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Tiramisu凍飲 Tiramisu凍飲點整? 答得好給你5分+5分=10分
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超簡單超快的tiramisu做法 材料如下:(所有東西超級市場都有售唷?3? ) 份量大約5個o者喱杯 布丁200克(買的就可以lu) 鮮奶油(即液體狀忌廉) 奶油芝士(即忌廉芝士)200克 海綿蛋糕(朱古力味)2個 砂糖2大匙 -先將奶油芝士切塊放入微波爐1-2分鐘 -加入布丁拌勻(一定要令布丁不見了),再加入鮮奶油及砂糖(拌勻一些會比較滑) -最後在o者哩杯底鋪上一層海綿蛋糕,然後加入芝士漿,再鋪一層海綿蛋糕,最後在面上鋪回一層芝士漿 -放入雪櫃2小時,在面上灑上可可粉就可食用 意大利芝士餅 (Tiramisu) 材料 : 清蛋糕 1 個 (22cm) Rum 酒 1 湯匙 雞蛋 2 隻 淡忌廉 200 克 意大利芝士 Mascarpone 250 克 砂糖 100 克 魚膠粉 1 湯匙 熱水 3 湯匙 可可粉 (Cocoa) 適量 特濃黑咖啡 1/2 杯 做法 : 1. 黑咖啡加入Rum酒中攪勻。 2. 清蛋糕橫切分 2 層備用。 3. 魚膠粉加入熱水攪至溶解，再座於熱水中備用（魚膠少不一定可以在這 3 湯匙熱水中溶解，所以必需座於熱水中）。 4. Mascarpone Cheese 加入糖同打蛋器打至軟滑倒糖打至差不多溶解），慢慢分 3 次加入己打勻的雞蛋。 5. 再打至芝士呈淺黃色軟滑忌廉狀，然後放下魚膠粉水拌勻。 6. 最後加入已經打起的淡忌廉全部混合。 7. 接著先放一層蛋糕，淋上一半的 Rum酒黑咖啡，倒入一半已混合的芝士，再放入第二層蛋糕，淋上另一半的 Rum酒黑咖啡，再加入剩餘之芝士，放入雪櫃雪至凝固。 8. 最後在餅面灑上可可粉便成。 ～如果搵唔到 Mascarpone Cheese 可以用 Cream Cheese 代替～ ～清蛋糕改用手指餅會更好味～ Tiramisu的構成其實十分簡單：一層浸透了Espresso 咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的 Ladyfinger手指餅乾，一層混合了Mascarpone cheese、蛋、鮮奶 油、與糖的柔軟cheese糊，層層疊上去，上頭再灑一層薄薄的可 可粉………。 外觀上，是咖啡與米白的簡單對比，然而一口咬下，便見真 章！——口感上，細綿柔軟的組織交揉著滑潤濃稠的結構、再 夾雜些許粉細乾爽的表面質感；味道上，則有chesse與鮮奶油的 清爽奶香、蛋與糖的甜潤、Ladyfinger的綿細、咖啡的苦甘、巧 克力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重層次與滋味在此交織融合， 各種感官知覺，都在一塊小小的Tiramisu裡同時獲得多元多樣的 體驗與滿足。 Tiramisu並不是健康食品。就如普通甜點一樣，吃太多便會致肥，引起膽固醇，血壓高等。 參考資料: hk.geocities.com/swl _lky/dessert02.htm 意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu 返回目錄 >> 阿貓要 farewell 同事，為了在公司容易切及分配 Tiramisu，做了這個有魚膠粉較硬身可切的 Tiramisu，賣相比傳同版 Tiramisu更佳，亦較方便帶 ，圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品！ 製作者：阿貓 材料（＋二人份量） Mascarpone Cheese 500克 忌廉 250 毫升 蛋黃 4 隻 蛋白 4 隻 魚膠粉 2 湯匙 水 80 毫升 細砂糖 1/2 杯 (即100 克) 手指餅 (Lady fingers) 8 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。 4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。
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超簡單超快的tiramisu做法 材料如下:(所有東西超級市場都有售唷?3? ) 份量大約5個o者喱杯 布丁200克(買的就可以lu) 鮮奶油(即液體狀忌廉) 奶油芝士(即忌廉芝士)200克 海綿蛋糕(朱古力味)2個 砂糖2大匙 -先將奶油芝士切塊放入微波爐1-2分鐘 -加入布丁拌勻(一定要令布丁不見了),再加入鮮奶油及砂糖(拌勻一些會比較滑) -最後在o者哩杯底鋪上一層海綿蛋糕,然後加入芝士漿,再鋪一層海綿蛋糕,最後在面上鋪回一層芝士漿 -放入雪櫃2小時,在面上灑上可可粉就可食用 意大利芝士餅 (Tiramisu) 材料 : 清蛋糕 1 個 (22cm) Rum 酒 1 湯匙 雞蛋 2 隻 淡忌廉 200 克 意大利芝士 Mascarpone 250 克 砂糖 100 克 魚膠粉 1 湯匙 熱水 3 湯匙 可可粉 (Cocoa) 適量 特濃黑咖啡 1/2 杯 做法 : 1. 黑咖啡加入Rum酒中攪勻。 2. 清蛋糕橫切分 2 層備用。 3. 魚膠粉加入熱水攪至溶解，再座於熱水中備用（魚膠少不一定可以在這 3 湯匙熱水中溶解，所以必需座於熱水中）。 4. Mascarpone Cheese 加入糖同打蛋器打至軟滑倒糖打至差不多溶解），慢慢分 3 次加入己打勻的雞蛋。 5. 再打至芝士呈淺黃色軟滑忌廉狀，然後放下魚膠粉水拌勻。 6. 最後加入已經打起的淡忌廉全部混合。 7. 接著先放一層蛋糕，淋上一半的 Rum酒黑咖啡，倒入一半已混合的芝士，再放入第二層蛋糕，淋上另一半的 Rum酒黑咖啡，再加入剩餘之芝士，放入雪櫃雪至凝固。 8. 最後在餅面灑上可可粉便成。 ～如果搵唔到 Mascarpone Cheese 可以用 Cream Cheese 代替～ ～清蛋糕改用手指餅會更好味～ Tiramisu的構成其實十分簡單：一層浸透了Espresso 咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的 Ladyfinger手指餅乾，一層混合了Mascarpone cheese、蛋、鮮奶 油、與糖的柔軟cheese糊，層層疊上去，上頭再灑一層薄薄的可 可粉………。 外觀上，是咖啡與米白的簡單對比，然而一口咬下，便見真 章！——口感上，細綿柔軟的組織交揉著滑潤濃稠的結構、再 夾雜些許粉細乾爽的表面質感；味道上，則有chesse與鮮奶油的 清爽奶香、蛋與糖的甜潤、Ladyfinger的綿細、咖啡的苦甘、巧 克力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重層次與滋味在此交織融合， 各種感官知覺，都在一塊小小的Tiramisu裡同時獲得多元多樣的 體驗與滿足。 Tiramisu並不是健康食品。就如普通甜點一樣，吃太多便會致肥，引起膽固醇，血壓高等。 參考資料: hk.geocities.com/swl _lky/dessert02.htm 意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu 返回目錄 >> 阿貓要 farewell 同事，為了在公司容易切及分配 Tiramisu，做了這個有魚膠粉較硬身可切的 Tiramisu，賣相比傳同版 Tiramisu更佳，亦較方便帶 ，圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品！ 製作者：阿貓 材料（＋二人份量） Mascarpone Cheese 500克 忌廉 250 毫升 蛋黃 4 隻 蛋白 4 隻 魚膠粉 2 湯匙 水 80 毫升 細砂糖 1/2 杯 (即100 克) 手指餅 (Lady fingers) 8 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。 4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。
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圖片參考：http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/soup-drink/tiramisudrink.gif|||||正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu 返回目錄 >> 阿貓最近往意大利，印証傳統正宗意大利風味 Tiramisu是軟的，比較適合阿貓口味。香港式商業Tiramisu ，加有魚膠粉令蛋糕較硬，賣相更佳。不過阿貓都是喜歡傳統風味，因為芝士味更濃，口感更好。不妨試試這個食譜吧！ 製作者：阿貓 材料（八至十人份量） Mascarpone Cheese 500 克 蛋黃 3 隻 蛋白 3 隻 細砂糖 5 湯匙 手指餅 (Lady fingers) 12 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。 4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。 貼士 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。 意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu 返回目錄 >> 阿貓要 farewell 同事，為了在公司容易切及分配 Tiramisu，做了這個有魚膠粉較硬身可切的 Tiramisu，賣相比傳同版 Tiramisu更佳，亦較方便帶 ，圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品！ 製作者：阿貓 材料（＋二人份量） Mascarpone Cheese 500克 忌廉 250 毫升 蛋黃 4 隻 蛋白 4 隻 魚膠粉 2 湯匙 水 80 毫升 細砂糖 1/2 杯 (即100 克) 手指餅 (Lady fingers) 8 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。 4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。 貼士 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。|||||正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu 返回目錄 >> 阿貓最近往意大利，印証傳統正宗意大利風味 Tiramisu是軟的，比較適合阿貓口味。香港式商業Tiramisu ，加有魚膠粉令蛋糕較硬，賣相更佳。不過阿貓都是喜歡傳統風味，因為芝士味更濃，口感更好。不妨試試這個食譜吧！ 製作者：阿貓 材料（八至十人份量） Mascarpone Cheese 500 克 蛋黃 3 隻 蛋白 3 隻 細砂糖 5 湯匙 手指餅 (Lady fingers) 12 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。 4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。 貼士 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。 意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu 返回目錄 >> 阿貓要 farewell 同事，為了在公司容易切及分配 Tiramisu，做了這個有魚膠粉較硬身可切的 Tiramisu，賣相比傳同版 Tiramisu更佳，亦較方便帶 ，圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品！ 製作者：阿貓 材料（＋二人份量） Mascarpone Cheese 500克 忌廉 250 毫升 蛋黃 4 隻 蛋白 4 隻 魚膠粉 2 湯匙 水 80 毫升 細砂糖 1/2 杯 (即100 克) 手指餅 (Lady fingers) 8 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。 4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。 貼士 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。
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