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Tiramisu材料10點
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發問:
材料.仲好有埋咩牌子.份量. 系咪1定要用圓形蛋糕模整. 我想用手指做餅底. 用蛋白定蛋黃定2樣刀用. 仲好有圖教整. 更新: 我想用模整.我想用既材料 Pan手指餅.Kuhlua咖啡酒. Mascarpone cheese.蛋.砂糖. 雲呢拿香油.可可粉.魚膠粉. 仲需吾需要其他材料.
最佳解答:
正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu42.JPG 材料（八至十人份量） Mascarpone Cheese 500 克 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu01.jpg 蛋黃 3 隻 蛋白 3 隻 細砂糖 5 湯匙 手指餅 (Lady fingers) 12 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu03.jpg 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu06.JPG 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu09.jpg 4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu11.JPG 貼士 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。 意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisuta1.jpg 材料（＋二人份量） Mascarpone Cheese 500克 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisui.jpg 忌廉 250 毫升 蛋黃 4 隻 蛋白 4 隻 魚膠粉 2 湯匙 水 80 毫升 細砂糖 1/2 杯 (即100 克) 手指餅 (Lady fingers) 8 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 100 毫升 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。用80 毫升水開魚膠粉，座入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu03.jpg 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油 、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白 分次伴入。再將忌廉次伴入芝士混合物。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu06.JPG 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，加一1茶匙糖(份量外)，將手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液， 排入在(已鋪保鮮紙)蛋糕模底上。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu1.jpg 4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出最後洒上可可粉，用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要帶，可圍上透明蛋糕圍帶，十足＋大酒店產品。 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu2.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu3.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu4.jpg 圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Tiramisu5.jpg 貼士 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。
其他解答:
Tiramisu可以整其他形狀，整成一杯杯甜品都好靚既，食譜可以上呢兩個綱，有短片及圖．材料去材料店買會經濟d．我覺得Mascarpone Cheese用呢個牌子好味d - Mauri. http://www.sweetiebaking.com http://sweetiebaking.com/Product_Menu_chi.htm 心甜烘焙材料專門店 Sweetie Baking Workshop 地址 : 香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室 電話 : (852) 2882 -7188 http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_tiramisu.htm|||||1. 材料: Mascarpone Cheese 500 克 --牌子有: Galbani, Mauri 蛋黃 3 隻 蛋白 3 隻 細砂糖 5 湯匙 手指餅 (Lady fingers) 12 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 買材料可去: 二德惠 灣仔店 香港灣仔洛克道114-120號嘉洛商業大廈9字樓 http://www.twinsco.com/GenCategory.php?cat_id=31 2. 傳統正宗意大利風味 Tiramisu是軟的, 所以係用盤,唔用模,因為唔夠實; 如果想用模的便要加魚膠粉了..圓形,方形都得.. 3. 蛋白同蛋黃都要..但要分開 4.網上食譜: 正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu http://www.leisure-cat.com/frm_1012.htm 意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Tiramisu http://www.leisure-cat.com/frm_1156.htm http://www.chefsrecipe.net/ 2007-07-24 11:01:28 補充： 黑咖啡呀..你可用2湯匙咖啡粉用熱水開成一杯份量，待涼，再加入咖啡酒待用 ; 咖啡粉不要用三合一果種
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