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生蠔 雞尾醬
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請問有無人知道食生蠔用的雞尾醬點做?我想要做法, thank you
最佳解答:
「雞尾酒醬」一點都不難做。 先將檸檬汁和番茄醬拌一拌，道地做法是再加辣根（horseradish root），但這並不難解決，只要拿薑代替，味道就幾乎一樣了！這道「雞尾醬」不但蘸汆燙蝦好吃，蘸清燙花枝也好，也可以代替五味醬使用，拌沙拉也美味。 生蚝鸡尾酱(Sheng Zuo Ji Wei Jiang)菜名： 生蚝鸡尾酱主料：生蚝2只，柠檬半颗，洋葱1大匙（切碎）。 盘饰：美生菜、紫高丽菜、碎冰。配料：调味料：蕃匣酱2大匙，白兰地少许，辣酱少许。 做法：1、将生蚝冲洗干净，沥干水分待用。2、把蕃酱、辣酱洋葱末、白兰地调匀，制成鸡尾酱汁。3、碎冰块垫在盘底，盘边摆上柠檬，待要吃时上，能提升鲜味。 备注：鸡尾酱汁是相当著名的鲜味酱，还可以用在鲜虾或其他海鲜上。 2010-05-13 14:06:17 補充： Sorry for typo, it should be「 雞尾醬」(instead of 雞尾酒醬)
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