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想做無生雞旦的咖啡MOUSSE CAKE
發問:
請問有朋友知道甚樣做無生雞旦的咖啡MOUSSE CAKE 呢 ??? 或完全不用雞旦的咖啡MOUSSE CAKE ??? 另外, 如果不用白砂糖,可用其他糖代替碼 ??? 要簡單 、清楚 、 實用的答案 !!!! 謝謝!!!
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最佳解答:
這是我從我的食譜書找出來的，我把它打出來，你可以作個參考： 6吋餅模: 朱古力海綿蛋糕片 1片 淡忌廉 270克 糖 47克 咖啡粉 20克 溫水 10克 魚膠粉 7克 1...咖啡粉加入溫水中拌勻。 2...淡忌廉加糖打起，拌入魚膠粉。 3...拌入咖啡溶液。 4...倒入已墊蛋糕片的凍餅模內。 5...冷藏兩小時。 ***********完成!************** 這食譜我已經做過3次了，非常美味，而且不太甜，你可以試一試喔! 2007-01-10 21:47:11 補充： 糖亦可用健康糖、糖粉等代替的。
其他解答:
如果唔使用白糖加上黑糖粉都ok 慕斯醬 圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif 圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb04-015b.JPG 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 MOUSSE上面既加上咖啡粉就ok 【材料】 吉利丁片 6g 冷開水 25g 細砂糖 30g 熱水 50g 檸檬汁 5g 【做法】 1.吉利丁片先用冷開水泡軟。 2.細砂糖加入熱水中拌至溶化，將作法1的吉利丁片加入拌勻放冷。 3.作法2材料與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。 外皮: 奶油60克、糖50克、乳清蛋白15g、牛奶3~6大匙、低筋麵粉120克。 外皮: 1. 奶油打軟+糖+乳清蛋白打發，再拌入低筋麵粉和牛奶。 2. 將(1)注入小杯中，180℃烤10~15分鐘。 而蛋糕可搵乳清蛋白代替 不過味道就差d
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