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燉蛋問題？２０分
發問:
今日我自己學人整燉蛋，唔知係唔係落得水多得滯？蒸左２０分鍾都係水汪汪，於是變左食雞蛋糖水！ 另外，蛋黃係唔係要同蛋白分開？ 點解個整啲所謂燉蛋係一舊舊（一粒粒浮起面），唔似出街食果啲嘅？ YOKI WONG
蛋白蛋黃唔使分開架，一舊舊可能係因為冇過濾啦！ 你試下用哩種方法呀，希望可以幫到你啦~~~ 鮮奶燉蛋： 雞蛋2隻 砂糖2湯匙 清水2湯匙 雞蛋及砂糖打勻，加入鮮奶攪勻， 用篩過濾到碗中，蓋上錫紙或微波爐保鮮紙， 隔熱水用中火大約烹10分鐘，就得。
其他解答:
燉蛋 (一人份量) 材料 : 蛋2隻, 砂糖2湯匙, 水約半杯 (150ml),薑2片 做法 : 將蛋, 砂糖拌勻後, 注入水, 加入薑片後待用. 注3碗水入煮食鍋, 水滾後, 可放蛋於鍋中燉約10-15分鐘. 可熱食亦可冷藏2小時後凍食.|||||燉蛋 時 : 1. 要慢火, , 2. 用補鮮紙蓋好不要讓倒汗水跌落碗裡 不要水汪汪的 秘 決 是 : 加數滴白醋, 蛋黃係唔係要同蛋白分開 (不 要, 除非只 燉蛋白 )|||||蛋要過篩否則不滑 要1:2 蛋1水2 的對比 碗要暖 水不能大滾否則起蜂巢 用補鮮紙蓋好不要讓倒汗水跌落碗裡|||||1.你燉10~15分鐘就行了(唔太乾) 2.只需用水95~150ml都可以啦 3.一舊舊又一粒粒,你可能多左水或燉太久了
燉蛋問題？２０分
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今日我自己學人整燉蛋，唔知係唔係落得水多得滯？蒸左２０分鍾都係水汪汪，於是變左食雞蛋糖水！ 另外，蛋黃係唔係要同蛋白分開？ 點解個整啲所謂燉蛋係一舊舊（一粒粒浮起面），唔似出街食果啲嘅？ YOKI WONG
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最佳解答:蛋白蛋黃唔使分開架，一舊舊可能係因為冇過濾啦！ 你試下用哩種方法呀，希望可以幫到你啦~~~ 鮮奶燉蛋： 雞蛋2隻 砂糖2湯匙 清水2湯匙 雞蛋及砂糖打勻，加入鮮奶攪勻， 用篩過濾到碗中，蓋上錫紙或微波爐保鮮紙， 隔熱水用中火大約烹10分鐘，就得。
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燉蛋 (一人份量) 材料 : 蛋2隻, 砂糖2湯匙, 水約半杯 (150ml),薑2片 做法 : 將蛋, 砂糖拌勻後, 注入水, 加入薑片後待用. 注3碗水入煮食鍋, 水滾後, 可放蛋於鍋中燉約10-15分鐘. 可熱食亦可冷藏2小時後凍食.|||||燉蛋 時 : 1. 要慢火, , 2. 用補鮮紙蓋好不要讓倒汗水跌落碗裡 不要水汪汪的 秘 決 是 : 加數滴白醋, 蛋黃係唔係要同蛋白分開 (不 要, 除非只 燉蛋白 )|||||蛋要過篩否則不滑 要1:2 蛋1水2 的對比 碗要暖 水不能大滾否則起蜂巢 用補鮮紙蓋好不要讓倒汗水跌落碗裡|||||1.你燉10~15分鐘就行了(唔太乾) 2.只需用水95~150ml都可以啦 3.一舊舊又一粒粒,你可能多左水或燉太久了
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