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點解有人話生果連皮食係有益D﹐如果係﹐又應該點食發?
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點解有人話生果連皮食係有益D? 如果係﹐又應該點食法?
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人們愈來愈嘴刁，吃水果最好無核啖啖肉，吃葡萄也要去皮的亦大有人在。都說果皮有益，人們才勉為其難連皮落肚，不過也只限皮薄幼嫩的品類，像柑橘屬水果，包括西柚、橙、柚子等，相信沒有多少人願意連皮啃掉。柑橘屬水果都有個共通特徵，就是皮厚。別說表層滿佈的細密油胞食味苦澀，內層一重白色網狀橘絡偶爾黏附一絲在果瓤外，乾繃繃的，也必先除之而後快，果瓤吃來才不帶渣子。卻原來，給人嫌棄的果皮經妙法處理，食得用得，堪稱天然法寶。 橙皮 泡茶製醬 提神健胃 柑橘類水果的果皮都富含一種橙皮?元素，具軟化血管的作用，能防治心血管病；果皮內含量同樣豐富的果膠則有降血壓之效。中醫亦認同橙皮具降血壓功能，兼能理氣化痰，提神健胃。橙皮苦澀味算較溫和，通常用來泡茶，散發甜美果香，西菜也常用橙皮來調汁醬，增加香氣。更有指橙皮能「以物制物」，用來按摩能去除皮膚上的橙皮脂肪。橙皮脂肪的形成是因為細胞囤積過多脂肪，膨脹並擠入表皮層，形成凹凸不平如橙皮紋狀，單靠洗刷只可去除表層粗糙細胞，對皮下脂肪應該無影響。（$4/個，g） 西柚皮 調製香薰 漬物開胃 西柚皮比較少人食用，其實作用跟其他甘橘類果皮相若，切絲磨蓉也可作為調料使用，增添香氣。也有人用來做漬物，作為開胃前菜。西柚皮多用於調製香薰，有提神振奮作用。跟蒜頭加水調適更可作為天然除虱劑使用，直接噴於寵物身上，以及家具衣物，能驅虱，可代替化學藥品，不用擔心損害寵物和人健康。順帶一提食用西柚要注意果內含一種物質會抑制肝臟和腸道某種酵素，若正在服藥，尤其精神科藥物，會令藥物更易被身體吸收，令藥力激增，產生副作用，必須注意。（$7/ 個，g） 檸檬皮 美白除臭 氣味清新 多作「外用」，是一種天然漂白、除臭、殺菌劑。一般人多榨取檸檬汁飲用或調味，檸檬皮別隨手棄掉，可當上廚房清潔好幫手。最簡單可放進雪櫃，吸味消臭；用以拭擦水槽、水龍頭可去水垢和除異味；清洗鍋子盤子前先以檸檬皮擦拭，可令油垢更輕易洗掉；更可用皮的內層白色部分清洗鏡子或玻璃的水垢回復晶亮。用於美容更有美白、控油收毛孔之效，不過當然要經浸泡淨化過濾程序，你的臉不像鍋盤可以直接擦拭，注意過敏皮膚亦不宜使用。檸檬連皮泡茶喝得多，亦廣泛用作甜點、飲料，氣味清新，令人心曠神怡。（$10/5個，g） 柑皮 陳皮化痰 煮菜去腥 小時候吃柑，皮都要剝得四正，掰開四瓣，好讓媽媽串起來曬乾做陳皮。果皮乾燥後變黑變脆，時間愈長，香味愈發芬芳，故作陳皮之稱。陳皮藥用療效多，可止咳化痰、消積化滯、滋潤肝肺。也作烹調香料，除羶去腥，兼而提味，常用來燜鴨、蒸魚、煮肉。作涼果含服能提神通氣。更可防蟲，米缸內放一片便可防穀牛。陳皮名牌首推廣東新會出產，不過想買新會柑自家曬製陳皮，則要待重陽過後才有上市，這個季節只能買到外國進口品類，不知能否起異曲同工之效？（西班牙柑 $10/3個，g） 柚皮 平喘理氣 粵菜精點 柑皮以外，柚皮是另一種比較多人「吃」的果皮。食療功效跟柑皮相通，可止咳化痰、平喘理氣。柚皮多用以入饌，經典如舊式點心柚皮鴨掌、柚皮排骨，墊在底部的柚皮吸盡肉汁精華，綿軟味美，新一代不知吃過的人有幾多？蝦子柚皮應該有所聽聞吧，粵式菜館奉為上菜，矜貴處在於處理工夫。柚皮削去外層青皮，取內層如棉絮部分，經泡水、浸洗、擠乾，反覆幾回，歷經一個夜晚，去除青澀才可加以烹調；由於本身無味，更要以高湯煨上幾小時。選柚皮沙田柚比泰國柚佳，皮厚香氣更濃。（泰國柚$22/個、沙田柚$8/個，g） 青檸皮 去羶提香 泰菜精髓 市面多見泰國青檸，體型細小呈圓形，聞香清怡，廣泛用於泰國菜肴，是泰國廚房不可缺的風味調料。青咖喱獨特的風味，甜香不辣，青檸皮是功臣，淡綠色澤也由青檸皮而來。另外烤魚、烤肉時也愛加進青檸皮，去羶除腥同時能提升香氣，中和膩感。青檸皮調特飲、做甜批、雪葩亦很常見，清香怡然的獨特香氣是柑橘類水果之冠。泰國青檸皮薄，用時原個以磨器將表皮磨下成蓉，直接撒下調味很方便。超市還引入美國品種，體型貫徹美國風格，大得多，呈長形，香氣不及泰國品種，而且帶點沉鬱。（泰國青檸$10/5個，g；美國青檸$4.5/個，c） 其他果皮妙用 【明報專訊】西瓜皮煲湯解暑 吃西瓜我們一吃完紅色部分便會止住，棄掉白色部分不吃，這部分稱作「西瓜皮」的東西其實也是果肉，只要去掉表層真正的青綠瓜皮，切成細絲可用來炒作；用以煲湯，更有解暑清熱之效。中醫也以西瓜皮入藥，有瀉火除煩、降血壓之效。 香蕉皮止癢消腫 吃完香蕉，蕉皮勿亂丟，不慎被別人踩後果不堪設想。蕉皮內其實含有一種元素，有抑制真菌和細菌功效，遇有蚊釘蟲咬或皮炎凍瘡，可用蕉皮內部輕擦患處，能止癢退腫消炎。 梨子皮消退毒瘡 梨子潤肺止咳的食療功效人所共知，梨皮的功效更最出色，所以吃梨最好連皮吃。梨皮性寒味酸，潤肺除火，以梨皮煎湯，可治咳嗽、痰多。搗爛外敷又有解毒消腫功效，可治療皮膚毒瘡。
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生果連皮食係有益D,因為大部份纖維都係果皮度,但係只有一d 生果可以連皮食,例如係蘋果,雪梨等等....你可以將個生果洗乾淨,之後切開佢黎食。
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