標題:
簡單易整既甜品食譜
發問:
我想要簡單易整既甜品食譜呀~~ 仲要唔使焗o個隻喎~~~ 有幾多要幾多,唔該晒~~ =] p.s. 中式既都得架~~
此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知
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正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu 材料（八至十人份量） Mascarpone Cheese 500 克 蛋黃 3 隻 蛋白 3 隻 細砂糖 5 湯匙 手指餅 (Lady fingers) 12 條 濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙 雲呢拿香油 1茶匙 冇糖可可粉 適量 用具 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模 製作過程 1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。 2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。 3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。 4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。 貼士 1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。 2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 3. 如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。 芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake 材料 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 糖 50 克 蛋黃 3 隻 魚膠片 3 片 檸檬茸 ? 隻 檸檬汁 1茶匙 忌廉 200 克 冧酒 2 茶匙 製作 1. 忌廉打起備用。 2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。 3. 將魚膠片座熱水浸溶。 4. 加入芒果茸，冧酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。 分享 1. 可另加 sponge cake 底。 芝麻芝士凍餅 Sesame Cheesecake 材料︰ (15cm圓形模份量) 15cm圓形蛋糕 1片 純芝麻粉 15克 忌廉芝士 125克 糖 50 克 鮮奶 100克 魚膠片 2.5片 忌廉 250g 250克 製作: 1. 忌廉打起，放入雪櫃備用。 2. 魚膠片用凍開水浸軟，備用。 3. 忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。 4. 加入魚膠片拌至完全溶解，離水。 5. 再加入芝麻粉拌勻。 6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。 貼士 1. 芝麻粉用時，再磨碎一次(或幹壓數次)味道較香濃。 材料︰ (15cm圓形模份量) 15cm圓形蛋糕 1片 純芝麻粉 15克 忌廉芝士 125克 糖 50 克 鮮奶 100克 魚膠片 2.5片 忌廉 250g 250克 製作: 1. 忌廉打起，放入雪櫃備用。 2. 魚膠片用凍開水浸軟，備用。 3. 忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。 4. 加入魚膠片拌至完全溶解，離水。 5. 再加入芝麻粉拌勻。 6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。 貼士 1. 芝麻粉用時，再磨碎一次(或幹壓數次)味道較香濃。 雜錦牛油曲奇 Assorted Butter Cookies 材料(可做35個小的曲奇) 牛油 200 克 麵粉 300 克 幼糖 150 克 雞蛋 1 隻 (中) 杏仁香油 2/3 茶匙 朱古力碎 少許 橙皮 少許 合挑碎 少許 製作過程 1. 預熱焗爐 190 C。 2. 牛油室温放軟後與糖拌勻，加入蛋、香油再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。 3. 把粉團分三份，每份分別加入用朱古力碎、橙皮、合挑碎，各自撈勻，成三種不同味道粉團，再分細搓成直徑一吋小圓球，入焗爐 15 至 20 分鐘，小圓球焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。 薑汁撞奶 材料(每碗份量) 鮮奶 220 毫升 薑汁 1 湯匙 糖 1 茶匙 製作過程 1. 薑汁在碗內。 2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖 。 3. 將熱奶倒落另一個，煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。 4. 將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。 貼士 1. 如先磨好的薑汁 ，一定要攪勻薑汁及白色物體才可用。 2. 像印度「拉茶」，不過不要拉得太高，目的是令空氣走入奶內。 There are many others also, u can check the following website: www.leisure-cat.com 2007-05-22 22:59:08 補充： 腐竹白果雞蛋糖水 材料： 腐竹1 1/2 兩 白果連瞉約 1/2 兩 水1000 毫升 冰糖80 克 雞蛋4 個 作法： 1. 腐竹用水略為沖乾淨，瀝乾備用。 2. 將白果去殼、去衣，用適量的水煮一會兒。 3. 把水煮沸，放入白果煮 20 分鐘，再加入﹝1﹞的腐竹煮 5 分鐘，加入冰糖煮溶熄火。 4. 雞蛋另外烚 3 分半鐘，去殼後加入糖水中。即成。 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/index?qid=7006060201227
其他解答:
自製甜絲絲棉花糖 Mashmellow返回目錄 >> 材料（36粒份量） 幼糖 (Caster Sugar)一杯 飲用水半杯 暖水半杯 魚膠粉五茶匙 雲呢拿香油一茶匙 椰絲3/4杯 製法 1. 將糖和半杯水用電打蛋器攪三分鐘至起泡待用。 2. 把魚膠粉溶於半杯暖水中，然後加入已起泡的糖溶液，再用電打蛋攪至白色及企身 (大概十分鐘)，加入雲呢拿香油。 3. 將溶液倒在盆器中，在室溫中放置一晚。取出切三十六塊，洒上椰絲即成。 朱古力慕思 (Chocolate Mousse) 純朱古力 75克 水 4湯匙 咖啡粉 1茶匙 蛋 3隻 (蛋白、蛋黃分開) 雲尼拿油 1/4茶匙 魚膠粉 1/2茶匙 杏仁碎 1湯匙 製法： 1.把朱古力分成小塊，放於粉盆內。 2.把盛載朱古力的粉盆放在一煲熱水上，加入3湯匙水，攪拌朱古力至溶解。 3.把咖啡粉、雲尼拿油、蛋黃一齊攪拌至濃厚，加入已溶朱古力，拌勻。 4.用1/2茶匙水開溶魚膠粉，加入朱古力溶液裏。 5.蛋白打至企身拌入朱古力溶液內。 6.倒入玻璃杯，放進雪櫃冷藏1小時。 7.以忌廉及碎杏仁伴食。|||||簡單易整既甜品食譜 如 遮哩 紅豆沙 綠豆沙 腐竹糖
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