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雲石芝士凍餅用的雞蛋 係咪只要蛋白?
最佳解答:
成份: 材料 : 70 克糖 1 隻雞蛋 3 湯匙水 250 克忌廉 1 茶匙?酒 60 克朱古力 1 湯匙魚膠粉 250 克忌廉芝士 雲呢拿油少量 餅底 : 60 克無鹽牛油 150 克牛油手指餅 步驟: 1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實後放入雪柜內雪硬。 (2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。 (3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。 (4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。 (5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古力液中拌勻，加入?酒備用。 (6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪至少兩小時至凝回即成。 備註 : (1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。 (2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份量不能太多。
其他解答:
係 只雖用雞蛋的蛋白
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雲石芝士凍餅一問 (急發問:
雲石芝士凍餅用的雞蛋 係咪只要蛋白?
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成份: 材料 : 70 克糖 1 隻雞蛋 3 湯匙水 250 克忌廉 1 茶匙?酒 60 克朱古力 1 湯匙魚膠粉 250 克忌廉芝士 雲呢拿油少量 餅底 : 60 克無鹽牛油 150 克牛油手指餅 步驟: 1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實後放入雪柜內雪硬。 (2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。 (3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。 (4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。 (5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古力液中拌勻，加入?酒備用。 (6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪至少兩小時至凝回即成。 備註 : (1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。 (2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份量不能太多。
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係 只雖用雞蛋的蛋白
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