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請問茶餐廳的通粉湯底是怎樣做的? 如果轉蕃茄湯底又怎樣? 與豬扒湯米湯底有甚麼不同?
發問:
我在烹飪班學的效果不似, 很重西芹味. 阿蛇話另一做法是豬骨精加水及cream of chicken, 是真的嗎? 更新: 我阿sir教下西芹+紅蘿蔔+洋蔥+己飛水的豬底雞骨再炒香+香葉一片煲 或 豬骨精+金寶cream of chicken+水. 單是金寶cream of chicken+水得咩? 請賜教!
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其他解答:
你呀sir 教嘅係羅宋湯呀, 唔係蕃茄湯底 蕃茄湯底最簡單係用新鮮蕃茄4個加洋蔥1個, 中火煲30分鐘包你話正呀 出面會加味精, 非常唔健康但好味, 你可以用雞粉代替, 會超正 我有個茄皇湯麵食譜, 希望幫到你 http://hk.myblog.yahoo.com/tony-karen/article?mid=14198
請問茶餐廳的通粉湯底是怎樣做的? 如果轉蕃茄湯底又怎樣? 與豬扒湯米湯底有甚麼不同?
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我在烹飪班學的效果不似, 很重西芹味. 阿蛇話另一做法是豬骨精加水及cream of chicken, 是真的嗎? 更新: 我阿sir教下西芹+紅蘿蔔+洋蔥+己飛水的豬底雞骨再炒香+香葉一片煲 或 豬骨精+金寶cream of chicken+水. 單是金寶cream of chicken+水得咩? 請賜教!
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我在公司系用金寶忌廉雞湯的三罐加在清水裡的清水約四十斤的煲 2008-06-17 16:02:19 補充： 當然得?！?我自己就無見過有人西芹+紅蘿蔔+洋蔥+己飛水的豬底雞骨+己飛水的豬底雞骨再炒香+煲 或 豬骨精咁做，咁麻煩，又語味的，如果想d湯靚d加豬骨和一隻雞就得，西芹+紅蘿蔔+洋蔥香葉一片不用了。（成本太貴）（語記得同你講要加雞粉的）茶餐廳的通粉湯底大部份如是！其他解答:
你呀sir 教嘅係羅宋湯呀, 唔係蕃茄湯底 蕃茄湯底最簡單係用新鮮蕃茄4個加洋蔥1個, 中火煲30分鐘包你話正呀 出面會加味精, 非常唔健康但好味, 你可以用雞粉代替, 會超正 我有個茄皇湯麵食譜, 希望幫到你 http://hk.myblog.yahoo.com/tony-karen/article?mid=14198
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