close
標題:
發問:
如題...想整一個蛋糕for女友生日呀....有冇人有食譜呀?....我搵左好耐都搵唔到呀....簡簡單單既食譜就得嫁啦.....thank you very much!! 更新: 好多謝你地既意見呀?我想問下呢如果用清蒸蛋糕又得唔得嫁?如果係又應該點樣做呀?thx!
最佳解答:
芒果鮮忌廉蛋糕 材料 ： 海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法） 芒果 4 個 鮮忌廉 120 克 做法 ： 1. 將鮮忌廉打起放在雪櫃備用； 2. 將芒果切粒備用； 3. 先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片； 4. 並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。 芒果慕絲蛋糕 材料︰ 芒果2個 鮮忌廉100ml 幼砂塘40g 雞蛋2隻 魚膠粉2茶匙 手指蛋餅9條 魚膠粉1茶匙(飾面用) 20cm圓形蛋糕模 製法︰ 1 將鮮忌廉打至企身放入冰箱冷凍待用 2 魚膠粉2茶匙加入兩湯匙清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用。 3 芒果去皮起出兩邊果肉、先將果肉切成薄片(留起一邊果肉作飾面用)，再將中間果核部分用小刀刮出果茸，置於冰箱中備用 4 幼砂糖與雞蛋同放在盆中以高速打發約3分鐘，再加入芒果茸略打勻，再加魚膠粉拌勻，忌廉分2次加入拌勻成慕絲漿 5 圓形糕模先墊上牛油紙 6 把芒果片逐片排放在模內 7 把手指餅分切成平均兩段，將切口向下圍著模邊排列 8 把慕絲漿注入模內，抹平表面放置入冰箱中冷凍至凝固 9 另把一茶匙魚膠粉加入30ml清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用，從冰箱中取出慕絲蛋糕脫開糕模，把預留起的半邊芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作裝飾，並掃上較稀的魚膠水即成。 千層芒果蛋糕 材 料 : 3 個芒果 50 克杏仁片 600 克鮮忌廉 1 包奶油香蛋皮 裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意 做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。 (2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。 (3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層奶油香蛋皮。 (4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香皮。 (5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。 (6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝飾。 備 註 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。 (2) 奶油香蛋皮容易變乾，開封後要即用。 (3) 蛋糕亦應趁新鮮做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失 芒果芝士蛋糕 材料 ： 清蛋糕 1 個 砂糖 30 克 芒果汁 ? 杯 清水40 毫升 忌廉芝士 120克 淡忌廉 125克 魚膠粉 ? 湯匙 橙酒 1 湯匙 芒果肉、杏仁片（裝飾用）適量 制法 ： (1) 清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士室溫中退冰； (2) 忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後 將芒果汁 ? 杯，分成 4 次加入芝士中打勻 （*芒果汁分開加入才可拌勻，緊記）； (3) 淡忌廉打起至企身； (4) 魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮 至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒； (5) 將 (2)、(3)及(4) 混合拌勻； (6) 組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的 (5)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固； (7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆，排放在蛋糕面上裝飾； (8) 另外準備魚膠粉 ? 茶匙、橙酒 ? 湯匙、熱水 1 ?湯匙及芒果汁 1 湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上，完成!
其他解答:
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm|||||層芒果蛋糕 材 料 : 3 個芒果 50 克杏仁片 600 克鮮忌廉 1 包奶油香蛋皮 裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意 做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。 (2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。 (3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平 後鋪上第二層奶油香蛋皮。 (4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香蛋皮。 (5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。 (6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等飾。|||||芒果鮮忌廉蛋糕 材料 ： 海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法） 芒果 4 個 鮮忌廉 120 克 做法 ： 1. 將鮮忌廉打起放在雪櫃備用； 2. 將芒果切粒備用； 3. 先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片； 4. 並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。 芒果芝士蛋糕一 餅底材料 : 消化餅150g 牛油(溶化)60g 餡材料 : 芒果(大) 2個 蛋 1隻 忌廉芝士 250g 鮮忌廉 半杯 魚膠粉 1 1/2湯匙 糖 60g 冷開水 3湯匙 餅面裝飾 : 芒果 數片 芒果o者喱粉 半包 魚膠粉 1茶匙 滾水 半杯 做法： 1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻； 2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用； 3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒； 4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用； 5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒； 6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固； 7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌； 8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。|||||芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake 材料 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 糖 50 克 蛋黃 3 隻 魚膠片 3 片 檸檬茸 ? 隻 檸檬汁 1茶匙 忌廉 200 克 ?酒 2 茶匙 製作 1. 忌廉打起備用。 2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。 3. 將魚膠片座熱水浸溶。 4. 加入芒果茸，?酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。 分享 1. 可另加 sponge cake 底。
此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
請問點樣整芒果蛋糕呀?有冇人有食譜呀?thx...發問:
如題...想整一個蛋糕for女友生日呀....有冇人有食譜呀?....我搵左好耐都搵唔到呀....簡簡單單既食譜就得嫁啦.....thank you very much!! 更新: 好多謝你地既意見呀?我想問下呢如果用清蒸蛋糕又得唔得嫁?如果係又應該點樣做呀?thx!
最佳解答:
芒果鮮忌廉蛋糕 材料 ： 海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法） 芒果 4 個 鮮忌廉 120 克 做法 ： 1. 將鮮忌廉打起放在雪櫃備用； 2. 將芒果切粒備用； 3. 先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片； 4. 並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。 芒果慕絲蛋糕 材料︰ 芒果2個 鮮忌廉100ml 幼砂塘40g 雞蛋2隻 魚膠粉2茶匙 手指蛋餅9條 魚膠粉1茶匙(飾面用) 20cm圓形蛋糕模 製法︰ 1 將鮮忌廉打至企身放入冰箱冷凍待用 2 魚膠粉2茶匙加入兩湯匙清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用。 3 芒果去皮起出兩邊果肉、先將果肉切成薄片(留起一邊果肉作飾面用)，再將中間果核部分用小刀刮出果茸，置於冰箱中備用 4 幼砂糖與雞蛋同放在盆中以高速打發約3分鐘，再加入芒果茸略打勻，再加魚膠粉拌勻，忌廉分2次加入拌勻成慕絲漿 5 圓形糕模先墊上牛油紙 6 把芒果片逐片排放在模內 7 把手指餅分切成平均兩段，將切口向下圍著模邊排列 8 把慕絲漿注入模內，抹平表面放置入冰箱中冷凍至凝固 9 另把一茶匙魚膠粉加入30ml清水拌勻，座於熱水中使其熔解備用，從冰箱中取出慕絲蛋糕脫開糕模，把預留起的半邊芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作裝飾，並掃上較稀的魚膠水即成。 千層芒果蛋糕 材 料 : 3 個芒果 50 克杏仁片 600 克鮮忌廉 1 包奶油香蛋皮 裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意 做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。 (2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。 (3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平後鋪上第二層奶油香蛋皮。 (4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香皮。 (5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。 (6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等作裝飾。 備 註 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。 (2) 奶油香蛋皮容易變乾，開封後要即用。 (3) 蛋糕亦應趁新鮮做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失 芒果芝士蛋糕 材料 ： 清蛋糕 1 個 砂糖 30 克 芒果汁 ? 杯 清水40 毫升 忌廉芝士 120克 淡忌廉 125克 魚膠粉 ? 湯匙 橙酒 1 湯匙 芒果肉、杏仁片（裝飾用）適量 制法 ： (1) 清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士室溫中退冰； (2) 忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後 將芒果汁 ? 杯，分成 4 次加入芝士中打勻 （*芒果汁分開加入才可拌勻，緊記）； (3) 淡忌廉打起至企身； (4) 魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮 至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒； (5) 將 (2)、(3)及(4) 混合拌勻； (6) 組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的 (5)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固； (7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆，排放在蛋糕面上裝飾； (8) 另外準備魚膠粉 ? 茶匙、橙酒 ? 湯匙、熱水 1 ?湯匙及芒果汁 1 湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上，完成!
其他解答:
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm|||||層芒果蛋糕 材 料 : 3 個芒果 50 克杏仁片 600 克鮮忌廉 1 包奶油香蛋皮 裝 飾 : 糖霜少許 車厘子及士多啤梨隨意 做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。 (2) 放一片奶油香蛋皮於平碟上。 (3) 鮮忌廉均勻地搽上奶油香蛋皮面，加上約兩餐匙芒果肉粒及少量鮮忌廉，塗平 後鋪上第二層奶油香蛋皮。 (4) 於第二層奶油香蛋皮面搽滿鮮忌廉，平均地撒上杏仁片後再塗平，然後鋪上第三層奶油香蛋皮。 (5) 重複做法 (3) 及(4)，將芒果粒及杏仁片相間地放於各層奶油香蛋皮中，可做到八、九層。 (6) 修飾蛋糕四邊，按喜好於頂層奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，車厘子及芒果等飾。|||||芒果鮮忌廉蛋糕 材料 ： 海錦蛋糕 2 片（可參考海綿蛋糕做法） 芒果 4 個 鮮忌廉 120 克 做法 ： 1. 將鮮忌廉打起放在雪櫃備用； 2. 將芒果切粒備用； 3. 先放 1 片蛋糕，塗上鮮忌廉，再放上芒果粒，然後放上另 1 片蛋榚，再塗上鮮忌廉，最後放上芒果片； 4. 並在蛋糕的周邊塗上鮮忌廉，再用唧筒唧鮮忌廉裝飾。 芒果芝士蛋糕一 餅底材料 : 消化餅150g 牛油(溶化)60g 餡材料 : 芒果(大) 2個 蛋 1隻 忌廉芝士 250g 鮮忌廉 半杯 魚膠粉 1 1/2湯匙 糖 60g 冷開水 3湯匙 餅面裝飾 : 芒果 數片 芒果o者喱粉 半包 魚膠粉 1茶匙 滾水 半杯 做法： 1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻； 2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用； 3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒； 4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用； 5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒； 6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固； 7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌； 8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。|||||芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake 材料 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 糖 50 克 蛋黃 3 隻 魚膠片 3 片 檸檬茸 ? 隻 檸檬汁 1茶匙 忌廉 200 克 ?酒 2 茶匙 製作 1. 忌廉打起備用。 2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。 3. 將魚膠片座熱水浸溶。 4. 加入芒果茸，?酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。 分享 1. 可另加 sponge cake 底。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
