標題:
曲奇怎樣做？
發問:
我想做曲奇 但當加蛋入牛油時， 好像水溝油 為什麼 怎樣做才做得好？ 更新: 當我先打牛油，然後加糖再打， 跟着加蛋， 便變成好像水溝油， 不能成糊狀 怎樣做才做得好？
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請問你有加麵粉嗎？ 曲奇餅的食譜可在以下網址找到 http://www.leisure-cat.com 只要跟足食譜，量好分量，你已經成功了一大半， 其次就是跟足焗爐的溫度及時間 另外，如果怕麻煩的話，可到買蛋糕材料的店或大型超市買一些現成的cookie mix回來， 也是只需加蛋加油便可，以下介紹一間在觀塘區的，我時常買材料的一間試試： 網址:www.bakingwarehouse.com 地址:觀塘開源道72至80號4樓E,F室(觀塘廣場側，近迴旋處) 電話:21726916
其他解答:
牛油室溫放軟加入糖用電動打蛋器打至淡白色，然後放入雞蛋，改用膠刮把材料撈勻，再放入低筋粉，用膠刮攪勻或用手搓成粉團，變成粉團後用保鮮紙包好，放入雪櫃雪1-2小時，取出後用木棍壓平你想做出來曲奇的厚度，再用餅模壓出來，放在焗盤上焗大約15-20分鐘，要將焗爐預熱。 你一定是未加入低筋粉，所以你覺得好像不能成形，你多參考其他曲奇食譜，或到書店看看整曲奇的書籍，一定會對你有幫助! 如果想真的成功，可以去上堂學整曲奇.|||||鬆脆曲奇餅 (Chewy Cookies) 材料： * 2/3 杯牛油 * 1茶匙雲尼拿油 * 2杯黃糖 2 * 2/3杯麵粉 * 2隻雞蛋 * 1茶匙醱粉 * 2餐匙熱水 * 1茶匙梳打粉 * 250g 略為切碎的果仁 * 一小撮鹽 * 250g巧克力碎 做法： （1）先把烤爐調至350F。 （2）將牛油融化，然後加進黃糖，雞蛋，雲尼拿油和熱水。在另一個碗內，將麵粉，醱粉，梳打粉和鹽等乾材料拌在一起。慢慢將兩個混合漿料打在一起成為生麵團。最後加進巧克力碎和果仁。 （3）將生麵團放涼。用小匙將它壓成曲奇並排放在烘紙上。烘焗約8分鐘直至曲奇餅變成金啡色。 （4）將曲奇餅放在不透氣容器裏。在每層曲奇餅之間放上一層蠟紙，它們就不會黏在一起。
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