請問有冇高人教我造以下小食-－香港美食2017

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請問有冇高人教我造以下小食?

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我想知到辣魚旦汁和碗仔次點整,有沒有份量? 台式飲品有冇人識整呢,有沒有份量? 更新: 例如珍珠奶茶,杧果西米露

最佳解答:

簡單易整-碗仔翅網誌 ............................................................. 材料：雞胸肉 --- 半磅 (切絲) 雞蛋 --- 1 隻冬菇 --- 4 隻 (切絲) 木耳 --- 10g (切絲) 龍口粉絲 --- 1 小包清水 ---5-6 碗調味料：蠔油 --- 1 tablespoon 生抽 --- 1 tablespoon 家樂牌雞粉 --- 2 teaspoon 鹽 --- 1/2 teaspoon 胡椒粉 --- 少許麻油 --- 少許芡汁：馬蹄粉 3 tablespoon 清水 4 tablespoon ............................................................. 做法：冬菇、木耳分別浸軟切幼絲，備用粉絲浸軟剪小段，備用雞蛋打拂，備用雞胸肉切絲，汆水，備用燒紅個煲，落油，爆香冬菇絲，加入雞胸肉絲炒至半熟加入適量清水煮滾後，加入木耳及調味料稍煮然後慢慢加入適量馬蹄粉水，調至自己喜歡嘅杰身程度最後加入蛋液和粉絲，滾起，完成食用時再加入適量浙醋，胡椒粉及麻油 ------------------------------------------------------------------------ 加強版辣魚蛋 - 五香辣魚蛋湯底材料: 小魷魚乾二隻 (剪成細條) 大茴香 (八角) 二粒小茴香兩湯匙五色胡椒一湯匙桂皮兩片乾/新鮮指天椒隨意咖喱粉四湯匙做法: (1) 將 500 毫升水加魷魚乾用小火煲約半小時，熄火浸泡 (有時間的話不妨早點準備，讓魷魚的香味完全散發出來) (2) 將大茴香、小茴香、五色胡椒、桂皮及乾辣椒放到石舂裏舂成幼細粉狀 (如果用新鮮指天椒，則不要加進去舂，只需剪粒即可) (3) 將魷魚湯底翻滾，放入魚蛋並加水至蓋到魚蛋面，將五香粉及咖喱粉加入同煮，沸騰後再煮五分鐘熄火，加入適量生粉水拌勻就可以 --------------------------------------------------------------------------------- 珍珠奶茶材料：紅茶（涼）250cc、果糖30cc、奶精粉2大匙、冰塊適量、紅心粉圓適量作法： 1.取一湯鍋，倒入約粉圓量五倍的水，煮至滾沸時放入粉圓。 2.待作法1的粉圓煮至全部浮出水面後，改以中火煮滾約20～30分鐘；時間到便熄火加蓋悶20～30分鐘。 3.將作法2的粉圓撈起並以冷水洗淨、瀝乾，加入適量的果糖（不要全部用完）攪拌以保持不黏稠的狀態。 4.雪克杯中加入冰塊約六分滿，再依序加入紅茶、果糖、奶精粉，蓋上杯蓋搖晃均勻。 5.取一玻璃杯，先倒入作法4的冰奶茶，再放入作法3的紅心粉圓即可。好喝一點靈：想吃QQ的珍珠奶茶，重點在煮好的紅心粉圓千萬不可冷藏喔！因為一放入冰箱，珍珠口感就會變硬，失去它原來的美味Q勁了！

其他解答:

http://hk.myblog.yahoo.com/miss-jubie/article?mid=5088 希望幫到你,我自己睇完覺得le個網幾好,而且佢仲有教好多其他野食ge整法..