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求西餐的豆腐食譜
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我想問下有冇食譜係關於西餐的豆腐 唔該晒~
最佳解答:
豆腐芝士蛋糕 餅底： 消化餅 150克 溶牛油 2湯匙 材料： (約1磅分量) 忌廉芝士 70克 百福豆腐花 180克 砂糖 20克 淡忌廉 120克 魚膠粉 2湯匙 水 50ml 可可粉及糖霜 適量 做法:： 1. 將消化餅壓碎, 加入溶牛油, 放在模底壓實, 放入雪櫃雪15-20分鐘 2. 打軟忌廉芝士, 加入糖打勻, 再加入豆腐花拌勻 3. 魚膠粉加水, 用熱水坐溶, 加進芝士漿, 再加入淡忌廉拌勻 4. 把混合物倒進餅模, 雪兩小時 5. "西"上可可粉和糖霜作裝飾即成. 圖片參考：http://1.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzJM3Bn0tI/AAAAAAAAH1Y/wracojFxHf0/s400/20090315apple-c.jpg Q彈花枝漿和豆腐的清香相當契合。（黃冠銘示範） 菜名：百花釀豆腐 材料：板豆腐4大塊、花枝漿240克、太白粉少許、紅蘿蔔末30克、芹菜末30克、蒜末20克、水200c.c.、蛋1顆、鹽適量、香油少許、香菜1根 做法： １．灑粉：豆腐切長條，中間挖空，灑入太白粉備用。 ２．調餡：花枝漿加紅蘿蔔末、芹菜末、鹽拌成餡料，填入做法1後蒸熟。 ３．炒醬：爆香蒜末，加少許水煮滾，以太白粉水勾芡，打蛋花快速攪拌，灑香油後淋在做法2上，以香菜裝飾。 圖片參考：http://2.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzJhkpFaEI/AAAAAAAAH1g/PO-yshHU6RY/s400/20090315apple-d.jpg 絞肉裡多了豆腐碎的香甜，更顯滑潤可口。（黃冠銘示範） 菜名：豆腐漢堡 材料：絞肉100克、豆腐碎50克、洋蔥末90克、鹽1小匙、黑胡椒粒2小匙、牛奶適量、蛋1顆、麵包粉25克 做法：將鹽、黑胡椒粒、牛奶、蛋、麵包粉拌勻，加入絞肉、豆腐碎、洋蔥末拌勻。摔打至呈膠狀後，塑成橢圓形，下鍋煎熟即可。 ★水豆腐：口感嫩，適合切角燉煮 水豆腐在傳統市場就能買到，駱進漢建議：「水豆腐因為含水量高，質地特別滑嫩可口，也很容易入味，所以若要省時、省瓦斯，可以選擇水豆腐，很適合切小塊燉煮，可做麻婆豆腐。」 圖片參考：http://4.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzJuTIEakI/AAAAAAAAH1o/yL-PPnpGu4M/s400/20090315apple-e.jpg 煎得微焦的豆腐，淋上了芝麻醬汁，味道很濃郁。（駱進漢示範） 菜名：芝麻醬豆腐 材料：水豆腐1塊、香菜1根 調味料：芝麻醬3大匙、蒜頭2顆切末、醬油膏1大匙、白醋1大匙、糖1大匙、香油1大匙 作法： １．煎香：將水豆腐切大片後，煎至金黃色，放入盤中備用。 ２．做醬：將蒜末、芝麻醬、醬油膏、白醋、香油、糖拌勻，淋在做法1上，灑少許香菜即可。 圖片參考：http://4.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzKaOmh8lI/AAAAAAAAH14/y6A4whHR4pM/s400/20090315apple-g.jpg 微酸微鹹的醬汁讓豆腐吃來十分開胃。（黃冠銘示範） 菜名：和風豆腐沙拉 材料：嫩豆腐1盒、番茄2顆、皮蛋1顆、紅黃甜椒各1/2顆、和風醬適量、小黃瓜1條 準備：豆腐、番茄、皮蛋、紅黃甜椒都切成丁備用。 做法：小黃瓜用刨刀刨成長片，再圈成圓形，放入豆腐丁、番茄丁、甜椒丁、皮蛋丁，淋上和風醬即可。 圖片參考：http://4.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzKtzmSwRI/AAAAAAAAH2A/zN-FQpKlOiU/s400/20090315apple-h.jpg 豆腐的豆香和海鮮很搭配，淋上酸辣的醬汁，嘗起來格外爽口。（黃冠銘示範） 菜名：中式海鮮涼拌豆腐 材料：嫩豆腐半塊、干貝2個、小番茄2顆、蔥白12克、白蝦4隻、小黃瓜末45克、皮蛋1顆切碎 醬汁：香油20c.c.、柴魚醬油20c.c.、醋8c.c.、辣油4c.c. 準備工作：干貝、白蝦燙熟後對切、剖半。蔥白切絲，嫩豆腐切8等分，皮蛋切碎。 做法： １．混合：將皮蛋碎、小黃瓜末混合，放在豆腐上，一半豆腐上面放干貝、蔥絲，另一半豆腐上面放蝦子、小番茄。 ２．調醬：將香油、柴魚醬油、醋、辣油等調味料混合均勻，淋在做法1上即可。 豆腐乳酪沙拉 義式Wasabi 醬 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-title-creamcheese-salad.jpg 減肥食譜,早餐食譜-豆腐乳酪沙拉 義式Wasabi 醬的材料*材料分類 菜類,下酒 乳酪 或, 義大利白乾酪 Cream cheese or Mozzarella 豆腐 Tofu(Silk) 番茄 Tomatoes 九層塔 Basil 橄欖油 Olive Oil 醬油 Soy sauce 山葵 Wasabi 海苔絲 Shredded Seaweed 減肥食譜,早餐食譜-豆腐乳酪沙拉 義式Wasabi 醬的做法 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-1.jpg (1) 乳酪切小塊 用 Mozzarella (義大利白乾酪)做也很好吃!! 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-2.jpg (2) 豆腐手上切小塊 豆腐很軟手上切直接放入碗裡面 *小心! 不要滑前後! 垂直切就好了 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-3.jpg (3) 切番茄小塊 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-4.jpg (4) 九層塔,用手撕小片. 全部放在一起 為什麼用手撕? 因為九層塔不喜歡鉄分.碰到很快變黑. 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-5.jpg (5) 淋一點橄欖油, 拌一下 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-6.jpg (6) 做Wasabi醬 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-7.jpg (7) 裝盤, 淋(6), 撒海苔絲
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豆腐芝士蛋糕 餅底： 消化餅 150克 溶牛油 2湯匙 材料： (約1磅分量) 忌廉芝士 70克 百福豆腐花 180克 砂糖 20克 淡忌廉 120克 魚膠粉 2湯匙 水 50ml 可可粉及糖霜 適量 做法:： 1. 將消化餅壓碎, 加入溶牛油, 放在模底壓實, 放入雪櫃雪15-20分鐘 2. 打軟忌廉芝士, 加入糖打勻, 再加入豆腐花拌勻 3. 魚膠粉加水, 用熱水坐溶, 加進芝士漿, 再加入淡忌廉拌勻 4. 把混合物倒進餅模, 雪兩小時 5. "西"上可可粉和糖霜作裝飾即成. 圖片參考：http://1.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzJM3Bn0tI/AAAAAAAAH1Y/wracojFxHf0/s400/20090315apple-c.jpg Q彈花枝漿和豆腐的清香相當契合。（黃冠銘示範） 菜名：百花釀豆腐 材料：板豆腐4大塊、花枝漿240克、太白粉少許、紅蘿蔔末30克、芹菜末30克、蒜末20克、水200c.c.、蛋1顆、鹽適量、香油少許、香菜1根 做法： １．灑粉：豆腐切長條，中間挖空，灑入太白粉備用。 ２．調餡：花枝漿加紅蘿蔔末、芹菜末、鹽拌成餡料，填入做法1後蒸熟。 ３．炒醬：爆香蒜末，加少許水煮滾，以太白粉水勾芡，打蛋花快速攪拌，灑香油後淋在做法2上，以香菜裝飾。 圖片參考：http://2.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzJhkpFaEI/AAAAAAAAH1g/PO-yshHU6RY/s400/20090315apple-d.jpg 絞肉裡多了豆腐碎的香甜，更顯滑潤可口。（黃冠銘示範） 菜名：豆腐漢堡 材料：絞肉100克、豆腐碎50克、洋蔥末90克、鹽1小匙、黑胡椒粒2小匙、牛奶適量、蛋1顆、麵包粉25克 做法：將鹽、黑胡椒粒、牛奶、蛋、麵包粉拌勻，加入絞肉、豆腐碎、洋蔥末拌勻。摔打至呈膠狀後，塑成橢圓形，下鍋煎熟即可。 ★水豆腐：口感嫩，適合切角燉煮 水豆腐在傳統市場就能買到，駱進漢建議：「水豆腐因為含水量高，質地特別滑嫩可口，也很容易入味，所以若要省時、省瓦斯，可以選擇水豆腐，很適合切小塊燉煮，可做麻婆豆腐。」 圖片參考：http://4.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzJuTIEakI/AAAAAAAAH1o/yL-PPnpGu4M/s400/20090315apple-e.jpg 煎得微焦的豆腐，淋上了芝麻醬汁，味道很濃郁。（駱進漢示範） 菜名：芝麻醬豆腐 材料：水豆腐1塊、香菜1根 調味料：芝麻醬3大匙、蒜頭2顆切末、醬油膏1大匙、白醋1大匙、糖1大匙、香油1大匙 作法： １．煎香：將水豆腐切大片後，煎至金黃色，放入盤中備用。 ２．做醬：將蒜末、芝麻醬、醬油膏、白醋、香油、糖拌勻，淋在做法1上，灑少許香菜即可。 圖片參考：http://4.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzKaOmh8lI/AAAAAAAAH14/y6A4whHR4pM/s400/20090315apple-g.jpg 微酸微鹹的醬汁讓豆腐吃來十分開胃。（黃冠銘示範） 菜名：和風豆腐沙拉 材料：嫩豆腐1盒、番茄2顆、皮蛋1顆、紅黃甜椒各1/2顆、和風醬適量、小黃瓜1條 準備：豆腐、番茄、皮蛋、紅黃甜椒都切成丁備用。 做法：小黃瓜用刨刀刨成長片，再圈成圓形，放入豆腐丁、番茄丁、甜椒丁、皮蛋丁，淋上和風醬即可。 圖片參考：http://4.bp.blogspot.com/_ttruhOgPdx0/SbzKtzmSwRI/AAAAAAAAH2A/zN-FQpKlOiU/s400/20090315apple-h.jpg 豆腐的豆香和海鮮很搭配，淋上酸辣的醬汁，嘗起來格外爽口。（黃冠銘示範） 菜名：中式海鮮涼拌豆腐 材料：嫩豆腐半塊、干貝2個、小番茄2顆、蔥白12克、白蝦4隻、小黃瓜末45克、皮蛋1顆切碎 醬汁：香油20c.c.、柴魚醬油20c.c.、醋8c.c.、辣油4c.c. 準備工作：干貝、白蝦燙熟後對切、剖半。蔥白切絲，嫩豆腐切8等分，皮蛋切碎。 做法： １．混合：將皮蛋碎、小黃瓜末混合，放在豆腐上，一半豆腐上面放干貝、蔥絲，另一半豆腐上面放蝦子、小番茄。 ２．調醬：將香油、柴魚醬油、醋、辣油等調味料混合均勻，淋在做法1上即可。 豆腐乳酪沙拉 義式Wasabi 醬 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-title-creamcheese-salad.jpg 減肥食譜,早餐食譜-豆腐乳酪沙拉 義式Wasabi 醬的材料*材料分類 菜類,下酒 乳酪 或, 義大利白乾酪 Cream cheese or Mozzarella 豆腐 Tofu(Silk) 番茄 Tomatoes 九層塔 Basil 橄欖油 Olive Oil 醬油 Soy sauce 山葵 Wasabi 海苔絲 Shredded Seaweed 減肥食譜,早餐食譜-豆腐乳酪沙拉 義式Wasabi 醬的做法 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-1.jpg (1) 乳酪切小塊 用 Mozzarella (義大利白乾酪)做也很好吃!! 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-2.jpg (2) 豆腐手上切小塊 豆腐很軟手上切直接放入碗裡面 *小心! 不要滑前後! 垂直切就好了 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-3.jpg (3) 切番茄小塊 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-4.jpg (4) 九層塔,用手撕小片. 全部放在一起 為什麼用手撕? 因為九層塔不喜歡鉄分.碰到很快變黑. 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-5.jpg (5) 淋一點橄欖油, 拌一下 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-6.jpg (6) 做Wasabi醬 圖片參考：http://www.masa.tw/wp-content/uploads/08-12-1-7.jpg (7) 裝盤, 淋(6), 撒海苔絲
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我嘅客贏咗挑戰賽大獎，我好開心啊！我為您全程跟進。 健康唔影响日常生活【醫學研究~代餐】 營養蛋白素 一杯相當於33種蔬菜, 6種水果, 內含200多種營養素, 蛋白素相等於 5 錢燕窩、2 份蔬菜、1 份水果、1 塊牛扒同半杯鮮奶！ 低卡路里，100%天然草本素食者亦食用。加生果做奶昔更健康，代替兩餐作為减重，隨時可食其他食物。 我做文職 133磅, 用簡單經濟方法减22磅,改善頭痛,胃痛,暈車浪, 靜脈曲脹. 個女14歲三個月減20磅.改善鼻敏感, 流鼻血,暗瘡問題，讀書好咗仲拿第一添. 健康新文化www.HealthComeTrue.com/life TEL：9322 7176 阿May|||||205道豆腐食譜 http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?MAINFOOD=%A8%A7%BBG 豆腐生菜沙律 圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/templates/cookery/images/printButton.png 作者 MuiMui 豆 腐 生 菜 沙 律 用 咩 料 ： 板 豆 腐 1 件 紅 洋 半 個 大 蒜 1 條 沙 律 生 菜 2 棵 苦 生 菜 2 棵 意 大 利 紅 醋 2 湯 匙 橄 欖 油 2 湯 匙 豉 醬 1 湯 匙 參 峇 醬 （ Samba ） 1 湯 匙 自 製 價 ： $40/3 人 份 量 豆 腐 切 約 1 厘 米 厚 ， 不 用 加 鹽 直 接 煎 至 兩 面 金 黃 。 紅 洋 和 大 蒜 切 絲 。 將 豉 醬 、 參 峇 醬 、 紅 醋 和 橄 欖 油 拌 勻 ， 加 入 少 ?鹽 調 味 。 再 以 少 ?未 煎 的 豆 腐 拌 勻 至 幼 滑 。 沙 律 菜 和 苦 生 菜 洗 淨 抹 乾 ， 墊 底 ， 鋪 上 豆 腐 ， 撒 上 大 蒜 和 紅 洋 絲 ， 淋 上 醬 料 便 可 。 小 貼 士 ： 參 峇 醬 （ Samba ） 在 泰 國 印 尼 雜 貨 店 有 售 ， 味 帶 甜 辣 http://www.cookeryfamily.org/index.php?option=com_content&task=category§ionid=23&id=52&Itemid=4
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