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曲奇餅???
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請ask 曲奇餅如何弄?
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鬆脆曲奇餅 (Chewy Cookies) 材料： * 2/3 杯牛油 * 1茶匙雲尼拿油 * 2杯黃糖 2 * 2/3杯麵粉 * 2隻雞蛋 * 1茶匙醱粉 * 2餐匙熱水 * 1茶匙梳打粉 * 250g 略為切碎的果仁 * 一小撮鹽 * 250g巧克力碎 做法： （1）先把烤爐調至350F。 （2）將牛油融化，然後加進黃糖，雞蛋，雲尼拿油和熱水。在另一個碗內，將麵粉，醱粉，梳打粉和鹽等乾材料拌在一起。慢慢將兩個混合漿料打在一起成為生麵團。最後加進巧克力碎和果仁。 （3）將生麵團放涼。用小匙將它壓成曲奇並排放在烘紙上。烘焗約8分鐘直至曲奇餅變成金啡色。 （4）將曲奇餅放在不透氣容器裏。在每層曲奇餅之間放上一層蠟紙，它們就不會黏在一起。 牛油曲奇 材料(五打份量)： 不含盬的牛油 225 克(即半磅) 幼糖 3/4杯 雞蛋 2 隻 盬 1/4 茶匙 雲呢拿香油 1 1/2 茶匙 杏仁香油 3/4 茶匙 麵粉 2 1/4 杯 奶 1 至 2 湯匙 蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒) 用具： 唧嘴及唧袋 各一個 製作過程： 1. 預熱焗爐 160 C。 2. 牛油室?放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。 3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。 貼士： 1. 曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠脆。 2. 如果粉團太軟，可加 1 至 2 湯匙 麵粉， 如果粉團太硬，則加 1 至 2 湯匙奶。 合桃曲奇 材料： 無鹽牛油 225克 糖粉 100克 香草油 小許 牛奶 20毫升 碎合桃 65克 低筋麵粉 300克 白紗糖 適量 製作： 1. 牛油回到室溫， 把牛油攬成乳霜， 糖粉分兩次篩入。 2. 加入香草油， 徐徐加入牛奶。 3. 加入碎合桃。 4. 慢慢篩入低筋麵粉， 拌勻 。 5. 準備一張硬咭紙。 6. 將麵團分成兩份， 包上保鮮紙，卷成圓柱型，再用硬咭紙卷，再用橡根固定。 7. 放入冰格大約半小時。 8. 取出， 撤上白紗糖， 切成7-8mm厚。 9. 用170度烤15-20分鐘至金黃色。 阿華田曲奇 材料(1) (份量約 40 塊) 麵粉 450克 發粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 材料(2) 植物牛油 225克 黃砂糖 280克 阿華田 115克 朱古力醬 2湯匙 雲呢拿香油 1湯匙 大雞蛋 1隻 材料(3) 牛奶朱古力碎 240克 製作： 1. 麵粉、發粉、鹽同篩勻 。 2. 用打蛋器將牛油、糖、阿華田、朱古力醬及雲呢拿香油打至忌廉狀，加入雞蛋打勻 。 3. 慢慢將 (1) 加入 (2) 中拌勻，加入朱古力碎，拌成粉糰。將約 1 湯匙材料放於己墊紙的焗盆。每個餅模中間約隔 3 厘米。將餅模放入預熱焗爐，以 180 度焗約 18 分鐘，取出，待涼即成。 果醬曲奇 （藍莓醬 / 士多啤梨醬） 材料： 低筋麵粉 200克 牛油 120克 糖 30克 糖霜 30克 蛋黃 兩個 果醬 適量 乾rosemary 適量 製作： 1. 預熱焗爐至 170度 。 2. 麵粉先過篩， 備用。 3. 牛油打起， 糖逐少加入 。 4. 一個一個蛋黃加入， 打勻 。 5. 分次篩入麵粉， 攪勻。 6. 用保鮮紙包好麵團， 輕按幾下來擠出空氣。 7. 放入雪櫃下格， 雪半個鐘左右。 8. 造形，放入170度焗爐焗15-20分鐘至金黃色 。 9. 由奇上搽上果醬，放上另一片由奇便可。 朱古力曲奇 材料： 麵粉 175克 無鹽牛油 157克 黃糖 120克 杏仁粉 60克 梳打粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 蛋 1隻 雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙 豆寇粉 1/2茶匙 朱古力粒 60克 製作： 1. 預熱焗爐至180度C 。 2. 牛油室?放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。 3. 麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。 4. 將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。 5. 把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。 6. 用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。 7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。 曲奇餅 材料： 植物牛油 50克 幼砂糖 50克 雲尼拉香油 數滴 蛋 1/2隻 麵粉 100克 發粉 1平茶匙 鹽 1/8茶匙 製法： 1. 預熱焗爐 (170C / 3度) 。 2. 把蛋打勻。 3. 把植物牛油和幼砂糖擂至輕軟，分數次加入蛋，不停攪拌，再拌入雲尼拉香 油。 4. 把麵粉、發粉和鹽篩入擂好的牛油內，用湯匙輕輕拌成軟滑及不太黏的粉 1糰。 5. 把粉糰分成10-12等份，手浸過冷水後，把粉糰搓成球形。 6. 把粉糰每個相距5厘米擺放在焗板上。 7. 用手輕輕把粉糰壓扁成自己喜歡的形狀。 8. 焗約15分鐘至金黃色。熱或冷食。 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 薰衣草曲奇 材 料 ： 淡 牛 油 50 克 、 糖 霜 30 克 、 雞 蛋 15 克 、 麵粉 80 克 、 開 心 果 （ 切 碎 ） 15 克 、 煮 食 用 朱 古 力 5 克 、 香 蘭 葉 油 及 薰 衣 草 香 油 各 少 許\ 做 法 ： 1. 先 將 淡 牛 油 和 糖 霜 拌 勻 ， 加 入 雞 蛋 、 麵粉 和 開 心 果 碎 搓 成 粉 糰 ， 再 將 之 分 成 兩 半 ， 其 中 一 半 混 入 香 蘭 葉 油 ， 然 後 放 入 雪 櫃 冷 藏 約 10 分 鐘 。 2. 把 沒 有 加 入 香 蘭 葉 油 的 粉 糰 ， 以 木 棍 壓 成 約 0.5 厘 米 厚 的 薄 粉 皮 ， 用 曲 奇 模 切 出 喜 歡 的 形 狀 ， 放 入 預 熱 焗 爐 ， 以 180 ℃ 焗 約 12 分 鐘 ， 至 呈 金 黃 色 。 3. 把 混 有 香 蘭 葉 油 的 粉 糰 ， 填 進 高 身 曲 奇 模 內 ， 放 入 預 熱 焗 爐 ， 以 180 ℃ 焗 約 15 分 鐘 。 4. 朱 古 力 隔 沸 水 熱 融 成 漿 ， 待 涼 後 薄 薄 地 塗 於 牛 油 紙 上 ， 冷 藏 3 分 鐘 。 之 後 以 生 果 刀 慢 慢 起 出 凝 固 的 朱 古 力 片 。 5. 以 小 量 糖 霜 、 蛋 白 混 合 成 黏 合 漿 ， 塗 在 薄 曲 奇 上 ， 放 上 高 身 曲 奇 黏 實 。 高 身 曲 奇 頂 部 亦 塗 上 黏 合 漿 ， 並 插 上 朱 古 力 片 。 6. 把 少 許\ 糖 霜 、 蛋 白 及 薰 衣 草 香 油 拌 勻 成 紫 色 糖 漿 ， 於 高 身 曲 奇 唧 出 可 愛 笑 面 作 裝 飾 。 波 鞋 禮 盒 包 裝 靈 感 來 自 一 雙 穿 繩 波 鞋 ！ 鞋 帶 穿 法 還 可 隨 喜 好 而 定 ， 絕 對 可 穿 出 樂 趣 。 建 議 「 鞋 帶 」 採 用 帶 閃 令 效 果 的 繩 子 ， 既 高 貴 又 搶 眼 。 材 料 ： 紙 盒 1 個 、 紅 色 厚 卡 紙 1 張 、 紫 色 及 金 色 繩 子 各 1 綑 做 法 ： 1. 卡 紙 剪 成 和 紙 盒 相 若 的 長 度 ， 卡 紙 左 、 右 兩 邊 向 紙 盒 內 摺 ， 中 間 留 下 約 1.5 厘 米 闊 的 空 隙 。 2. 卡 紙 兩 側 以 釘 孔 機 平 衡 打 孔 。 3. 在 小 孔 同 時 穿 入 紫 色 及 金 色 繩 子 ， 方 法 如 同 綁 鞋 帶 般 ， 末 端 打 蝴 蝶 結 。 4. 一 個 大 方 得 體 的 穿 繩 禮 盒 輕 易 完 成 。
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鬆脆曲奇餅 (Chewy Cookies) 材料： * 2/3 杯牛油 * 1茶匙雲尼拿油 * 2杯黃糖 2 * 2/3杯麵粉 * 2隻雞蛋 * 1茶匙醱粉 * 2餐匙熱水 * 1茶匙梳打粉 * 250g 略為切碎的果仁 * 一小撮鹽 * 250g巧克力碎 做法： （1）先把烤爐調至350F。 （2）將牛油融化，然後加進黃糖，雞蛋，雲尼拿油和熱水。在另一個碗內，將麵粉，醱粉，梳打粉和鹽等乾材料拌在一起。慢慢將兩個混合漿料打在一起成為生麵團。最後加進巧克力碎和果仁。 （3）將生麵團放涼。用小匙將它壓成曲奇並排放在烘紙上。烘焗約8分鐘直至曲奇餅變成金啡色。 （4）將曲奇餅放在不透氣容器裏。在每層曲奇餅之間放上一層蠟紙，它們就不會黏在一起。 牛油曲奇 材料(五打份量)： 不含盬的牛油 225 克(即半磅) 幼糖 3/4杯 雞蛋 2 隻 盬 1/4 茶匙 雲呢拿香油 1 1/2 茶匙 杏仁香油 3/4 茶匙 麵粉 2 1/4 杯 奶 1 至 2 湯匙 蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒) 用具： 唧嘴及唧袋 各一個 製作過程： 1. 預熱焗爐 160 C。 2. 牛油室?放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。 3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。 貼士： 1. 曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠脆。 2. 如果粉團太軟，可加 1 至 2 湯匙 麵粉， 如果粉團太硬，則加 1 至 2 湯匙奶。 合桃曲奇 材料： 無鹽牛油 225克 糖粉 100克 香草油 小許 牛奶 20毫升 碎合桃 65克 低筋麵粉 300克 白紗糖 適量 製作： 1. 牛油回到室溫， 把牛油攬成乳霜， 糖粉分兩次篩入。 2. 加入香草油， 徐徐加入牛奶。 3. 加入碎合桃。 4. 慢慢篩入低筋麵粉， 拌勻 。 5. 準備一張硬咭紙。 6. 將麵團分成兩份， 包上保鮮紙，卷成圓柱型，再用硬咭紙卷，再用橡根固定。 7. 放入冰格大約半小時。 8. 取出， 撤上白紗糖， 切成7-8mm厚。 9. 用170度烤15-20分鐘至金黃色。 阿華田曲奇 材料(1) (份量約 40 塊) 麵粉 450克 發粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 材料(2) 植物牛油 225克 黃砂糖 280克 阿華田 115克 朱古力醬 2湯匙 雲呢拿香油 1湯匙 大雞蛋 1隻 材料(3) 牛奶朱古力碎 240克 製作： 1. 麵粉、發粉、鹽同篩勻 。 2. 用打蛋器將牛油、糖、阿華田、朱古力醬及雲呢拿香油打至忌廉狀，加入雞蛋打勻 。 3. 慢慢將 (1) 加入 (2) 中拌勻，加入朱古力碎，拌成粉糰。將約 1 湯匙材料放於己墊紙的焗盆。每個餅模中間約隔 3 厘米。將餅模放入預熱焗爐，以 180 度焗約 18 分鐘，取出，待涼即成。 果醬曲奇 （藍莓醬 / 士多啤梨醬） 材料： 低筋麵粉 200克 牛油 120克 糖 30克 糖霜 30克 蛋黃 兩個 果醬 適量 乾rosemary 適量 製作： 1. 預熱焗爐至 170度 。 2. 麵粉先過篩， 備用。 3. 牛油打起， 糖逐少加入 。 4. 一個一個蛋黃加入， 打勻 。 5. 分次篩入麵粉， 攪勻。 6. 用保鮮紙包好麵團， 輕按幾下來擠出空氣。 7. 放入雪櫃下格， 雪半個鐘左右。 8. 造形，放入170度焗爐焗15-20分鐘至金黃色 。 9. 由奇上搽上果醬，放上另一片由奇便可。 朱古力曲奇 材料： 麵粉 175克 無鹽牛油 157克 黃糖 120克 杏仁粉 60克 梳打粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 蛋 1隻 雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙 豆寇粉 1/2茶匙 朱古力粒 60克 製作： 1. 預熱焗爐至180度C 。 2. 牛油室?放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。 3. 麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。 4. 將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。 5. 把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。 6. 用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。 7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。|||||鬆脆曲奇餅 (Chewy Cookies) 材料： * 2/3 杯牛油 * 1茶匙雲尼拿油 * 2杯黃糖 2 * 2/3杯麵粉 * 2隻雞蛋 * 1茶匙醱粉 * 2餐匙熱水 * 1茶匙梳打粉 * 250g 略為切碎的果仁 * 一小撮鹽 * 250g巧克力碎 做法： （1）先把烤爐調至350F。 （2）將牛油融化，然後加進黃糖，雞蛋，雲尼拿油和熱水。在另一個碗內，將麵粉，醱粉，梳打粉和鹽等乾材料拌在一起。慢慢將兩個混合漿料打在一起成為生麵團。最後加進巧克力碎和果仁。 （3）將生麵團放涼。用小匙將它壓成曲奇並排放在烘紙上。烘焗約8分鐘直至曲奇餅變成金啡色。 （4）將曲奇餅放在不透氣容器裏。在每層曲奇餅之間放上一層蠟紙，它們就不會黏在一起。 牛油曲奇 材料(五打份量)： 不含盬的牛油 225 克(即半磅) 幼糖 3/4杯 雞蛋 2 隻 盬 1/4 茶匙 雲呢拿香油 1 1/2 茶匙 杏仁香油 3/4 茶匙 麵粉 2 1/4 杯 奶 1 至 2 湯匙 蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒) 用具： 唧嘴及唧袋 各一個 製作過程： 1. 預熱焗爐 160 C。 2. 牛油室?放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。 3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。 貼士： 1. 曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠脆。 2. 如果粉團太軟，可加 1 至 2 湯匙 麵粉， 如果粉團太硬，則加 1 至 2 湯匙奶。 合桃曲奇 材料： 無鹽牛油 225克 糖粉 100克 香草油 小許 牛奶 20毫升 碎合桃 65克 低筋麵粉 300克 白紗糖 適量 製作： 1. 牛油回到室溫， 把牛油攬成乳霜， 糖粉分兩次篩入。 2. 加入香草油， 徐徐加入牛奶。 3. 加入碎合桃。 4. 慢慢篩入低筋麵粉， 拌勻 。 5. 準備一張硬咭紙。 6. 將麵團分成兩份， 包上保鮮紙，卷成圓柱型，再用硬咭紙卷，再用橡根固定。 7. 放入冰格大約半小時。 8. 取出， 撤上白紗糖， 切成7-8mm厚。 9. 用170度烤15-20分鐘至金黃色。 阿華田曲奇 材料(1) (份量約 40 塊) 麵粉 450克 發粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 材料(2) 植物牛油 225克 黃砂糖 280克 阿華田 115克 朱古力醬 2湯匙 雲呢拿香油 1湯匙 大雞蛋 1隻 材料(3) 牛奶朱古力碎 240克 製作： 1. 麵粉、發粉、鹽同篩勻 。 2. 用打蛋器將牛油、糖、阿華田、朱古力醬及雲呢拿香油打至忌廉狀，加入雞蛋打勻 。 3. 慢慢將 (1) 加入 (2) 中拌勻，加入朱古力碎，拌成粉糰。將約 1 湯匙材料放於己墊紙的焗盆。每個餅模中間約隔 3 厘米。將餅模放入預熱焗爐，以 180 度焗約 18 分鐘，取出，待涼即成。 果醬曲奇 （藍莓醬 / 士多啤梨醬） 材料： 低筋麵粉 200克 牛油 120克 糖 30克 糖霜 30克 蛋黃 兩個 果醬 適量 乾rosemary 適量 製作： 1. 預熱焗爐至 170度 。 2. 麵粉先過篩， 備用。 3. 牛油打起， 糖逐少加入 。 4. 一個一個蛋黃加入， 打勻 。 5. 分次篩入麵粉， 攪勻。 6. 用保鮮紙包好麵團， 輕按幾下來擠出空氣。 7. 放入雪櫃下格， 雪半個鐘左右。 8. 造形，放入170度焗爐焗15-20分鐘至金黃色 。 9. 由奇上搽上果醬，放上另一片由奇便可。 朱古力曲奇 材料： 麵粉 175克 無鹽牛油 157克 黃糖 120克 杏仁粉 60克 梳打粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 蛋 1隻 雲呢拿香油/杏仁香油 1茶匙 豆寇粉 1/2茶匙 朱古力粒 60克 製作： 1. 預熱焗爐至180度C 。 2. 牛油室?放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。 3. 麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。 4. 將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。 5. 把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。 6. 用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。 7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。
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