕塗上‘容’掉的朱古力。然後放進冰箱。待海綿蛋糕上的朱古力乾後塗上第二次朱古力，但改用白朱古力(部驟相同) 。 白朱古力只塗在某些位置，如按鈕，鏡頭等。待風乾即可。 2011-08-17 19:25:32 補充： Hello~~ 希望你會明la! 係咪有D複雜ar!! 做裝飾果陣第1個step要切得好好, 5係就5似ga la!! 另外, 茶第2次白朱古力果陣如果要寫字的話可以將白朱古力溶放入1個透明膠袋, 再剪走膠袋的尖尖位置, 咁就可以擠D字出黎ga la!! 剪得愈小, D字的線條愈幼; 相反, 剪得愈多, D字的線條愈粗. E個要依自已的需要. 希望你會成功la! Add oil~~
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