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雞蛋加入砂糖,怎樣才是'企身'呢?
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最佳解答:
如果你是全蛋要打起的話用手打要很久唷!! 平常將蛋打勻會是橙黃色的 如果加入砂糖打至企身 蛋糊的顏色會變成淡黃色 因為有蛋黃關係 而且你只用一雙手 很難可以打至倒轉不掉下來 "企身"的用意應該是打蛋器在蛋糊中劃過時 會有一條條痕留下, 久久不散 亦有另一個方法 先將蛋白跟蛋黃分開 將蛋黃跟三分一的砂糖拌勻 再打發至變成淡黃色 因為份量少一點...會用少一點時間 然後再將蛋白及三份二的砂糖拌勻 再打發至企身, 程度大約為用打蛋器挑起時不滴落 最後再將兩者混合 不過混合時要快亦要避免太大力 如果你平常都多做蛋榚... 最好還是預備一個電動打蛋器 可以節省很多力氣及時間唷^^"
其他解答:
如果你無電動攪拌機,用手打蛋器(可在超市買到)不停攪拌,直至打發成會豎立稜角的發泡蛋白[企身] 或當倒轉時亦不會流出為至。|||||怎樣才是'企身'呢? 睇上去好似 cream啱．|||||你可以用一盤熱水坐住攪(唔係浸住呀).... 如果你無攪拌機會需時耐一點，打到企身既意思係就算你倒轉個盤佢都唔會跌落0黎。
雞蛋加入砂糖,怎樣才是'企身'呢?
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食譜話: 雞蛋加入砂糖, 攪拌直至'企身' ,怎樣才是'企身'呢?有什麼作用呢? 我沒有攪拌機,教吓我呀!謝謝最佳解答:
如果你是全蛋要打起的話用手打要很久唷!! 平常將蛋打勻會是橙黃色的 如果加入砂糖打至企身 蛋糊的顏色會變成淡黃色 因為有蛋黃關係 而且你只用一雙手 很難可以打至倒轉不掉下來 "企身"的用意應該是打蛋器在蛋糊中劃過時 會有一條條痕留下, 久久不散 亦有另一個方法 先將蛋白跟蛋黃分開 將蛋黃跟三分一的砂糖拌勻 再打發至變成淡黃色 因為份量少一點...會用少一點時間 然後再將蛋白及三份二的砂糖拌勻 再打發至企身, 程度大約為用打蛋器挑起時不滴落 最後再將兩者混合 不過混合時要快亦要避免太大力 如果你平常都多做蛋榚... 最好還是預備一個電動打蛋器 可以節省很多力氣及時間唷^^"
其他解答:
如果你無電動攪拌機,用手打蛋器(可在超市買到)不停攪拌,直至打發成會豎立稜角的發泡蛋白[企身] 或當倒轉時亦不會流出為至。|||||怎樣才是'企身'呢? 睇上去好似 cream啱．|||||你可以用一盤熱水坐住攪(唔係浸住呀).... 如果你無攪拌機會需時耐一點，打到企身既意思係就算你倒轉個盤佢都唔會跌落0黎。
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