香港美食2017

標題:

求教紅雞蛋做法

發問:

Baby 滿月點解要有紅雞蛋，同點樣可以令到D蛋上色，邊位可以告知嗎

最佳解答:

去藥材鋪買花紅粉，用醋開均，放己熟雞蛋落去，夠色就攞起吹乾，用水開醋會退色，攪到一忽忽唔靚仔。 2009-06-21 09:43:44 補充： sorry 003..............用醋開花紅粉， d 蛋點會有醋味 ga，d 蛋放落去後就即時己上色，唔須要浸 ga，跟著就吹乾，mud 味都冇，只係有色，同唔易丟色，當食蛋時，唔會攪到隻手紅晒，我真係有親手染 ga，你呢 ? ........我 d 仔女都好大個啦，唔好褸，大家討論下咋。

其他解答:

旺角快富街同新填地街交界位，有間專賣香料嘅舖頭，我整60隻雞旦，買咗30蚊花紅粉|||||用染料做：（適用於大量雞蛋） 預備雞蛋及做紅雞蛋的色素（可到雜貨鋪買）。 做法： 1、將完整帶殼的雞蛋洗乾淨，用清水把雞蛋煮熟，然後把熟雞蛋冷卻； 2、把染料用溫水調成一盆紅色染料水，然後把煮熟的雞蛋放進盆子裏。讓整只雞蛋全部染成紅色就可以撈上來的，晾乾後，紅雞蛋就做好了！ 注意：不要弄破雞蛋，不然雞蛋裏面也會變紅了。 用拜神用的紅紙做：（只適用於做幾隻） 預備雞蛋及紅紙（可到賣拜神用品的地方買） 做法： 1、用紅紙輕輕地抹煮熟的雞蛋表殼，讓它染成紅色。要不停地輕抹，把整只雞蛋都成為紅彤彤地才算做好。 2、 準備一隻碗、一雙筷子、一張紅紙、一隻煮熟的雞蛋。 把紅紙剪成雞蛋大小，能包住雞蛋就行。 放開紅紙便可以看到雞蛋上已有點紅色，就如做法（1）那樣輕抹雞蛋，直到它完全變得紅彤彤為止。 準備一杯熱開水，把紅紙放在碗裏。 把熱開水倒進碗裏，讓紅紙的紅顏色脫出。 將紅紙完全包住雞蛋再放到碗裏的紅紙水裏，用筷子夾著雞蛋擺動，令紅紙全部被水濕潤為止。 隔一段時間翻一翻，讓兩個頂尖變紅色就好了。 不趕時間的可以放在碗裏時間長些，大概一小時就變成了。|||||求教紅雞蛋點做？你凍水和旦一齊，水量浸過旦面，買二元花紅粉攪溶它一齊煲廿分鐘，中火。約和暖攞起，將旦過清水？便會又紅又靚旦旦了 2009-06-30 15:33:29 補充： 記得冷水開花紅粉？同冷水落旦，中火煲，因為不會爆旦？將旦浸冷水？食旦時易脫，學． 2009-06-30 15:34:21 補充： 記得冷水開花紅粉？同冷水落旦，中火煲，因為不會爆旦？＝＝熟了將旦浸冷水？食旦時易脫，學．|||||街市雜貨店買花紅粉.幾元可以染好多隻蛋.做法熟蛋...花紅粉開水不需用醋因為不是每個人都接受有醋味.以為是壞蛋.希望你bb不是壞蛋 店員也會教你.要帶手套.手指會染色.、祝你染蛋快樂.|||||只要用一樣野......... 紅粉 (要買食得個隻紅粉呀) 先將蛋煮熟 之後紅粉開水 放蛋落去浸 is ok ~~~ 2009-06-18 20:28:53 補充： 係我亞嫲教架.......haha 我呢d後生女邊識呀 ......多謝亞嫲 我又學識一樣野喇~~~ ^3^