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如題 =] 要求 : 1.最好用焗爐 2.需時 10-60 MINS 3.最好健康 D 4.容易整 THX` *V*
最佳解答:
1.海綿蛋糕 很多人不知道戚風蛋糕和海綿蛋糕有什麼不同，雖然都是用蛋白打發起泡製成的但是還是不太一樣現在提供的「海綿蛋糕」食譜是用玉米粉代替一半的低粉所以烤出來誠品鬆軟 材料： 蛋黃四個 砂糖一百四十公克 香草精少許 蛋白四個 檸檬三分之一個（中） 低粉五十公克 玉米粉五十公克 作法： 1. 蛋黃加糖打至乳白色，加香草精拌勻 2. 蛋白打發起泡（打但器拿起蛋白不會掉落） 3. 打發蛋白加蛋黃部份拌勻 4. 加檸檬皮與檸檬汁拌勻 5. 加低粉和玉米粉拌勻 6. 模子內側刷上奶油灑上薄薄一層低粉，素材到入 7. 一百六十度烤三十五到四十分鐘 2.Tiramisu 材 料 : 2 個蛋黃 5 湯匙糖 3/2 杯牛奶 2 湯匙粟粉 1 杯鮮忌廉 200 克忌廉芝士 1/2 個海綿蛋糕 (切成六毫米厚片) 朱古力粉適量 雲呢拿香油少許 咖 啡 糖 漿 : 2 湯匙糖 2 湯匙即溶咖啡 干邑少許 做 法 : (1) 咖啡粉用四湯匙熱水泡沖好，再加入糖和干 邑拌勻備用。 (2) 蛋黃加入粟粉中攪拌，再加入糖和加熱了的 牛奶，拌勻後用篩過濾。 (3) 用小火將麵漿加熱至杰及不停攪勻，但不可 使麵漿沸騰．將麵漿倒入大碗中，加入雲呢 拿香油後放在冰水上面冷卻，要不停拌勻。 (4) 忌廉芝士用拂蛋器打成糊狀，並將麵漿加入 拌勻，鮮忌廉打鬆後一併加入麵漿中拌勻。 (5) 把海綿蛋糕鋪在糕盤底，掃上厚厚的咖啡糖 漿，倒入 1/4 量的芝士麵漿，重複做三次， 然後放入雪柜雪凍，待凝固後便可在頂層灑 上朱古力粉。 3.蜂 蜜 蛋 糕 材 料 : 4 隻雞蛋 4 隻蛋黃 100 克砂糖 125 克麵粉 2 湯匙蜂蜜 30 毫升鮮奶 25 克無鹽牛油(溶解) 做 法 : (1) 雞蛋黃及蛋白分別加入 50 克砂糖，以打蛋器打至企身。 (2) 將雞蛋黃混合蛋白，加入蜂蜜輕輕拌勻。 (3) 依次序加入鮮奶、無鹽牛油及篩幼的麵粉拌勻成麵糰。 (4) 預熱焗爐，焗盤鋪上蛋糕紙，倒入麵糊，放入焗爐以 180oC 焗約四十 五分鐘便可。 4.紐約芝士餅 材 料 : 3 安士糖 1 盒忌廉芝士 (350克) 汁 料 : 2 湯匙糖 120 克草莓 3 湯匙麵粉 1 茶匙檸檬皮茸 2 個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃) 餅 底 : 20 克溶牛油 5/4 杯麥維他消化餅碎 餅 面 : 20 克糖 1 個蛋白 120 克酸忌廉 做 法 : (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。 (2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐 隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。 (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入 (2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC 焗 45-50 分鐘，取出待涼。 (4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8 分鐘，待冷後放入雪柜。 (5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸 檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。 5.特濃朱古力餅 材 料 : 30 克幼砂糖 80 克無鹽牛油 3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白) 150 克 70% 純黑朱古力 莓子適量 做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。 (2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。 (3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。 (4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。 (5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。 (6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。 備 註 : (1) 此朱古力餅不含麵粉，出爐後中央部份會塌下，因此撒上糖粉及拌以鮮果裝飾能令蛋糕漂亮些。 2007-04-12 16:27:12 補充： 1.http://www.joycekitchen.com/dessert/cake.htm2.http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm3.http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm4.http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm5.http://www.chefsrecipe.net/
其他解答:
低脂芝士蛋糕......http://www.asia-ex.c om.hk/web/recipe.jsp 材料：檸檬o者喱粉1盒、低脂忌廉芝士1磚、糖1/3杯、脫脂奶1/4杯、煉奶8安士、沸水3杯、低脂消化餅8塊(壓碎)、植物牛油1/3杯 做法：1,煮溶牛油，拌入低脂消化餅中，放入蛋糕盆中壓平。 2.o者喱粉溶於沸水中，待用。 3.用電動攪拌器打溶忌廉芝士至忌廉狀，拌入糖、煉奶和脫脂奶。 4.加入o者喱溶液於忌廉芝士漿中，然後倒在低脂消化餅上。 5,放入雪櫃至凝結，即成。 低脂日式綠茶芝士蛋糕http://vanessa.ev928 .com/receipe/greente a_cheesecake/greente a_cheesecake.htm 材料：(直徑 15cm 蛋糕盤) 麵粉15克、粟粉10克、綠茶粉15克、蛋2隻、砂糖40克、低脂卡夫芝士 2 片、淡忌廉50克、牛油30克。 做法：1,預熱焗爐160 度(焗盆加熱水)；把蛋糕盤墊上牛油紙，備用； 2,蛋白加糖 25 克，用電動打蛋機打至企身； 3,蛋黃加糖15克，用手打至淡黃； 4,篩入麵粉、綠茶粉 與粟粉； 5,低脂卡夫芝士片加淡忌廉加牛油，一同隔水煮熔； 6,攪勻(2) 及(3)，篩入(4)攪勻，隔熱水焗 30 分鐘。 香甜幼滑南瓜布甸.....http://www.hkheadlin e.com/ 材料：南瓜 半斤、雞蛋(打勻)2隻、白糖 2湯匙、脫脂牛奶 3/4杯 做法：1.南瓜去皮切件蒸熟壓成蓉，混合脫脂牛奶、白糖及雞蛋。 2.用密篩過瀘成滑漿，隔水蒸二十五分鐘即成。(此布甸低卡無脂，夠健康) 草莓乳酪慕思蛋糕 餅 底 : (6吋餅底) 80 克消化餅 (輾碎) 35 克無鹽牛油 (熱溶) 慕 思 : 2 隻蛋黃 30 毫水升 40 克砂糖 10 克魚膠粉 80 克淡忌廉 80 克草莓 (打成茸) 100 克草莓乳酩 果 凍 : 80 毫升熱水 40 克橙味果凍 草莓適量 (裝飾用) 做 法 : (1) 消化餅跟溶牛油拌勻，加入餅模內壓緊。 (2) 魚膠粉跟水混合，以熱水座溶。 (3) 蛋黃及糖放入容器座沸水打至略稠，取出伴至涼。 (4) 加入草莓乳酪及草莓茸拌勻。 (5) 淡忌廉打起拌入，最後加入魚膠溶液拌勻。 (6) 倒入餅模內，置雪柜冷凍至凝固。 (7) 果凍粉跟熱水混合至溶解，待涼後加在乳酪慕思面上，再置雪柜冷凍至凝固，以草莓裝飾後即成 低脂日式芝士蛋糕 材料 ： （直徑 15cm 蛋糕盤） 麵粉 30 克 粟粉 10 克 雞蛋 2 隻 砂糖 40 克 低脂卡夫芝士 2 片 淡忌廉 50克 牛油 30 克 制法 ： (1) 預熱焗爐 160 度（焗盆加熱水）； (2) 把蛋糕盤墊上牛油紙，備用； (3) 蛋白加糖 25 克，用電動打蛋機打至企身； (4) 蛋黃加糖15克，用手打至淡黃； (5) 篩入麵粉與粟粉； (6) 低脂卡夫芝士片加淡忌廉加牛油，一同隔水煮熔； (7) 攪勻 (3) 及 (4)，篩入 (5)攪勻，隔熱水焗 30 分鐘。|||||http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=3936649|||||1.草莓蛋糕卷 材料： 雞蛋3隻 糖75g 麵粉75g 雲呢拿香油2滴 士多啤梨果醬2湯匙 牛油紙2張 熱水適量 做法： 1. 預熱焗爐至220C； 2. 預備長方形餅盆墊上牛油紙； 3. 麵粉放進焗爐內溫一下(切勿關上爐門)； 4. 雞蛋和糖攪勻後4文1壇鍋熱水上打拌至奶白色起泡狀； 5. 加入雲呢拿香油攪勻，把麵粉篩在蛋液上，攪拌後倒在糕盆中； 6. 將糕盆放在焗爐內焗7-8分鐘； 7. 果醬放在熱水鍋中溫至稀軟； 8. 預備一張牛油紙鋪在桌上，篩少許糖霜在牛油紙上； 9. 取出焗爐內的蛋糕平放在紙上，切去四邊的硬邊，塗上果醬，除去牛油紙； 10. 把蛋糕向前捲成圓卷狀，在蛋卷上篩上糖霜，切成厚片，即可供食。 2.青檸雪芳蛋糕 材料： ( 1 8 cm 雪芳蛋糕模 ) 蛋白4 隻 鹽1/8茶匙 砂糖43克+43克 粟米油43克 蛋黃4隻 水30克 低筋麵粉85克 青檸汁28克 發粉3/4茶匙 青檸皮茸1個 做法： 1. 預熱焗爐至160C； 2. 青檸汁和水拌勻； 3. 蛋白和43克砂糖打至企身； 4. 蛋黃和43克砂糖打至略淺黃色，用蛋拂拌入粟米油、青檸汁及青檸皮茸； 5. 低筋麵粉、發粉及鹽同篩勻，輕輕捲入蛋黃成份中，然後繼續用蛋拂輕力捲入蛋白； 6. 將蛋糕成份倒入18cm 的雪芳蛋糕模中，用160C 焗約60分鐘，中途不要打開焗爐蓋； 7. 焗好後將蛋糕反轉放高待涼，然後取出切件即可吃用 3.朱古力牛油蛋糕 材料： 材料：（高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm） 牛油90克 朱古力(刨碎)100克 發粉1/4茶匙 鹽 1/4茶匙 低筋麵粉100克 砂糖50＋50克 雞蛋2隻 做法： 1. 牛油置室溫中退冰放軟備用； 2. 麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶； 3. 牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）； 4. 蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身（可參考FAQ）； 5. 蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻； 6. 再倒入已準備好的模內，用１８０C焗５０分鐘（或用竹簽試入，如?有麵糊沾上）即成。 仲有好多蛋糕食譜....你可以揀你喜歡的 http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm|||||中央圖書館有很多.................................|||||低脂咖啡奶油蛋糕 咖啡海綿蛋糕材料 雞蛋4隻 麵粉60克 脫脂牛奶25克 蜂蜜80克 人造牛油25克 即溶咖啡粉3克 咖啡奶油材料 脫脂鮮奶20克 魚膠粉2茶匙 熱水2湯匙 即溶咖啡粉15克 蜂蜜80克 乳酪100克 做法 預熱焗爐220度。 蛋先打勻，加蜂蜜再打發備用。 即溶咖啡溶於脫脂奶中，將麵粉篩入，拌勻後，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻。 烤盤先放牛油紙，將(2)中的麵粉糊慢慢倒入，將麵糊放入烤盤中，放入預熱的220度焗爐中焗35-40分鐘即可享用。
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如題 =] 要求 : 1.最好用焗爐 2.需時 10-60 MINS 3.最好健康 D 4.容易整 THX` *V*
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1.海綿蛋糕 很多人不知道戚風蛋糕和海綿蛋糕有什麼不同，雖然都是用蛋白打發起泡製成的但是還是不太一樣現在提供的「海綿蛋糕」食譜是用玉米粉代替一半的低粉所以烤出來誠品鬆軟 材料： 蛋黃四個 砂糖一百四十公克 香草精少許 蛋白四個 檸檬三分之一個（中） 低粉五十公克 玉米粉五十公克 作法： 1. 蛋黃加糖打至乳白色，加香草精拌勻 2. 蛋白打發起泡（打但器拿起蛋白不會掉落） 3. 打發蛋白加蛋黃部份拌勻 4. 加檸檬皮與檸檬汁拌勻 5. 加低粉和玉米粉拌勻 6. 模子內側刷上奶油灑上薄薄一層低粉，素材到入 7. 一百六十度烤三十五到四十分鐘 2.Tiramisu 材 料 : 2 個蛋黃 5 湯匙糖 3/2 杯牛奶 2 湯匙粟粉 1 杯鮮忌廉 200 克忌廉芝士 1/2 個海綿蛋糕 (切成六毫米厚片) 朱古力粉適量 雲呢拿香油少許 咖 啡 糖 漿 : 2 湯匙糖 2 湯匙即溶咖啡 干邑少許 做 法 : (1) 咖啡粉用四湯匙熱水泡沖好，再加入糖和干 邑拌勻備用。 (2) 蛋黃加入粟粉中攪拌，再加入糖和加熱了的 牛奶，拌勻後用篩過濾。 (3) 用小火將麵漿加熱至杰及不停攪勻，但不可 使麵漿沸騰．將麵漿倒入大碗中，加入雲呢 拿香油後放在冰水上面冷卻，要不停拌勻。 (4) 忌廉芝士用拂蛋器打成糊狀，並將麵漿加入 拌勻，鮮忌廉打鬆後一併加入麵漿中拌勻。 (5) 把海綿蛋糕鋪在糕盤底，掃上厚厚的咖啡糖 漿，倒入 1/4 量的芝士麵漿，重複做三次， 然後放入雪柜雪凍，待凝固後便可在頂層灑 上朱古力粉。 3.蜂 蜜 蛋 糕 材 料 : 4 隻雞蛋 4 隻蛋黃 100 克砂糖 125 克麵粉 2 湯匙蜂蜜 30 毫升鮮奶 25 克無鹽牛油(溶解) 做 法 : (1) 雞蛋黃及蛋白分別加入 50 克砂糖，以打蛋器打至企身。 (2) 將雞蛋黃混合蛋白，加入蜂蜜輕輕拌勻。 (3) 依次序加入鮮奶、無鹽牛油及篩幼的麵粉拌勻成麵糰。 (4) 預熱焗爐，焗盤鋪上蛋糕紙，倒入麵糊，放入焗爐以 180oC 焗約四十 五分鐘便可。 4.紐約芝士餅 材 料 : 3 安士糖 1 盒忌廉芝士 (350克) 汁 料 : 2 湯匙糖 120 克草莓 3 湯匙麵粉 1 茶匙檸檬皮茸 2 個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃) 餅 底 : 20 克溶牛油 5/4 杯麥維他消化餅碎 餅 面 : 20 克糖 1 個蛋白 120 克酸忌廉 做 法 : (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。 (2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐 隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。 (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入 (2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC 焗 45-50 分鐘，取出待涼。 (4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8 分鐘，待冷後放入雪柜。 (5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸 檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。 5.特濃朱古力餅 材 料 : 30 克幼砂糖 80 克無鹽牛油 3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白) 150 克 70% 純黑朱古力 莓子適量 做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。 (2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。 (3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。 (4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。 (5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。 (6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。 備 註 : (1) 此朱古力餅不含麵粉，出爐後中央部份會塌下，因此撒上糖粉及拌以鮮果裝飾能令蛋糕漂亮些。 2007-04-12 16:27:12 補充： 1.http://www.joycekitchen.com/dessert/cake.htm2.http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm3.http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm4.http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm5.http://www.chefsrecipe.net/
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低脂芝士蛋糕......http://www.asia-ex.c om.hk/web/recipe.jsp 材料：檸檬o者喱粉1盒、低脂忌廉芝士1磚、糖1/3杯、脫脂奶1/4杯、煉奶8安士、沸水3杯、低脂消化餅8塊(壓碎)、植物牛油1/3杯 做法：1,煮溶牛油，拌入低脂消化餅中，放入蛋糕盆中壓平。 2.o者喱粉溶於沸水中，待用。 3.用電動攪拌器打溶忌廉芝士至忌廉狀，拌入糖、煉奶和脫脂奶。 4.加入o者喱溶液於忌廉芝士漿中，然後倒在低脂消化餅上。 5,放入雪櫃至凝結，即成。 低脂日式綠茶芝士蛋糕http://vanessa.ev928 .com/receipe/greente a_cheesecake/greente a_cheesecake.htm 材料：(直徑 15cm 蛋糕盤) 麵粉15克、粟粉10克、綠茶粉15克、蛋2隻、砂糖40克、低脂卡夫芝士 2 片、淡忌廉50克、牛油30克。 做法：1,預熱焗爐160 度(焗盆加熱水)；把蛋糕盤墊上牛油紙，備用； 2,蛋白加糖 25 克，用電動打蛋機打至企身； 3,蛋黃加糖15克，用手打至淡黃； 4,篩入麵粉、綠茶粉 與粟粉； 5,低脂卡夫芝士片加淡忌廉加牛油，一同隔水煮熔； 6,攪勻(2) 及(3)，篩入(4)攪勻，隔熱水焗 30 分鐘。 香甜幼滑南瓜布甸.....http://www.hkheadlin e.com/ 材料：南瓜 半斤、雞蛋(打勻)2隻、白糖 2湯匙、脫脂牛奶 3/4杯 做法：1.南瓜去皮切件蒸熟壓成蓉，混合脫脂牛奶、白糖及雞蛋。 2.用密篩過瀘成滑漿，隔水蒸二十五分鐘即成。(此布甸低卡無脂，夠健康) 草莓乳酪慕思蛋糕 餅 底 : (6吋餅底) 80 克消化餅 (輾碎) 35 克無鹽牛油 (熱溶) 慕 思 : 2 隻蛋黃 30 毫水升 40 克砂糖 10 克魚膠粉 80 克淡忌廉 80 克草莓 (打成茸) 100 克草莓乳酩 果 凍 : 80 毫升熱水 40 克橙味果凍 草莓適量 (裝飾用) 做 法 : (1) 消化餅跟溶牛油拌勻，加入餅模內壓緊。 (2) 魚膠粉跟水混合，以熱水座溶。 (3) 蛋黃及糖放入容器座沸水打至略稠，取出伴至涼。 (4) 加入草莓乳酪及草莓茸拌勻。 (5) 淡忌廉打起拌入，最後加入魚膠溶液拌勻。 (6) 倒入餅模內，置雪柜冷凍至凝固。 (7) 果凍粉跟熱水混合至溶解，待涼後加在乳酪慕思面上，再置雪柜冷凍至凝固，以草莓裝飾後即成 低脂日式芝士蛋糕 材料 ： （直徑 15cm 蛋糕盤） 麵粉 30 克 粟粉 10 克 雞蛋 2 隻 砂糖 40 克 低脂卡夫芝士 2 片 淡忌廉 50克 牛油 30 克 制法 ： (1) 預熱焗爐 160 度（焗盆加熱水）； (2) 把蛋糕盤墊上牛油紙，備用； (3) 蛋白加糖 25 克，用電動打蛋機打至企身； (4) 蛋黃加糖15克，用手打至淡黃； (5) 篩入麵粉與粟粉； (6) 低脂卡夫芝士片加淡忌廉加牛油，一同隔水煮熔； (7) 攪勻 (3) 及 (4)，篩入 (5)攪勻，隔熱水焗 30 分鐘。|||||http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=3936649|||||1.草莓蛋糕卷 材料： 雞蛋3隻 糖75g 麵粉75g 雲呢拿香油2滴 士多啤梨果醬2湯匙 牛油紙2張 熱水適量 做法： 1. 預熱焗爐至220C； 2. 預備長方形餅盆墊上牛油紙； 3. 麵粉放進焗爐內溫一下(切勿關上爐門)； 4. 雞蛋和糖攪勻後4文1壇鍋熱水上打拌至奶白色起泡狀； 5. 加入雲呢拿香油攪勻，把麵粉篩在蛋液上，攪拌後倒在糕盆中； 6. 將糕盆放在焗爐內焗7-8分鐘； 7. 果醬放在熱水鍋中溫至稀軟； 8. 預備一張牛油紙鋪在桌上，篩少許糖霜在牛油紙上； 9. 取出焗爐內的蛋糕平放在紙上，切去四邊的硬邊，塗上果醬，除去牛油紙； 10. 把蛋糕向前捲成圓卷狀，在蛋卷上篩上糖霜，切成厚片，即可供食。 2.青檸雪芳蛋糕 材料： ( 1 8 cm 雪芳蛋糕模 ) 蛋白4 隻 鹽1/8茶匙 砂糖43克+43克 粟米油43克 蛋黃4隻 水30克 低筋麵粉85克 青檸汁28克 發粉3/4茶匙 青檸皮茸1個 做法： 1. 預熱焗爐至160C； 2. 青檸汁和水拌勻； 3. 蛋白和43克砂糖打至企身； 4. 蛋黃和43克砂糖打至略淺黃色，用蛋拂拌入粟米油、青檸汁及青檸皮茸； 5. 低筋麵粉、發粉及鹽同篩勻，輕輕捲入蛋黃成份中，然後繼續用蛋拂輕力捲入蛋白； 6. 將蛋糕成份倒入18cm 的雪芳蛋糕模中，用160C 焗約60分鐘，中途不要打開焗爐蓋； 7. 焗好後將蛋糕反轉放高待涼，然後取出切件即可吃用 3.朱古力牛油蛋糕 材料： 材料：（高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm） 牛油90克 朱古力(刨碎)100克 發粉1/4茶匙 鹽 1/4茶匙 低筋麵粉100克 砂糖50＋50克 雞蛋2隻 做法： 1. 牛油置室溫中退冰放軟備用； 2. 麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶； 3. 牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）； 4. 蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身（可參考FAQ）； 5. 蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻； 6. 再倒入已準備好的模內，用１８０C焗５０分鐘（或用竹簽試入，如?有麵糊沾上）即成。 仲有好多蛋糕食譜....你可以揀你喜歡的 http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm|||||中央圖書館有很多.................................|||||低脂咖啡奶油蛋糕 咖啡海綿蛋糕材料 雞蛋4隻 麵粉60克 脫脂牛奶25克 蜂蜜80克 人造牛油25克 即溶咖啡粉3克 咖啡奶油材料 脫脂鮮奶20克 魚膠粉2茶匙 熱水2湯匙 即溶咖啡粉15克 蜂蜜80克 乳酪100克 做法 預熱焗爐220度。 蛋先打勻，加蜂蜜再打發備用。 即溶咖啡溶於脫脂奶中，將麵粉篩入，拌勻後，拌入已暖溶的人造牛油，拌勻。 烤盤先放牛油紙，將(2)中的麵粉糊慢慢倒入，將麵糊放入烤盤中，放入預熱的220度焗爐中焗35-40分鐘即可享用。
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