牛奶和雞蛋做的簡單甜品
發問:
我想問有冇用牛奶和雞蛋做的簡單甜品? (不需焗爐)
最佳解答:
雞蛋布丁 材料：（約5個） 焦糖材料：糖半杯。 布丁材料：蛋黃4個，牛奶（milk） 480 ml，糖120 ml。 吉利丁（明膠 gelatine）20 ml（約16g），水40 ml。 工具： 布丁杯或yogurt杯4~5個。 做法： 1. 小鍋以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入杯子底部。 2. 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，略煮一會兒，煮至糖溶解即可，不要煮滾。 3. 把明膠粉與水拌勻，隔水加熱使溶解。加入做法2. 中，拌勻，過濾，倒入杯子裡，稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。 4. 取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。 愛廚注： 1. 如果怕蛋腥味，可在過濾之後酌量加一點香草精拌勻。 2. gelatine就是吉利丁，在材料行有售﹔海外的朋友可在一般超市買到，和果凍粉JELL-O放在一起，名字叫unflavored gelatine。 備註： 1杯 = 240 c.c. = 240 ml 1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml 1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml * 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。
其他解答:
當然有，你有冇食過燉奶同燉蛋﹖做法一樣，鮮奶加糖，雞蛋打開加糖，唔使焗爐，用明火隔水蒸就可以。
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