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標題:
自己整一些麵飽或蛋糕(但不可有雞蛋、小麥、牛奶牛制品及黃豆)
發問:
我的小孩有食物敏感, 想自己整一些麵飽或蛋糕(但不可有雞蛋、小麥、牛奶或牛制品及黃豆制品)想問可以用咩材料, 有無食譜
最佳解答:
無蛋蛋糕(素食蛋糕) 蛋糕體 ~ (A)..平盤..或 (B)..2個8吋模 蛋糕粉 375 水 300 砂糖 60 B.P. 10 (Baking Powder) 油 165 1.將蛋糕粉+水+砂糖+B.P.用慢速拌勻1分鐘 2.將油倒入1.用中速的拌勻10分鐘 3.比重約0.43 (A)200/0~約10分鐘~平盤可作成蛋糕捲 (B)180C/130C~約25分鐘~8吋模可作成壽糕 無蛋，無牛油，無奶蛋糕！[轉] A: 中筋麵粉……65g 幼白糖……50g 小蘇打……1/4茶匙 發粉……1/4茶匙 鹽……1/4茶匙 B: 水……80ml 菜油……1湯匙 白醋/檸檬汁……1茶匙 任何口味香精/油……1/4茶匙 1.材料A混合過篩2次。 2.OVEN預熱175度，蛋糕模掃油。 3.材料B用打蛋器打勻后，倒入1。邊倒邊用打蛋器快速打勻，直至無顆粒。 4.倒入蛋糕模，入OVEN焗7-10分鐘后，轉150度，焗10分鐘。 5.出爐后連模放響網架上面（晤需要倒扣），攤凍之後先甩模。
其他解答:
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我的小孩有食物敏感, 想自己整一些麵飽或蛋糕(但不可有雞蛋、小麥、牛奶或牛制品及黃豆制品)想問可以用咩材料, 有無食譜
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無蛋蛋糕(素食蛋糕) 蛋糕體 ~ (A)..平盤..或 (B)..2個8吋模 蛋糕粉 375 水 300 砂糖 60 B.P. 10 (Baking Powder) 油 165 1.將蛋糕粉+水+砂糖+B.P.用慢速拌勻1分鐘 2.將油倒入1.用中速的拌勻10分鐘 3.比重約0.43 (A)200/0~約10分鐘~平盤可作成蛋糕捲 (B)180C/130C~約25分鐘~8吋模可作成壽糕 無蛋，無牛油，無奶蛋糕！[轉] A: 中筋麵粉……65g 幼白糖……50g 小蘇打……1/4茶匙 發粉……1/4茶匙 鹽……1/4茶匙 B: 水……80ml 菜油……1湯匙 白醋/檸檬汁……1茶匙 任何口味香精/油……1/4茶匙 1.材料A混合過篩2次。 2.OVEN預熱175度，蛋糕模掃油。 3.材料B用打蛋器打勻后，倒入1。邊倒邊用打蛋器快速打勻，直至無顆粒。 4.倒入蛋糕模，入OVEN焗7-10分鐘后，轉150度，焗10分鐘。 5.出爐后連模放響網架上面（晤需要倒扣），攤凍之後先甩模。
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抹茶蒸糕 工具: 5cm X 5cm X 10cm 迷你蛋糕模 材料: 芋頭......80g 砂糖......80g 水.........60ml 抹茶粉...10ml 材料A: 上新粉...60g 發酵粉...1g 做法: 1.芋頭削皮後,切成适當大小,加入糖和水放進攪拌機中打碎。 2.在碗中放入A并加入1混合攪拌,倒入模具中。 3.放入锅中,蒸10~15分鐘。 2011-08-21 05:36:16 補充： 麫粉=小麥
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