有冇人可以教我正相機蛋糕－香港美食2017

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有冇人可以教我正相機蛋糕

發問:

我見人地都系焗海綿蛋糕然後切自己想要既相機型狀但我吾系幾明個鏡頭然後點切到出黎個面又應該點正呢? 有冇人可以教下我最好有埋食譜同圖 thanks

此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知

最佳解答:

其實都5係好難姐, 但有D複雜lo. 要慢慢學, 仲要做多幾次先好整比人食ar! 材料全黃 - 3 隻砂糖 - 90克低筋麵粉 - 90克冇鹽牛油(溶化) - 20 克用具正方形蛋糕甩底模 (因整相機, 用正方形模會比較好) 牛油紙一張製作過程 1. 預熱焗爐180 C 。 2. 底部鋪上牛油紙，模具內刷上薄薄一層（分量外）牛油，可撒上少許高筋粉，再倒出多餘的粉末即可。 3. 麵粉過?3次，備用。 4. 蛋黃打散後加入1/3砂糖，以攪拌器迅速攪拌，至淡黃色為止。 5. 蛋白放入另一個攪拌盆中，把蛋白發至起泡，開始把剩餘下的糖分3次加入蛋白，其間不停打發，至變得很柔軟，有光澤的狀態，舉起攪拌器後，蛋白不會被撈起，還是留在攪拌盆中，便成。 6. 把蛋黃倒入蛋白中，用橡皮刀輕輕攪拌至混合。把麵粉薄薄的篩入或灑入 (6)中，用橡皮刀輕輕攪拌至無粒粒為止。 7. 先倒少許的麵粉糊在溶化的牛油中混合後，再倒回麵糊攪拌盆中攪拌，這樣奶油便不易沉澱，亦較容易攪拌。另外，攪拌時橡皮刀要貼住攪拌盆底部攪，否則牛油用容易沉澱。 8. 麵糊倒入模具裡，拿起模具輕輕往桌面"登”下，可以幫助消除較大的氣泡（出面老師到為這樣教的）。 9. 入焗爐約烤20至25分鐘。P.S. 若不知是焗好, 可用指腹輕按烘烤後的海綿蛋糕，若海綿彈回原狀即表示焗好。趁熱取出模具置於鐵網上冷卻。裝飾1. 先仔細將海綿蛋糕切成想要的相機形狀。(相機的鏡頭可先用湯匙掏出一個孔，再用刀磨平)2. 拿出適量的朱古力，放在熱開水上加熱，直至‘容’掉。3. ‘容’掉後加上少許牛油。4. 將海綿蛋糕塗上‘容’掉的朱古力。然後放進冰箱。待海綿蛋糕上的朱古力乾後塗上第二次朱古力，但改用白朱古力(部驟相同) 。白朱古力只塗在某些位置，如按鈕，鏡頭等。待風乾即可。 2011-08-17 19:25:32 補充： Hello~~ 希望你會明la! 係咪有D複雜ar!! 做裝飾果陣第1個step要切得好好, 5係就5似ga la!! 另外, 茶第2次白朱古力果陣如果要寫字的話可以將白朱古力溶放入1個透明膠袋, 再剪走膠袋的尖尖位置, 咁就可以擠D字出黎ga la!! 剪得愈小, D字的線條愈幼; 相反, 剪得愈多, D字的線條愈粗. E個要依自已的需要. 希望你會成功la! Add oil~~

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