聖誕派對自製食物－香港美食2017

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聖誕派對自製食物

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聖誕派對自製食物???????????????????????????????????

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腸蛋卷壽司材料 : 香腸4條，壽司紫菜4張，生粉2湯匙做法 : 1. 將香腸放下滾水中，收慢火焗浸至脹大及鬆身，約8分鐘，烈可用猛火煮 2. 雞蛋打勻，將生粉與2湯匙水拌勻，拌入蛋料中，少許鹽及胡椒粉調味，下鑊中煎成薄蛋皮 3. 將壽司紫菜平放檯上，均勻鋪下薄蛋皮，再放上香腸，捲起. 以少許蛋白封口，切成少段放碟上即成. 沙律通粉 (一人份量) 材料 : 通心粉 (約三分一飯碗) 栗米粒 (約四分一飯碗) 火腿二片沙律醬二湯羹做法 : 將通心粉和栗米粒煮熟, 可在水中加少許調味料, 例如鹽, 油各少許. 煮熟後, 瀝乾水備用. 將火腿片切絲. 然後將通心粉+栗米粒+火腿絲+沙律醬一齊攪和,再放入雪櫃冰凍便成. 心得 : 這個食譜很簡單,做法亦類似雜果沙律, 可以有很多變化. 你可以加些生果如菠蘿, 蘋果等, 亦可加些肉類如雞肉, 香腸等. 完全悉隨尊便. 而且份量可根據你自己的喜好增加或減少. 腸仔粟米餅材料 : 粟米粒(罐裝)1/2杯，香腸1條，麵粉1杯(4安士)，雞蛋2隻，鮮奶1/2杯(4安士)，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，粟米油1/2湯匙做法 : 1. 粟米粒隔淨，香腸切粒 2. 麵粉篩於大碗內，雞蛋拌勻，逐少加入麵粉內，拌勻，加入鮮奶拌至成幼滑粉漿. 拌入適量調味料及油，待半小時. 3. 粟米粒及香腸粒加入粉漿內拌勻. 4. 用平底鑊燒熱2湯匙油，粉漿分為4等份，每份倒入鑊內，慢火煮熟(至兩面金黃色) 5. 取出，伴以番茄及青瓜片焗烤肉醬風味義大利麵材料：肉醬1.5~2杯，培根2~3片，歐芹末1匙，義大利麵條150g 乳酪絲2~3匙(會拉絲的那一種)，橄欖油，鹽，胡椒少許容器：耐熱烤盤作法：培根切成小段，炒香待涼。義大利麵條煮熟瀝乾水分，加入一匙橄欖油拌一拌，撒入鹽及胡椒，肉醬和歐芹末混勻烤盤抹橄欖油，所有的1分成兩份，由下而上按義大利麵條，肉醬，培根的順序重複兩次，撒上乳酪絲，用230℃烤20分鐘。鮮果西米撈西米撈材料：鮮雜果1杯西米80g 果汁底材料：芒果1個/西瓜1/2磅糖3湯匙做法： 1. 西米放入清水浸2小時，滾水煲至透明後熄火，焗20分鐘，用筲基盛著以冷水沖洗，瀝乾備用； 2. 將所有果汁底的材料以攪拌器高速打勻； 3. 在西米上淋上果汁，再鋪上鮮果即成。小貼士： 1. 可隨意選擇一些喜愛的水果作為鮮果配料，而果汁底則宜選取一些味道較香濃邢多汁的水果，如西瓜、芒果或蜜瓜。食譜來源：Rachel Yau(2004)：《精巧甜品DIY》，皇冠，香港。元寶蛋角材料：蛋4隻豬肉4兩做法： 1. 雞蛋拂勻，加入少許鹽及生粉，然後放入鑊中以慢火煎至熟。 2. 將煎好的雞蛋皮平放於桌面上，然後用小碗壓出一個個圓形的蛋皮。 3. 豬肉剁碎，加鹽及胡椒粉調味，釀入蛋皮內，用少許蛋汁塗於蛋邊緣，包成元寶形，放入鑊內蒸熟即成。食譜來源：2005年5月6日蘋果日報雲石曲奇材料：白麵糰：牛油 220g 糖粉 220g 麵粉 300g 蛋 1個黑麵糰：牛油 220g 糖粉 220g 麵粉 260g 可可粉 40g 蛋 1個做法 : 1. 牛油加糖粉拌勻打發； 2. 加入蛋再拌勻； 3. 將 (2) 和麵粉揉成白色麵糰； 4. 可加入可可粉揉成黑色麵糰； 5. 放入雪櫃雪硬； 6. 造型後放入 oven, 130'C焗至金黃。食譜來源："寶寶"

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