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點蒸蛋先好食?
發問:
我想問蒸蛋要點整先好食呀? thx!
瑤柱蒸水蛋 材料： 瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法： 1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。 2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻； 3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。 鹹蛋蒸水蛋 材料： 鹹蛋2隻 雞蛋3隻 水1杯半 (份量約是1份雞蛋2份水) 蔥1條切粒 調味料： 雞粉1大匙 做法： 1. 鹹蛋黃、白分開； 2. 雞蛋加入水、雞粉、1/2小匙鹹蛋白(其餘不要)，攪勻； 3. 兩蛋黃平均置窩碟內，捯入蛋液； 4. 慢火，隔水蒸10分鐘，灑上蔥花，即成。 罐史雲生清雞湯份量 4隻蛋 攪完後熱水落隔水蒸7分鐘 落去蒸之前 先用匙更整散蛋面上的氣泡, 要慢慢慢慢咁整 直至蛋面冇晒氣泡為止, 先之拎去蒸... d水蛋個面就會滑一滑架啦..
其他解答:
清水 1~棵? 罐史雲生清雞湯份量? 史雲生有大有細有罐有包, 即係幾多?|||||蒸什麼蛋要好食,就要睇你用咩食物,但基本蒸水蛋做法是**用兩隻蛋加大約10兩水,落味後打暈,去泡,就蒸得.**如果怕蒸得老可用保鮮紙包住隻碟才蒸.包你蒸過火都唔會老|||||http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8143159|||||媽媽教 3隻旦加一罐x雲生清雞湯 , 蒸4分鐘 ,蒸嘅同時要搵另外一隻碟蓋係上面咁蒸出嚟 d 旦就唔會有窿窿出現 ,d旦就會好滑喇!!|||||使乜咁麻煩丫,四隻蛋,細罐裝清雞湯半罐,蒸八至十分鐘,that's it! 包好食,送兩大碗白飯呀！|||||首先，由選蛋開始，紅心雞蛋當然落選，因為有蘇丹紅；接著便是打蛋，每隻蛋加半蛋殼的水或淡奶，隨喜好加鹽、麻油、胡椒粉、蔥花，大火蒸三分鐘，接細火蒸多三分鐘，熄火後再以餘熱焗兩分鐘，即成軟滑蒸蛋。 2006-11-28 15:13:10 補充： 蒸蛋首要軟滑，加入其他雜質，雖然增加鮮味，但同時會破壞口感，大忌。 2006-11-29 12:24:20 補充： 加入的肉類，會沉積在底部，變成兩層，是很失敗的。|||||我公公教既,蒸水蛋方法 水同蛋既比例係 2:1 打開隻蛋時係上面開, 之後用個蛋殼量相等如兩隻蛋既水 之後再打蛋, 要同一個方向, 唔好起泡,有就整走佢 先d水出蝦眼就放入去中火蒸, 約5-8分鐘就ok<-----睇你有幾大碟啦 好滑架|||||材料: 雞蛋4隻 水3杯半 蔥粒1茶匙 調味: 鹽1/2茶匙 酒1/4茶匙 蛋打散後加入水及調味料，用濾網過濾氣泡後放在可蒸的碟中。 隔水蒸約10分鐘，灑上蔥粒，就是滑嫩順口的蒸蛋了。|||||唯靈鮮蝦蒸水蛋 (第二集5月6日) 唯靈教路，蒸水蛋絕對有竅門。三隻蛋約加200毫升熟水﹝凍滾水﹞，不多加調味料。蒸蛋前蓋上保鮮紙、鑊蓋加筷子。但最重要的竅門竟然是，蒸至7-8分鐘，便開蓋「?氣」，如此一來蒸水蛋就絕不會起泡泡了！
點蒸蛋先好食?
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我想問蒸蛋要點整先好食呀? thx!
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最佳解答:瑤柱蒸水蛋 材料： 瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法： 1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。 2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻； 3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。 鹹蛋蒸水蛋 材料： 鹹蛋2隻 雞蛋3隻 水1杯半 (份量約是1份雞蛋2份水) 蔥1條切粒 調味料： 雞粉1大匙 做法： 1. 鹹蛋黃、白分開； 2. 雞蛋加入水、雞粉、1/2小匙鹹蛋白(其餘不要)，攪勻； 3. 兩蛋黃平均置窩碟內，捯入蛋液； 4. 慢火，隔水蒸10分鐘，灑上蔥花，即成。 罐史雲生清雞湯份量 4隻蛋 攪完後熱水落隔水蒸7分鐘 落去蒸之前 先用匙更整散蛋面上的氣泡, 要慢慢慢慢咁整 直至蛋面冇晒氣泡為止, 先之拎去蒸... d水蛋個面就會滑一滑架啦..
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清水 1~棵? 罐史雲生清雞湯份量? 史雲生有大有細有罐有包, 即係幾多?|||||蒸什麼蛋要好食,就要睇你用咩食物,但基本蒸水蛋做法是**用兩隻蛋加大約10兩水,落味後打暈,去泡,就蒸得.**如果怕蒸得老可用保鮮紙包住隻碟才蒸.包你蒸過火都唔會老|||||http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8143159|||||媽媽教 3隻旦加一罐x雲生清雞湯 , 蒸4分鐘 ,蒸嘅同時要搵另外一隻碟蓋係上面咁蒸出嚟 d 旦就唔會有窿窿出現 ,d旦就會好滑喇!!|||||使乜咁麻煩丫,四隻蛋,細罐裝清雞湯半罐,蒸八至十分鐘,that's it! 包好食,送兩大碗白飯呀！|||||首先，由選蛋開始，紅心雞蛋當然落選，因為有蘇丹紅；接著便是打蛋，每隻蛋加半蛋殼的水或淡奶，隨喜好加鹽、麻油、胡椒粉、蔥花，大火蒸三分鐘，接細火蒸多三分鐘，熄火後再以餘熱焗兩分鐘，即成軟滑蒸蛋。 2006-11-28 15:13:10 補充： 蒸蛋首要軟滑，加入其他雜質，雖然增加鮮味，但同時會破壞口感，大忌。 2006-11-29 12:24:20 補充： 加入的肉類，會沉積在底部，變成兩層，是很失敗的。|||||我公公教既,蒸水蛋方法 水同蛋既比例係 2:1 打開隻蛋時係上面開, 之後用個蛋殼量相等如兩隻蛋既水 之後再打蛋, 要同一個方向, 唔好起泡,有就整走佢 先d水出蝦眼就放入去中火蒸, 約5-8分鐘就ok<-----睇你有幾大碟啦 好滑架|||||材料: 雞蛋4隻 水3杯半 蔥粒1茶匙 調味: 鹽1/2茶匙 酒1/4茶匙 蛋打散後加入水及調味料，用濾網過濾氣泡後放在可蒸的碟中。 隔水蒸約10分鐘，灑上蔥粒，就是滑嫩順口的蒸蛋了。|||||唯靈鮮蝦蒸水蛋 (第二集5月6日) 唯靈教路，蒸水蛋絕對有竅門。三隻蛋約加200毫升熟水﹝凍滾水﹞，不多加調味料。蒸蛋前蓋上保鮮紙、鑊蓋加筷子。但最重要的竅門竟然是，蒸至7-8分鐘，便開蓋「?氣」，如此一來蒸水蛋就絕不會起泡泡了！
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