標題:

雞蛋用途一問

發問:

請問假若成隻蛋打落去整cake, 係咪會焗唔起? 蛋白同蛋黃既分別在那? 點先可以焗得起個蛋糕 例子: 海綿蛋糕

最佳解答:

其實用全蛋打同分開蛋黃蛋白打都可以令蛋糕焗得起,只要你打得夠空氣入去既話,而點樣 打得起就要睇你打時如果見到有紋同脹起就已經代表有好多空氣係入邊架喇! 全蛋打既蛋糕較為鬆軟,但又較難掌握,而蛋黃同蛋白分開打就較有(un)度又易掌握,例如整卷蛋都會用分蛋法,因為卷起上黎無咁易裂開,另外好多初學者都會用分蛋法。

免費註冊體驗

 

此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知

其他解答:

你睇下牙?! www.socialwork.com.hk/food/cake/a018.htm
arrow
arrow
    文章標籤
    通道 下牙 多空 例子 同分
    全站熱搜

    香港美食2017 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄