標題:
用蔬果作為主要材料的主菜(急..快-- thx)
發問:
用蔬果作為主要材料的主菜 要包括主要材料及營養價值, 烹調方法, 特色 急..快-->thx
最佳解答:
主菜1: 雙耳炒蛋(4人份量) 材料: 4 隻雞蛋 100 公克白木耳，泡軟摘淨 100 公克鮮黑木耳，摘清洗淨 75 公克鳳梨，切片 75 公克番茄，切片 50 公克金針花，洗淨擠乾水分 3 根蔥段（約3公分長） 2 湯匙蔬菜油 1/2 茶匙鹽 1/2 茶匙砂糖 3 湯匙高湯 烹調方法: 1. 雞蛋打入碗中，稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。 2. 鍋中下油，中大火加熱。放入蔥段爆香，入番茄、黑白木耳、鳳梨。拌炒片刻後，加入金針花、鹽、糖及高湯，煮沸。倒入蛋液，待稍微凝固後炒開，趁熱食用。 營養價值和等色: 白木耳（銀耳）和黑木耳在中國食療中功效雖然不同，但都是營養食物。黑木耳享有「素中之葷」的美譽，蛋白質含量豐富；白木耳則含有多種氨基酸，並能促進機體淋巴細胞的轉化，提高免疫功能。 營養含量: 每份含：141大卡熱量，7公克蛋白質，8公克碳水化合物，7公克脂肪，2公克飽和脂肪，217毫克膽固醇，4.8公克纖維，324毫克鈉 只雖要準備時間10分鐘和烹調時間5分鐘，要的材料又不多，工程又簡單和容易明白。 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=3448 主菜2: 水果涼麵 (4人份量) 材料: 150 公克青木瓜 2 茶匙鹽 150 公克蘋果 150 公克奇異果 150 公克紅番茄 4 湯匙芝麻醬 3 湯匙醬油 1 湯匙細砂糖 3 湯匙檸檬汁 3 湯匙鳳梨汁 400 公克乾麵條 2 湯匙橄欖油 烹調方法: 1. 青木瓜去皮切絲，以1茶匙鹽醃1/2小時後濾乾水分。 2. 剩下的1茶匙鹽加1杯冷開水調成鹽水。蘋果去籽切絲，過鹽水以防變色。奇異果去皮切條，番茄亦去籽切條備用。 3. 取1小碗，將芝麻醬、醬油、砂糖、檸檬汁、鳳梨汁、6湯匙冷開水拌勻成醬料。 4. 煮滾半鍋水，下麵條煮熟，約5至7分鐘，取出沖冷開水後，澆上橄欖油後置盤上，伴以水果絲。食用時淋上醬料並拌勻即可。 營養價值和特色: 清香美味的水果涼麵含有維生素C、可溶和不溶纖維、酚酸（蘋果）、陰離子蛋白（奇異果）、番茄紅素等等有益健康的植物營養素。 營養含量: 每份含：603大卡熱量，17公克脂肪（16％為飽和脂肪），17公克蛋白質，95公克碳水化合物，6.5公克纖維，0毫克膽固醇，723毫克鈉 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=4309 主菜3: 百合枸杞炒蘆筍 (4人份量) 材料: 50 公克鮮百合 250 公克蘆筍 1 根青蔥 1 湯匙枸杞子 1 湯匙橄欖油 3 湯匙高湯 1/2 茶匙鹽 1/8 茶匙白胡椒粉 烹調方法: 1. 鮮百合剖成葉狀，蔥取白色部分切1公分長小段，枸杞子洗淨稍泡軟，瀝乾水分備用。 2. 蘆筍去老皮，切成約4公分長段。 3. 燒開一鍋水，放入蘆筍、百合汆燙片刻，取出備用。 4. 炒鍋熱油1湯匙，放入蔥段爆香，隨後放入百合、蘆筍、枸杞子、高湯拌炒片刻，並加鹽、白胡椒粉調味，即可裝盤。 營養價值和特色: 中醫認為百合潤肺寧心，枸杞清肝明目；西方則有研究指出蘆筍有保護心血管和防禦癌症的作用。 營養含量: 每份含：71大卡熱量，4公克脂肪（16％為飽和脂肪），1公克蛋白質，8公克碳水化合物，2.7公克纖維，0毫克膽固醇，273毫克鈉 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=4355 主菜4: 冬南瓜乾酪蝴蝶麵 (4人份量) 材料: 1/3 杯葡萄乾 1 杯沸水 225 公克蝴蝶麵 1 湯匙橄欖油 1 個大紅甜椒，切丁 4 瓣大蒜，切碎 500 公克冬南瓜糊 1 茶匙鼠尾草，搓碎 1 茶匙鹽 1/2 茶匙黑胡椒粉 3 湯匙減脂奶油乾酪，如法國新堡乾酪 1/3 杯帕爾馬（parmesan）乾酪粉 烹調方法: 1. 葡萄乾放入沸水中浸泡5分鐘，至葡萄乾脹起。根據包裝袋說明(減回兩分鐘, 可讓意粉有彈性)，煮熟蝴蝶麵，撈出瀝乾，保留1/3杯麵湯。 2. 煮麵時，在另一個鍋中倒入橄欖油，用中火炒甜椒和大蒜，至甜椒變軟。加入冬南瓜糊、鼠尾草、鹽和黑胡椒粉，煮至熱透。 3. 拌入葡萄乾、浸葡萄乾的水及奶油乾酪，烹調至奶油乾酪融化。加入麵食、保留的麵湯和帕爾馬乾酪，攪拌均勻。 營養價值和特色: 冬南瓜糊內配上帕爾馬乾酪粉，紅甜椒和葡萄乾，不僅柔滑香甜，別具風味，而且提供大量β－胡蘿蔔素以及維生素C、葉酸鹽、硒和維生素B。 營養含量: 每份含：418大卡熱量，8.7公克脂肪（39%為飽和脂肪，14公克蛋白質，73公克碳水化合物，7.4公克纖維，13毫克膽固醇，760毫克鈉。 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=4327 我很多時候都用這個網址做晚飯材料宴客，他提供了不少蔬果作為主菜的材料，而且營養價值豐富，又方便簡單，清楚地列明食用功效。希望以上資料可以幫到你。
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主菜1: 雙耳炒蛋(4人份量) 材料: 4 隻雞蛋 100 公克白木耳，泡軟摘淨 100 公克鮮黑木耳，摘清洗淨 75 公克鳳梨，切片 75 公克番茄，切片 50 公克金針花，洗淨擠乾水分 3 根蔥段（約3公分長） 2 湯匙蔬菜油 1/2 茶匙鹽 1/2 茶匙砂糖 3 湯匙高湯 烹調方法: 1. 雞蛋打入碗中，稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。 2. 鍋中下油，中大火加熱。放入蔥段爆香，入番茄、黑白木耳、鳳梨。拌炒片刻後，加入金針花、鹽、糖及高湯，煮沸。倒入蛋液，待稍微凝固後炒開，趁熱食用。 營養價值和等色: 白木耳（銀耳）和黑木耳在中國食療中功效雖然不同，但都是營養食物。黑木耳享有「素中之葷」的美譽，蛋白質含量豐富；白木耳則含有多種氨基酸，並能促進機體淋巴細胞的轉化，提高免疫功能。 營養含量: 每份含：141大卡熱量，7公克蛋白質，8公克碳水化合物，7公克脂肪，2公克飽和脂肪，217毫克膽固醇，4.8公克纖維，324毫克鈉 只雖要準備時間10分鐘和烹調時間5分鐘，要的材料又不多，工程又簡單和容易明白。 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=3448 主菜2: 水果涼麵 (4人份量) 材料: 150 公克青木瓜 2 茶匙鹽 150 公克蘋果 150 公克奇異果 150 公克紅番茄 4 湯匙芝麻醬 3 湯匙醬油 1 湯匙細砂糖 3 湯匙檸檬汁 3 湯匙鳳梨汁 400 公克乾麵條 2 湯匙橄欖油 烹調方法: 1. 青木瓜去皮切絲，以1茶匙鹽醃1/2小時後濾乾水分。 2. 剩下的1茶匙鹽加1杯冷開水調成鹽水。蘋果去籽切絲，過鹽水以防變色。奇異果去皮切條，番茄亦去籽切條備用。 3. 取1小碗，將芝麻醬、醬油、砂糖、檸檬汁、鳳梨汁、6湯匙冷開水拌勻成醬料。 4. 煮滾半鍋水，下麵條煮熟，約5至7分鐘，取出沖冷開水後，澆上橄欖油後置盤上，伴以水果絲。食用時淋上醬料並拌勻即可。 營養價值和特色: 清香美味的水果涼麵含有維生素C、可溶和不溶纖維、酚酸（蘋果）、陰離子蛋白（奇異果）、番茄紅素等等有益健康的植物營養素。 營養含量: 每份含：603大卡熱量，17公克脂肪（16％為飽和脂肪），17公克蛋白質，95公克碳水化合物，6.5公克纖維，0毫克膽固醇，723毫克鈉 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=4309 主菜3: 百合枸杞炒蘆筍 (4人份量) 材料: 50 公克鮮百合 250 公克蘆筍 1 根青蔥 1 湯匙枸杞子 1 湯匙橄欖油 3 湯匙高湯 1/2 茶匙鹽 1/8 茶匙白胡椒粉 烹調方法: 1. 鮮百合剖成葉狀，蔥取白色部分切1公分長小段，枸杞子洗淨稍泡軟，瀝乾水分備用。 2. 蘆筍去老皮，切成約4公分長段。 3. 燒開一鍋水，放入蘆筍、百合汆燙片刻，取出備用。 4. 炒鍋熱油1湯匙，放入蔥段爆香，隨後放入百合、蘆筍、枸杞子、高湯拌炒片刻，並加鹽、白胡椒粉調味，即可裝盤。 營養價值和特色: 中醫認為百合潤肺寧心，枸杞清肝明目；西方則有研究指出蘆筍有保護心血管和防禦癌症的作用。 營養含量: 每份含：71大卡熱量，4公克脂肪（16％為飽和脂肪），1公克蛋白質，8公克碳水化合物，2.7公克纖維，0毫克膽固醇，273毫克鈉 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=4355 主菜4: 冬南瓜乾酪蝴蝶麵 (4人份量) 材料: 1/3 杯葡萄乾 1 杯沸水 225 公克蝴蝶麵 1 湯匙橄欖油 1 個大紅甜椒，切丁 4 瓣大蒜，切碎 500 公克冬南瓜糊 1 茶匙鼠尾草，搓碎 1 茶匙鹽 1/2 茶匙黑胡椒粉 3 湯匙減脂奶油乾酪，如法國新堡乾酪 1/3 杯帕爾馬（parmesan）乾酪粉 烹調方法: 1. 葡萄乾放入沸水中浸泡5分鐘，至葡萄乾脹起。根據包裝袋說明(減回兩分鐘, 可讓意粉有彈性)，煮熟蝴蝶麵，撈出瀝乾，保留1/3杯麵湯。 2. 煮麵時，在另一個鍋中倒入橄欖油，用中火炒甜椒和大蒜，至甜椒變軟。加入冬南瓜糊、鼠尾草、鹽和黑胡椒粉，煮至熱透。 3. 拌入葡萄乾、浸葡萄乾的水及奶油乾酪，烹調至奶油乾酪融化。加入麵食、保留的麵湯和帕爾馬乾酪，攪拌均勻。 營養價值和特色: 冬南瓜糊內配上帕爾馬乾酪粉，紅甜椒和葡萄乾，不僅柔滑香甜，別具風味，而且提供大量β－胡蘿蔔素以及維生素C、葉酸鹽、硒和維生素B。 營養含量: 每份含：418大卡熱量，8.7公克脂肪（39%為飽和脂肪，14公克蛋白質，73公克碳水化合物，7.4公克纖維，13毫克膽固醇，760毫克鈉。 網址提供: http://www.readersdigest.com.hk/rd/rdhtml/ce/communities/food_recipe.jsp?mccid=294&cid=4327 我很多時候都用這個網址做晚飯材料宴客，他提供了不少蔬果作為主菜的材料，而且營養價值豐富，又方便簡單，清楚地列明食用功效。希望以上資料可以幫到你。
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