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法式泡式圈的歷史
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法式甜點中，泡芙的由來、歷史。
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圖片參考：http://pic3.pic.wretch.cc/photos/9/m/may981818/12/1114352882.jpg 泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。 在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。 传说泡芙是凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的，16世纪传入法国。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，赢利超过一百万美元。 东京立业而扩展至各地的贝儿多爸爸的泡芙工房以制作、售卖泡芙知名。 朱古力泡芙食譜及營養價值: 營養成份(每份): 400卡路里,總脂肪量12克(4克飽和脂肪 ),97毫克膽固醇,87毫克鈉,46克碳水化合物 ,2克食物纖維素,37克蛋白質。 材 料 : 2 隻雞蛋 75 克麵粉 50 克牛油 125 毫升水 150 克朱古力粒 100 毫升甜忌廉 鹽少許 做 法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。 (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。 (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。 (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。 (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小必須平均。 (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。 (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。 (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。 (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。
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泡芙 [編輯首段]維基百科，自由的百科全書 跳轉到: 導航, 搜尋 圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Cream_puff_Spivack.jpg/180px-Cream_puff_Spivack.jpg 圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png 泡芙是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。 在製作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的麵包。這個麵包里含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的內涵是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。 傳說泡芙是凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發明的，16世紀傳入法國。2005年僅在威斯康辛州博覽會上共銷售了340,000含冰淇淋的泡芙，贏利超過一百萬美元。 東京立業而擴展至各地的貝兒多爸爸的泡芙工房以製作、售賣泡芙知名。 取自"http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B3%A1%E8%8A%99&variant=zh-tw" 3個分類: 麵包 | 西方甜食 | 義大利食品
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